نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.
نحن نعلم أن هناك الكثير من الأسئلة التي تدور في الوقت الحالي عندما يتعلق الأمر بتسوق البقالة والفيروس التاجي. لدينا هذه الأسئلة أيضًا. (نحن جميعًا في منطقة مجهولة هنا. معًا!) لذلك لجأنا إلى الخبراء للحصول على إجابات ومعلومات حديثة حول ما هو آمن. إليك الأسئلة الأكثر شيوعًا التي نسمعها ونطرحها عندما يتعلق الأمر بتسوق البقالة والبقالة.
ملحوظة: الوضع (والمعلومات المتاحة) يتغير كل يوم ، وأحيانًا بالساعة الآن. تحدثنا مع الخبراء وجمعنا معلومات حول 18 مارس. ربما تغيرت الأمور في الوقت الذي تقرأ فيه هذا. سنحاول تحديث هذا المنشور عندما نتعلم المزيد ، ولكن للحصول على أحدث المعلومات المتعلقة بسلامة الأغذية ، تأكد من توجه إلى موقع FDA الإلكتروني.
من الواضح أننا نبقى في المنزل ونحد من التفاعل البشري في محاولة للحد من انتشار الفيروس. هل الذهاب إلى متجر البقالة يبطل هذه الجهود؟ بعد التحدث مع الخبراء في هذه القصة ، نشعر بتحسن كبير عند الذهاب إلى المتجر والعودة مباشرة.
إن الشاغل الرئيسي ، بالطبع ، يتعلق بالتواصل مع شخص مريض ، أو نشر المرض. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الإبعاد الاجتماعي ؛ يجب أن تبقى على الأقل ستة أقدام من المتسوقين الآخرين. نقطة أخرى تثير القلق: مقبض عربة البقالة (استخدم مناديل التعقيم المتاحة في مداخل متجرك لمسح العربة قبل التسوق!). تأكد من غسل يديك عندما تصل إلى المنزل وعندما تنتهي من تفريغ مواد البقالة (المزيد عن ذلك أدناه). ولا تلمس وجهك بين هذه الخطوات.
من المحتمل أن تكون البقالة نفسها جيدة (المزيد عن ذلك أدناه). الخطر هنا هو الاتصال بشخص التوصيل الذي قد يكون مصابًا. ولكن هذا هو السبب في أن المزيد والمزيد من شركات توصيل البقالة تقدم خيار عدم الاتصال ، مما يعني أنه سيتم ترك طلبك على الشرفة أو على عتبة داركم. نوصي بهذا.
ثم ماذا عن الطعام وتغليفه في حد ذاته؟ ال يقول موقع FDA هذا: "حاليًا لا يوجد دليل على ارتباط الطعام أو تغليف المواد الغذائية مع انتقال COVID-19. مثل الفيروسات الأخرى ، من الممكن أن الفيروس الذي يسبب COVID-19 يمكنه البقاء على الأسطح أو الأشياء. لهذا السبب ، من المهم اتباع الخطوات الرئيسية الأربع لسلامة الأغذية - نظيفة ، منفصلة ، طهي ، والبرد.”
إليك ما يعنيه ذلك عمليًا. بن تشابمان، دكتوراه ، أستاذ وأخصائي امتداد سلامة الغذاء في جامعة ولاية كارولينا الشمالية شرح هذا التوجيه لنا: الفيروس كولد تتواجد على العبوة ، ولكن نظرًا لصعوبة نقل الميكروبات من السطح إلى اليدين ، وهي عرضة للتنظيف والتطهير ، فإننا يمكن أن يمارس الكثير من نفس الخطوات التي تم تحديدها على أنها ممارسات جيدة - غسل اليدين ، التنظيف / التعقيم ، طهي الطعام إلى درجات حرارة مناسبة ، والحفاظ على الطعام مبردًا (على الرغم من أن الأخيرين ليس لهما علاقة على الإطلاق بمخاطر COVID-19 وكل شيء يتعلق بالطعام العادي اليومي سلامة). كما هو الحال دائمًا ، نوصي بالحصول على مقياس حرارة غذائي موثوق به واستخدامه مثل المفضلة لدينا أدناه.
