سمك السلمون والبازلاء ريستو وصفة

قاعدة البراز متعددة الأغراض هذه تناسب أي نكهة. في فصل الشتاء ، أضيف عصائر اللحم من قدر الشواء. في الصيف ، أنا أضعاف في الذرة المحمصة الحلو بوري ، جراد البحر والريحان. إضافة كبيرة إلى ترسانة وصفتك.

يخدم 4

مكونات

ملح البحر والفلفل

3 ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب

1 رطل فيليه سمك السلمون البري في ألاسكا ، وإزالة الجلد ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، وإزالة أي عظام

¼ رطل فطر موريل الطازج الكامل ، منقوع في ماء بارد لإزالة أي حصى

4 أغصان الزعتر الطازج

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

4 أكواب من مرقة الدجاج العضوية

1 كوب من البازلاء الطفل المجمد

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر

1 وسط الكراث ، المفروم ناعما

1 كوب اربوريو غير مطهو

¼ كوب نبيذ أبيض جاف

2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة

1 كوب جبنة بارميزان المبشورة طازجة

3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة

الاتجاهات

1 سخن الفرن إلى 400 درجة.

2 يُتبّل قطع سمك السلمون بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة الحجم ، سخني زيت بذور العنب على نار عالية حتى يلمع. احرق السلمون لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على جانب واحد فقط. يضاف موريلس والزعتر وعصير الليمون. توضع المقلاة في الفرن وتطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح السلمون مقرمشًا من الخارج ويُطهى في الداخل.

3 في وعاء كبير ، يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. قلل الحرارة وأضف البازلاء واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أو حتى تشرق في اللون. باستخدام مصفاة ، أزل البازلاء من الأوراق المالية واتركها على نار هادئة. في الخلاط ، اخلطي نصف البسلة حتى يصبح المزيج ناعماً وتوضع جانباً.

4 في قدر كبير وعميق ، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تلمع. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الأرز ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يغمق الأرز قليلاً ويتسم برائحة الجوز. ضجة في النبيذ الأبيض.

5 قم بإضافة المخزون المحجوز تدريجياً ، كوب واحد في المرة ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يتم امتصاص السائل بالكامل قبل إضافة المزيد من المخزون. حرك حتى يصبح ناعما. تطوى في كل من البازلاء المطهرة والكاملة والزبدة والجبن. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُحرَّك المزيج جيدًا.

6 يُقدّم الطبق مع خبز فيليه سمك السلمون والموريلس ويُزيّن بأوراق النعناع. خدمة على الفور.