مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
يعد تفريغ زجاجة شمبانيا من أفضل الطرق لبدء الاحتفال. (كوب أو اثنين من الاشياء فقاعة كما كان أظهرت للمساعدة في منع الخرف والزهايمر.) ولكن هل تحصل على أكبر قدر ممكن من المشروبات السحرية؟ هنا ، بعض النصائح لرفع لعبة الشمبانيا.
داستن ويلسون ، واحد من 230 فقط سيد السقاة في العالم ومالك لمتاجر التجزئة الجديدة النبيذ Verve (إطلاق هذا الشهر) ، يقول أن "كؤوس النبيذ القياسية هي بالتأكيد وسيلة للذهاب للشمبانيا". المزامير ، كما يقول ، كانت "تم تصميمه للاحتفاظ بالفقاعات لفترة أطول (وهذا ما يناسب الشكل الضيق) ، لكنه ليس الأفضل للاستمتاع بالشمبانيا بالفعل. أنت تريد أن تكون قادرًا على الدوران حولها في زجاجك ، ولصق أنفك هناك ، واستمتع بجميع الروائح الممتعة ، والتي لا يمكنك فعلها مع الفلوت التقليدي. "Wilson يوصي بزجاج Zalto Universal ، الذي يبيعه ، ويقول إن استخدام واحد مقارنة بالناي "يشبه الإبحار على الطريق السريع في سيارة فيراري الجديدة مقابل تويوتا المستعملة كورولا ".
في حين أن المزامير قد يكون لها مكان لمتعصبي الفقاعات ، إلا أنها ليست شائعة في المطاعم الراقية. في الواقع ، في نهاية هذا الأسبوع في La Fête du Champagne في نيويورك ، قال المؤسس المشارك ومدير مجموعة Dinex للنبيذ دانييل جونيس أن الجميع على إقران الشمبانيا برعاية أمريكان إكسبريس
لوجة من أفضل sommeliers يقدم الشمبانيا من كأس النبيذ القياسية في مطاعمهم. وقال جونس بعد اللوحة: "الشمبانيا هو النبيذ ، ويستحق أن يتم تقديمه في أفضل الأواني الزجاجية الممكنة للسماح للنبيذ بالتعبير عن نفسه بأفضل طريقة."صور غيتي
"يا إلهي ، هذا عتيق للغاية ، عفا عليه الزمن ، وغير ذي صلة" ، يقول جون ، الذي يعمل مع جميع مطاعم دانيال بولودا وأسس الحدث الذي يركز على الشمبانيا قبل ثلاث سنوات ، عن الزجاج مع فضحت لكن التلميحات الرومانسية لجزء من تشريح ماري أنطوانيت. "إنها حقا لا تلتقط العبير على الإطلاق. انهم فقط الهروب تماما. كما أنها غير عملية بسبب حجم الوعاء. يمكن أن تكون جميلة للغاية ، لكنني لن أخدم أي شيء فيها. كيف هذا للرأي؟ "
يقول جاك ماسون ، وهو سيد بارع آخر ، "إذا كانت الزجاجة دافئة ، فهناك خطر أن ينطلق الفلين من الزجاجة بسرعة كبيرة وقد تفقد بعض النبيذ في الزجاجة". Quelle horreur! الإبقاء عليها باردة يقلل الضغط خلف الفلين.
يقول ويلسون: "أكبر خطأ يرتكبه معظم الناس مع الشمبانيا هو تقديمه باردًا للغاية". "على الرغم من أنه الأفضل في حين أنه الأفضل مع البرد الطفيف ، دفن قارورة في مبرد ثلجي على الشرفة الخلفية في جوف الشتاء أو حتى سحبها مباشرة من الثلاجة ليست الطريقة المناسبة لك اذهب. أنت بالتأكيد تريد أن تبقى باردة ، لكنني أوصي بإزالتها من الثلاجة قبل حوالي 10 دقائق أنت مستعد للخدمة ، وبافتراض أنك تشارك مع الأصدقاء ، فربما لن تحتاج إلى الاستمرار في تقشعر لها الأبدان أسفل."
يوصي Johnnes بتقديم الشمبانيا الأصغر سنا حوالي 44 درجة والشامبانيا الأكبر سنا حتى 55 درجة.
لا ينبغي لنا أن نخبرك بعدم الاحتفال بالشمبانيا (يجب عليك ذلك) ، لكن عليك أن تدرك أن الخمر متعدد الاستخدامات بما يكفي للاقتران مع الطعام. يقول جون: "إنه نبيذ حقيقي". "لا يجب أن تقابل جانب السفينة. إنه نبيذ للتذوق والاستمتاع والاقتران مع الوجبات. "
يساعد الحامض الموجود في الشمبانيا على تحفيز الشهية وهو منعش للغاية ، وأجرؤ على القول ، إنه ممتع للغاية يقول ألكساندر لابرات ، مالك Atrium Dumbo و Beasts & Bottles و a selierelier. "لكن شربه فقط قبل الوجبة سيكون إجراميًا! إنه صديق للبيئة بشكل لا يصدق بسبب فعاليته ، وانخفاض الكحول ، وارتفاع الحموضة.
إنه زوج طبيعي لسلطات الحمضيات والمحار مثل المحار وجراد البحر وسرطان البحر ، والتي تحتوي على حلاوة طبيعية ، والحساء. إنه يعمل بشكل جيد مع الأسماك والدواجن وحتى شرائح اللحم. "وبما أنه يأتي بأسلوب غير جاف ، فإن إقرانه بالجبن والحلويات الحلوة يعد خيارًا أيضًا ، مما يثبت أن الشمبانيا هو حقا ، كما يقول ويلسون ، "النبيذ الأكثر تنوعا هناك فيما يتعلق الاقتران الطعام." (ويوصي بتجربته في المنزل في ليلة غير رسمية مع الدجاج المقلي ، سندويشات التاكو ، أو الفشار.)
منذ فترة طويلة قد تتدفق الشمبانيا.
من عند:بلدة & بلد الولايات المتحدة