"بناءً على ما نعرفه اليوم ، هذا ليس شيئًا أقترحه، "يقول تشابمان. لا يعتقد أنه ضروري. لأن فرصك في الحصول على الفيروس بهذه الطريقة منخفضة للغاية. لكن مهلاً ، إذا كان ذلك يجعلك تشعر بتحسن لمسح الأشياء وما زال لديك مناديل ، فلن يؤذيك ، كما يقول. "مع كل حالة عدم اليقين والمعلومات المتطورة والقلق ، إذا أعطت الناس إحساسًا بالسيطرة ، فهذا صحيح تمامًا."
ما يقوله يكون ضرورية ، على الرغم من ذلك ، هي جلسة جيدة لغسل اليدين بعد التعامل مع البقالة: "سأغسل يدي بعد أن ألمس البقالة طريقة لوقف فرصة انتقال العدوى المنخفضة للغاية ". لذا ، يضع كل شيء في المنزل ، ثم يغسل يديه ، و "أنا حقًا الحذر في عملية إعداد الطعام حول غسل اليدين ". بمعنى أنه يغسل يديه في خطوات متعددة على طول الطريق تجهيز. اغسل يديك بعد إخراج تلك الفطر من الكرتون. بعد فتح علبة معجون الطماطم. مرة أخرى بعد فتح هذا المربع من المعكرونة. تحصل على هذه النقطة.
مرة أخرى ، تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنه لا يوجد دليل على أن هذا الفيروس بالذات يمكن أن ينتقل عبر أسطح الطعام. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك بيانات تفيد بأن بعض الفيروسات يمكن أن تعيش على أسطح الطعام ، وفقًا لـ دراسة نظرت إليها آخر فيروسات الجهاز التنفسي. لكن. لكن! يقول تشابمان إن خطر الإصابة بالفيروس من الطعام منخفض جدًا.
دعنا نقول ، في أسوأ السيناريوهات ، أن شخصًا مصابًا سعل على تلك السلطة التي تتطلع إليها. يقول تشابمان: إذا جاءت أي قطرات من فم ذلك الشخص وهبطت على الخس ، فإن كمية محدودة من القطرات قابلة للحياة بالفعل. وحتى هذا يهدأ بمرور الوقت.
نسمع الكثير عن الأخبار حول عدد الأيام التي قد يعيش فيها الفيروس على الأسطح ، ولكن الشاغل الأساسي هو الأسطح الصلبة. لا أحد يقول أن ضبط جهاز توقيت على منتجاتك قبل أن يكون آمنا للأكل. بدلاً من ذلك ، اغسل. الخاص بك. ينتج.
يقول اغسلها بالماء البارد الجاري أماندا ديرينجدكتوراه ، اختصاصي إرشاد في قسم علوم الأغذية بجامعة بوردو. لا ، ليس بالصابون. وقالت: "أرى الكثير من الأشياء تقول استخدام الصابون والماء لأن هذه هي الطريقة التي ننصح بها الناس بغسل أيديهم ، ولكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لم تنصح بذلك أبدًا. التوصية هي استخدام نظيف فرشاة نباتية خاصة إذا كان أي شيء له سطح صلب مثل الكنتالوب ، فقط قم بتنظيفه تحت الماء الجاري البارد. ولكن تأكد من تنظيف فرشاة الخضروات بالصابون والماء وشطفها [بعد كل استخدام]. "
نعود الآن إلى القلق من أن شخصًا مصابًا بالسعال على الخس الخاص بك قبل أن تلتقطه. "هل الغسيل فعال بنسبة 100٪؟" يسأل تشابمان. "لا. ولكن ما هي احتمالي مع كل هذه الفرص لترسب الفيروس على الخس والبقاء على قيد الحياة بمرور الوقت؟ سيكون هناك انخفاض بمرور الوقت على هذا المنتج المحدد ، ويمكنني شطف الأشياء التي شقت طريقها إلى مكان يمكن أن تختبئ فيه قطرات المخاط. ومرة أخرى ، كان خطر انتقال الفيروس إلي في الحقيقة منخفضًا جدًا حقًا ".
