طماطم مشوية و رغيف اللحم الفردي

طماطم مشوية بارفيو كونتيسا

يخدم 4 إلى 6

12 حبة طماطم ، نصفها بالطول ، وإزالة النوى والبذور

4 ملاعق طعام زيت زيتون جيد

1 1/2 ملعقة طعام بلسم خل

2 فص ثوم كبير مفروم

2 ملعقة صغيرة سكر

ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج

1. سخن الفرن إلى 450 درجة.

2. رتب الطماطم في مقلاة على شكل ورقة ، وقطع الجوانب في طبقة واحدة رذاذ مع زيت الزيتون والخل البلسمي. رش مع الثوم والسكر ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل.

3. مشوي لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تبدأ الطماطم بالكراميل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

بارافوت كونتيسا الفردية القناطر

6 خدمات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون جيد

3 أكواب بصل أصفر مفروم (3 بصل)

1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة الطازجة

2 ملعقة شاي ملح كوشير

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

3 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير

ربع كوب من مرقة الدجاج أو المرق المعلب

1 ملعقة طعام معجون طماطم

2 1/2 جنيه ظرف الأرض (81 ٪ العجاف)

نصف كوب من فتات الخبز الجاف العادي ، مثل بروجريسو

2 بيض كبير للغاية ، تعرض للضرب برفق

نصف كوب من الكاتشب ، ويفضل هاينز

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.

2. سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم. يُضاف البصل والزعتر والملح والفلفل ويُطهى المزيج على نار خفيفة متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا ولكن ليس لونه بني. بعيدا عن النار ، أضيفي صلصة رسيستيرشاير ومرق الدجاج ومعجون الطماطم. السماح لتبرد قليلا.

3. في وعاء كبير ، يُمزج المزيج المطحون وخليط البصل مع فتات الخبز والبيض وتخلط المزيج برفق مع الشوكة. لا تهرس أو اللحم سيكون كثيفًا. قسّم الخليط إلى 6 أجزاء (10 إلى 11 أونصة) وشكل كل جزء في رغيف صغير على صينية. انتشر حوالي ملعقة كبيرة من الكاتشب أعلى كل جزء. أخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى تكون درجة الحرارة الداخلية 155 حتي 160 درجة ويتم طهي رغيف اللحم. يقدم ساخنا.