في رحلة حديثة إلى ولاية ويسكونسن ، كان من دواعي سرورنا زيارة Cedar Grove Cheese ، وهو مصنع جبن صغير مملوك للعائلة التي تلتزم بالبيئة ، من منتجاتها العضوية وخالية من المواد الحبيبية غير العضوية والكائنات المعدلة وراثيًا إلى عبواتها المسؤولة ومياهها الممارسات. خارج المبنى مباشرة حيث يتم صناعة الجبن ، توجد دفيئة ، ولكنها ليست مجرد دفيئة - إنها آلة حية.
لقد كتبنا عنه آلة المعيشة نظم في الماضي ، لذلك كان رائعا لرؤية واحدة في شخص ، وهذا هو الأول من نوعه في مصنع الجبن. تعتبر صناعة الجبن عملية كثيفة الاستخدام للمياه ، وتقوم آلة المعيشة بمعالجة حوالي 8000 جالون يوميًا ، وتنظيف مياه الصرف باستخدام الأكسجين بدلاً من المواد الكيميائية. يتم إرجاع هذه المياه في النهاية إلى Honey Honey المحلي أو استخدامها للري.
تتألف "ليفينج ماشين" في سيدار غروف من عشرة خزانات سعة 2600 جالون ، وهي عبارة عن نظام بيئي فعال يحاكي عمليات الأراضي الرطبة الطبيعية. أول خزانين هما خزانات هوائية مغلقة ، حيث تأكل الميكروبات كل شيء في مياه الصرف. ثم ، ينتقل الماء لفتح خزانات هوائية مع النباتات الاستوائية مثل القلقاس والبردي والزنجبيل. بتجربة مع الأكل ، يزرع المصنع أيضًا كروم العنب ونباتات الطماطم.
ينتقل الماء بعد ذلك إلى جهاز تنقية يفصل الماء الصافي عن الحمأة ، والتي يتم إرجاعها إلى الخزان الأول أو تجفيفها واستخدامها كسماد. أخيرًا ، يتحرك الماء عبر المرشحات حيث تقوم الطحالب والميكروبات بتنظيف المياه. المخلوقات الحية الأخرى في النظام تشمل الأسماك والضفادع والقواقع والقواقع. تستغرق العملية بأكملها حوالي ثلاثة أو أربعة أيام. أخبرنا صانع الجبن روبرت ويلز أن أحد المزايا الأخرى لآلة المعيشة هو التغير الموقف بين موظفي Cedar Grove ، الذين أصبحوا الآن أكثر وعياً بحقيقة أن "ما يهدأ القضايا."
قضينا وقتًا كبيرًا في زيارة Living Machine ، وكذلك تذوق أجبان Cedar Grove الفاخرة ، ونشجع أي شخص على الذهاب إذا وجد نفسه بالقرب من Plain ، ويسكونسن!
