مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
جوني ميلر
مع وجود 10 مطاعم وثلاثة كتب طهي والعديد من البرامج التلفزيونية الوطنية تحت حزامه ، فإن الطاهي الحائز على جائزة جيمس بيرد مشغول. لكنه دائمًا ما يخصص الوقت للطهي في المنزل للعائلة والأصدقاء. يقول بيش: "هناك شيء ممتع للغاية حول الطهي للأشخاص الذين تحبهم والأقرب إليك". "أنا وزوجتي جينيفر ولدي أربعة أبناء ، وأحد الأشياء التي أريد أن أعرفها أكثر هو من هم من خلال الطعام والناس من حولهم.
"يتعرض الناس للترهيب من خلال الترفيه ، وهذا هو السبب في أنني أبقي الأمور بسيطة. أحيانًا سوف أطبخ أحد الأطباق التي نشأت عليها. أحيانًا أخرج على أحد الأطراف وأحاول تجربة شيء جديد. لكنني دائمًا ما أعدد الإعداد مقدمًا قدر الإمكان - فهو يخفف من التوتر ويسمح لي بالتركيز على ما هو أكثر أهمية في النهاية: تهيئة جو رائع لجميع ضيوفي للاستمتاع به.
"أحب جمع الأشخاص الذين قد لا يعبرون المسارات عادةً. هناك الكثير الذي يمكننا تعلمه من بعضنا البعض حول الطاولة. الخبز المشترك وكسر حرفي يبني الروابط ويسحب الحدود. المنزل ملجأ ، ملاذ ، والطعام جزء من ذلك ".
جوني ميلر
"إنها عجينة اللبن الكلاسيكية التي تمنح هذا الدجاج المقلي قوامه المقرمش. يجب ألا تلتصق العجينة بالكاد مع الدجاج ، لذا تأكد من إعطاء كل قطعة رجًا قليلًا لتترك بعضًا إضافيًا قبل القلي. كانت جدتي تضع الغطاء على قدرتها بعد ذهاب الدجاج بالزيت الساخن ، ونوع من ذلك سيبدأ شيء طباخ الضغط ، بمعنى أن اللحم بداخله ينضج أثناء مغادرته متموج خارج ".
العائد: 6 حصص
1 حبة دجاج عضوية مجانية ، مقطعة إلى 8 قطع
ملح
الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 غرام من اللبن
3 أكواب دقيق
زيت الكانولا
1. نتبل قطع الدجاج بسخاء بالملح والفلفل. في وعاء كبير ، نقع الدجاج في اللبن لمدة 15 دقيقة على الأقل. والفكرة هي أن حمض اللبنيك يميل الدجاج. في بعض الأحيان كانت جدتي تنقع الدجاج طوال الليل في الثلاجة.
2. يُتبّل الدقيق بالملح والفلفل وينتشر على طبق أو في وعاء واسع. نعرات كل قطعة دجاج في الطحين محنك لمعطف جيد.
3. قم بتسخين حوالي 1 بوصة من زيت الكانولا في فرن هولندي من الحديد المصبوب حتى يقرأ 350 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى. على دفعات صغيرة ، ضع بضع قطع من الدجاج في الزيت في وقت واحد وأقليها لمدة 6 إلى 8 دقائق. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، اقلب كل قطعة بعناية ، ثم غطي الوعاء واطهيه لمدة 6 دقائق إضافية. يُصفّى الدجاج المقلي على مناشف ورقية ويُملح جيدًا.
شاهد المزيد:
الطبق الشتوي المثالي: زبدة الجرانيت
سمك السلمون المسلوق المثالي مع صلصة البيرنيز
3 طرق لتصميم عربة البار الخاصة بك
