مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
يشتهر مطعم Rock Cafe on Route 66 الواقع في Stroud في أوكلاهوما بالطهي المنزلي. تشارك Dawn Welch في حيلها القصيرة من أجل صنع المفضلات من كتاب الطبخ الأخير.
لارا روبي / ستوديو د
"دولار إلى الكعك" - يشرح.
"دولارات إلى الكعك" هي قصة قديمة عن صنع رهان أنت متأكد من أنه سيحدث. كان لديه الروح المناسبة لوصفاتي المفضلة من المنزل ومن مطعمي ، وهي فلسفة يقول أنه يمكنك إنجاز كل شيء ولا تزال تستمتع ، دون كسر البنك أو التضحية بقدر كبير المذاق. في الكتاب ، أردت أن أشارككم حكمة المطبخ التي اكتسبتها خلال الخمسة عشر عامًا التي كنت أجربها من الأطعمة المفضلة في مقهى روك.
أعتقد أن الكثير من الناس ينجذبون إلى مصطلح "طعام الراحة". ما هو التعريف الخاص بك؟
راحة الغذاء يأتي مع قصة شخصية. إنه الطعام الذي نتمسك به جميعًا على مقربة من قلوبنا - الأشياء التي نشأنا عليها أو طهيها من قبل أمهاتنا وجداتنا أو جيراننا أو أصدقائنا أو مطعمنا المفضل. يأتي الأشخاص إلى المقهى للحصول على طعام مريح لأنهم يعلمون أنه سيكون هناك دائمًا شيء ما في القائمة يُعيدهم إلى المنزل.
طريقة تناولك للطهي عملية للغاية ، ولكن عندما تريد التفاخر ، ماذا تصنع؟
أبحث عن شريحة لحم رائعة حقًا عندما تكون معروضة للبيع وتخزين عددًا قليلاً منها في الثلاجة. انا من اوكلاهوما نحن دولة محبي اللحوم! من السهل إدارة التفاخر في بعض الأحيان لأنني أراقب تكاليف الطعام الأخرى الخاصة بي.
ما رأيك في شعبية المواد العضوية وتناول المنتجات المزروعة محليا ، في الموسم؟
أحاول خلطها. يختلف سعر المنتجات العضوية في السوبر ماركت بشكل كبير حسب الموسم ، لذلك أراقب عن كثب الصفقات الجيدة. أتأكد من التحقق من أسواق المزارعين ، حيث يمكنني الحصول على الأغذية الطازجة المزروعة محليًا. في فصل الصيف ، يعطيني تنامي الخضار والأعشاب شعورًا بالفخر ويضيف طبقة أخرى من النكهة على وجباتي. ما هي طريقة مرضية لتوفير المال. الأمر يستحق الجهد ، مريحة للغاية ، والطريقة الجديدة للذهاب.
ما هي أفضل خدعة لتوفير المال؟
أستخدم دائمًا ما لدي ، وأشتري ما أحتاج إليه فقط ، واستفيد من المبيعات. الأهم من ذلك ، أنا أفكر دائمًا وأستخدم الفريزر لتخزين الأجزاء الفردية أو العائلية ، وكذلك الأساسيات لإعداد وجبات سريعة.
الجبن هو عنصر شائع في الكتاب. ماذا تقول للناس الذين يحاولون مشاهدة وجباتهم الغذائية؟
ها! قلت لنفسي عندما بلغت الثلاثين من العمر أنني سأتوقف عن تناول الجبن. كان من المستحيل. نصيحتي هي مجرد التحكم في أحجام الأجزاء ، وعندما تتفاخر ، تابع الوجبة التالية أو اثنين مع خيارات صحية.
ما هي الأجبان التي تستخدمها أكثر شيئ؟
مزيج مونتيري جاك وشيدر - يمكنك شرائهما مسبقاً - مع البارميزان الطازج. أضفت البارميزان. انها مزيج بلدي المفضل. ستحصل على ثلاثة أذواق مختلفة تمامًا دفعة واحدة.
يجب أن أسأل رئيس الطهاة في طريق 66 الشهير: ما هو الطبخ الأمريكي؟
يشبه الطبخ الأمريكي بلدنا المليء بأشخاص من جميع أنحاء العالم. النكهات الدولية لم تعد غريبة. الطبخ الأمريكي شخصي ومتطور باستمرار - مكسيكي ، هندي ، تركي ، كوري ، شرق أوسطي. نتذوقه الكل الآن.
