مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
1 المجففة ancho تشيلي
1 صغيرة تشيلي الأحمر المجفف
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 رفوف لحم ضلوع لحم ، من 4 إلى 5 جنيهات (1.8 إلى 2.25 كجم)
نصف كوب (125 مل) كاتشب
2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
2 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
1 ملعقة طعام شراب ذرة
نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 بصلة صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
1. تجاهل الجذعية والبذور من تشيلي وتمزيق تشيلي إلى قطع صغيرة. ضعيها في مطحنة التوابل ، جنبًا إلى جنب مع السكر ، وبذور الكزبرة ، والملح ، وطحنها حتى تصبح مساحيق.
2. انزع الغشاء الغامق من الجانب العظمي للأضلاع من خلال تخفيفه بسكين حاد ، ثم اسحبه. بات الأضلاع الجافة ووضعها في طبق. قبل ساعتين من رغبتك في طهي الأضلاع ، قم بتغطيتها بفرك التوابل ، واضغط عليها حتى تلتصق. غطاء والتبريد.
3. امزجي الصلصة وصلصة رسيستيرشاير والخل وشراب الذرة والخردل مع كوب ونصف من الماء (125 مل) في وعاء صغير. في قدر صغير ، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة. نضيف البصل ونطهو لمدة 5 دقائق أو حتى ناعمة. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة. يُسكب مزيج الكاتشب ويُغلى المزيج مع التحريك. تغلي بلطف ، مع التحريك من وقت لآخر ، لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح الزجاج بسمك خفيف. ترفع من النار ، تضاف قليل من الملح ، والسماح لتبرد. سيكون لديك حوالي 1 كوب (250 مل) الصقيل.
4. قبل الطهي بثلاثين دقيقة ، أخرج الأضلاع من الثلاجة. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
5. ضع الضلوع في مقلاة محمصة وشوي لمدة 45 دقيقة. أخرج الأضلاع من الفرن وقم بتنظيف الجانب المميّز بالزجاج. زيادة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وطهي الأضلاع لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تظل الضلوع نادرة في العظام. واسمحوا للراحة لمدة 10 دقائق.
6. قطع إلى أضلاعه الفردية لتقديم ، وتمرير الكثير من المناديل الورقية.