قبل عامين كنت في حالة سفر مستمر ، في رحلة نقلتني من منزلي في سياتل في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا. على طول الطريق ، لقد تعلمت مجموعة متنوعة من الدروس. تعلمت كيف أحزمها جيداً حقاً. لقد تعلمت كيفية التخلي عن المرفقات في معظم ممتلكاتي ، خاصةً عندما لا يمكنني وضعها في حقيبتي. لقد تعلمت حفنة من التعبيرات المفيدة (وغير المفيدة) بالألمانية واليونانية والفرنسية.
لقد تعلمت أيضًا الكثير عن الإيجارات في العطلات ، حيث أن أكثر من 95 في المائة من الليالي التي سافرت إليها ، بقيت في شبكة Airbnb. استوديو على شاطئ البحر على ساحل دوبروفنيك ، وهو دور علوي في Pinterest يستحق في براغ ، شقة من أعلى طابق تطل على برلمان في قلب بوخارست الشاق - هذه مجرد عينة صغيرة من شقق Airbnb التي قمت بها دعا المنزل.
بغض النظر عن المدينة أو البلد الذي استكشفته ، هناك شيء واحد وجدته صحيحًا في كل Airbnb بقيت فيه:
كان هناك الكثير من الأشياء التي فاتني أثناء الإقامة في منازل الشعوب الأخرى. فاتني سريري الخاص وراحة وسادتي المفضلة وخزانة ملابس كاملة الحجم. شعرت بالأسف عندما وصلنا إلى شبكة Airbnb جديدة ولم يكن هناك فن على الجدران ، أو لم يكن هناك رف كتب للعناوين المحببة لإعادة قراءته.
لكنني وجدت باستمرار أن هناك راحة في المطبخ. بعد كل اتجاه إلى شقة جديدة ، عندما أصبحت أخيرًا المكان المناسب لنفسي ، أول شيء سأفعله هو فحص المطبخ لمعرفة ما يجب أن أعمل معه.
كنت أتعرف على المجموعة الغريبة المتسقة من الأواني والأواني والمقالي وعناصر التسخين ، ثم كانت رحلتي الأولى "لمشاهدة معالم المدينة" إلى أقرب محل بقالة. هناك ، وأود أن تخزين المواد المفضلة مألوفة أو مكونات جديدة مثيرة للاهتمام. بدلاً من الوجبة الأولى خارج المدينة ، كنت أعد وجبة مطبوخة منزليًا واستمتع بها في منزلي الجديد - وإن كان مؤقتًا -.
أصبحت طقوسًا في السفر لم أقم بها أبدًا في غرفة في الفندق ، أو الإقامة مع الأصدقاء أو العائلة ، أو في رحلة بحرية. لقد كانت فريدة من نوعها البقاء في Airbnbs ، وذكرني مرارًا وتكرارًا بأن الطعام - وعملية صنعه - أمر أساسي لحياتنا ، سواء في المنزل أو في الخارج.
كانت الغرغرة اللطيفة من الماء المغلي في بداية صنع الحساء في كولمار ، أو الدفء المنبعث من موقد صغير في ليلة كرواتية باردة هي نفسها التي عرفتها من قبل السفر. حتى الممارسة الليلية لغسل الصحون كانت تلطف باستمرار في كل Airbnb جديد.
السفر أمر محبط بطبيعته - وهذا جزء مما أحببته كثيرًا - ولكن الطبخ في أ المطبخ ، حتى الذي يفتقر إلى وسائل الراحة المألوفة ، يمكن أن يساعد في تخفيف هذا الارتباك وجعله يبدو وكأنه الصفحة الرئيسية.