اجابة قصيرة؟ نعم. بالنسبة لتوصية محددة ، فإن أفضل البيانات لدينا هي [الوصول إلى] درجة 149 فهرنهايت والحفاظ عليها لمدة ثلاث دقائق ، كما يقول تشابمان. ولكن ، مرة أخرى لأي شخص في الخلف ، اغسل منتجاتك قبل طهيها.
تجميد المنتجات الطازجة أو الأطعمة الأخرى في محاولات قتل المواد الفيروسية ليست الطريقة الأفضل وليست فعالة. ضع في اعتبارك حقيقة أن التجميد هو الطريقة التي تحافظ بها على الفيروسات في المختبر ، يشير تشابمان. ومع ذلك ، إذا كنت تقوم بتجميد الطعام ، فمن المحتمل أيضًا أن تقوم بغسله وطهيه. ومرة أخرى ، فإن هذين الأمرين مفيدان في هذه الحالة.
الفكرة هنا هي أنه ربما يكون عدد الأشخاص الذين تعاملوا مع المنتج أقل من شيء يتم بيعه تجاريًا. يقول Deering هذه دعوة للحكم. ربما لمسه عدد أقل من الناس ، ولكن لا يوجد ضمان. (الآن هل طعمه أفضل ، ودعم المزارعين المحليين؟ نعم! هذه مسألة أخرى!) أينما تشتريها ، فقط اغسلها أولاً!
حسنًا ، الحكمة التي سمعناها جميعًا أثناء النمو لا تزال صحيحة حول تناول الخضار. بيان من بوردو يخبرنا أننا لا يجب أن نخاف من الإنتاج وفي الواقع ، نحن بحاجة إليه أكثر من أي وقت مضى:
"لقد ثبت باستمرار أن دمج الفواكه والخضروات الطازجة في النظام الغذائي للمرء يزيد من الصحة العامة ، بما في ذلك جهاز المناعة. تزيد الصحة من قدرة الجسم على مقاومة العدوى. يمكن للمستهلكين اتخاذ بعض الاحتياطات المنطقية ، مثل غسل اليدين وغسل المنتجات بشكل متكرر الاستمرار في جني الفوائد الصحية للفواكه والخضروات الطازجة دون تكبد خطر كبير من الحصول عليها COVID-19. "
يجب على المستهلكين الذين يعانون من نقص المناعة التفكير في شراء الفواكه والخضروات المعبأة مسبقًا يقول ديرينج: "هناك قدر إضافي من الحذر أو اختيار تناول الفواكه والخضروات المطبوخة في هذا الوقت".
يتبع مقدمو خدمات الطعام دائمًا إرشادات صارمة للغاية تتعلق بالصحة والسلامة والجهود أكثر كثافة الآن. يقيم الموظفون المرضى في المنزل ، ويتم غسل اليدين أكثر من أي وقت مضى ، ويتم وضع لوائح تطهير إضافية.
أبعد من هذه الأشياء ، على الرغم من "يعود الأمر إلى حقيقة أن الطعام لديه خطر انتقال منخفض جدًا ،" يذكرنا تشابمان. "إنها ليست منطقة خطر أركز عليها حقًا. يعود الأمر إلى حقيقة أن الطعام ليس شيئًا رأيناه كوسيلة انتقال ".
إذا كنت قلقًا بشأن العبوة التي يأتي بها الطعام المحضر ، "أعالجها مثل علب الحبوب أو العبوات الأخرى وأغسل يدي ،" بعد التعامل معها ، يقول.
