مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
نحن من عشاق الحساء في أي شكل وفي أي موسم. الخريف ، الشتاء ، جبني ، صحي ، إذا كان في وعاء ، فنحن نأكله. ولكن في جميع عمليات صنع الحساء والاستهلاك لدينا ، تعلمنا بعض الأشياء الأساسية التي يجب على أي معلم حساء أن يعرفها. النظر في هذا خارطة الطريق الخاصة بك إلى أفضل حساء القانون الأساسي:
صنع الحساء يشبه بناء برج. في البرج ، يؤثر كل مستوى على المستوى الموجود فوقه - إذا لم تكن الطبقة واحدة قوية ، فإن البرج يسقط. إنه نفس المبدأ مع الحساء: إذا لم تتذوق خطوة واحدة شيئًا جيدًا ، فلن تضيف شيئًا جيدًا أي شيء تضيفه. لذا ، سواء كنت تبدأ بالبصل المقلي ، أو تضيف اللحم المفروم ، أو تتدفق على مرق أساسي ، فأنت بحاجة إلى إعطاء كل قطعة من الملح والفلفل. يبدو كأنه مبالغة ، لكن الطبقات المحنطة هي التي تخلق عمق النكهة.
نحن نميل إلى التفكير في مرق الدجاج باعتباره السائل الشامل. ولكن الأمر يستحق النظر في بعض الآخرين. مرق اللحم يضيف الكثير من الثراء إلى الحساء المعكرونة ، مثل
حساء اللحم المفروم (كما يحمل بشكل جيد للخضار مثل اللفت). لا يعد مخزون الخضار مخصصًا للنباتيين فقط: لأنه مصنوع من الكثير من الخضراوات ، بل هو أيضًا مفتاح الحساء الذي يتطلب بعض التعقيد (الكاري ، إلخ). يُعد سمك السمك اختيارًا واضحًا للمتسابقين ، لكنه أيضًا يعد رائعًا للحساء ذو النغمة الواحدة التي يمكن أن تستخدم ركلة لذيذة (مدهشة في حساء الطماطم!).* في تلك المذكرة ، أعرف أن الأصوليين سيخبرونك أن المخازن المنزلية والمرق هي الخيار الصحيح دائمًا. لكنني يمكن أن أكون كسولًا للغاية ، لذلك عادة ما أذهب للتو إلى المعلب.
إيثان كالابريس
يضيف الكركم ليس فقط اللون ، ولكن أيضا الترابية. الكزبرة يعطي حساء الخضار أكثر عمقا. الكمون رائع للحساء اللذيذ ، مثل دجاج تشيلي فيردي. على هذه المذكرة ، اذهب كبيرًا أو اذهب إلى المنزل: قد تعتقد أن ملعقة كبيرة من التوابل أكثر من اللازم ، ولكن بمجرد تخفيفها في السائل ، فإنها تفقد الكثير من الثغرات.
نحتاج جميعًا إلى تناول العشاء على الطاولة بشكل أسرع ، لذلك فإننا نميل إلى تحريك حساءنا إلى الأعلى والسير بعيدًا. هذا هو الحال خاصة عند طهي الحساء باللحوم - نشعر أننا نحتاج إلى رفع الحرارة للتأكد من طهي كل شيء بأمان. ولكن بعد ذلك نتساءل لماذا ينتهي حساءنا بصحن من النكهة اللذيذة. الحقيقة هي أن الحساء يحتاج إلى لمسة لطيفة: يجب أن يغلي ببطء ثم رفض على الفور إلى بالكاد ينضج (وهو ما يعني سطح الحساء فقط فقاعات قليلا والتحركات). سوف تختلط نكهات المكونات بشكل أفضل ، وسوف تحافظ مكوناتك على هيكلها ونزاهتها.
لا يوجد شيء مثل الكريمة الثقيلة أو النصف ونصف لإعطاء الحساء المزيد من الجسم. لكن في بعض الأحيان - مناسبة نادرة جدًا ، لكي نكون منصفين - نريد شيئًا أكثر صحة. كعنصر ، حليب جوز الهند هو البديل المثالي ، حيث يمنح الحساء المخفوق ملمسًا أثقل - مثل هذا جوز الهند الروبيان الكاري. من حيث التقنية ، فإن مزج الإيمريشن رائع: أعط حساءك سريع الغضب باستخدام خلاط العصي وسيصبح غنيًا ومزبد قليلاً. ولكن أيضًا لنكن صادقين: القليل من الكريم لن يقتلك.
إيثان كالابريس
تمامًا كما انتهى الحساء من الطهي ، أضف لمسة من شيء من خلال ركلة. يمكن أن يكون النبيذ الأبيض في حساء البصل، لمسة من خل التفاح في حساء اسكواش ، أو كوب من البيرة في حارة لحم الخنزير الفلفل الحار. حمض القليل حقا سطع وعاء كامل.
من عند:ديليش الولايات المتحدة
