الشمبانيا والبطاطس المقلية الاقتران

عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الفاخرة ، يمكن أن تؤدي الإقران المنخفض إلى بعض التوليفات المدهشة. على سبيل المثال ، إذا لم تأكل الكافيار وشرائح البطاطس معًا ، فستفقدها.

لذلك ، كنا متحمسين لسماع ذلك في وقت سابق من هذا الأسبوع ، ماري كريستين أوسيلين ، مويت شاندونمدير جودة النبيذ والاتصالات ، أخبر المشروبات الأعمال إنها تعتقد أن البطاطس المقلية هي واحدة من أفضل الأطعمة التي يمكن إقرانها مع كوب من شامبانيا. بوضوح!

طبقًا لأوسيلين ، فإن ملوحة البطاطا المقلية ووجعها تعد مكملاً مثالياً لفقاعات الشمبانيا الجميلة وحموضة الزيت. لكن لا تقترن بزجاجك المقبل بطلب من بطاطا مقلية. "الشمبانيا هو النبيذ الذي يطلب مكونات بسيطة ، لا يزيد عن ثلاثة" ، قالت.

في الواقع ، أحد أشهر المقبلات في نيو أورليانز سيلفان هو ترتيب الشمبانيا والبطاطس المقلية. "مزيج مثالي" من Delamotte بروت والبطاطا المقلية باليد - كما هو موضح في القائمة - يذهب إما بمبلغ 50 دولارًا مقابل وجبة صغيرة أو 90 دولارًا للوجبة الكبيرة.

حصل صاحب شركة سيلفان ، شون مكوسكر ، على الفكرة في حدث Veuve Clicquot ، حيث أخبره أحد "رؤساء الشركات" في شركة الشمبانيا أن "pomme frites" كان طعامه المفضل لتناول الطعام مع الشمبانيا ، وفقا لآكل نيو أورليانز.

"بعد ظهر اليوم التالي ، ضربت أنا وصديقاً ليه هاليس ، حيث كان أنتوني بوردانوي رئيس الطهاة وكان يصنع ما اعتقدت أنه أفضل بطاطا مقلية في مدينة نيويورك" ، قال مكوسكر لإيثر. طلبنا صفيحة وزجاجة من الشمبانيا. لقد أمسكنا بقلي ، وعلقناه في أفواهنا ، وتبعناه بلع من الشمبانيا ، وكان بمثابة الوحي. "

الغذاء والنبيذويوافقه أيضًا راي آيل ، محرر النبيذ منذ فترة طويلة.

"لقد كنت قول هذا لسنوات، وكذلك العديد من السقاة ، "جزيرة أخبر الغذاء والنبيذ هذا الاسبوع. "في الأساس ، الملح والدهون بالإضافة إلى الأحماض والفقاعات العالية يساويان مزيجًا رائعًا."

جزيرة حتى يأخذها خطوة أخرى.

قال آيل: "البطاطس المقلية ورقائق البطاطس - الجحيم- ستعمل قشور لحم الخنزير المقلي أيضًا". "لكنني لا أعتقد أنك سوف تحصل على الناس في مويت لاقتراح مزج الشمبانيا مع قشور لحم الخنزير المقلي - وهذا أمر بعيد للغاية بالنسبة لهم ، بالتأكيد."

اتبع البيت الجميل على إينستاجرام.