مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
لتذوق الصيف طازجًا ولذيذًا ، يمكنك الاستمتاع هنا بالإسقلوب على القارب النهاري والهليون مثل Jawn Chasteen ، الشيف التنفيذي للمطبخ في The Sea Grill. يقدم لهم صلصة متبلة من الثوم ، الأوريجانو ، الزعفران ، الكايني. تعرف على المزيد عن مطبخ العام على دليلنا الخاص بمطبخ العام 2010 مع جيف لويس.
يخدم 2
1 حفنة الهليون الأخضر
1 فص ثوم حليق
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بندورة كاملة ، مقشرة ومقطعة
1 قرصة المواضيع الزعفران
2 شرطات حريف الفلفل
2 الكراث ، مكعبات
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
3 ليمون ، عصير
1 كوب زيت زيتون
ربع كوب من الثوم المعمر
الملح والفلفل حسب الذوق
6 يوم قارب الاسكالوب البحر
1. أطلق النار على الشواية واترك المكواة ساخنة بيضاء.
2. قطع بعيدا نهاية قاعدة صعبة من الهليون وسيقان التقشير بحذر شديد.
3. نخب الثوم في مقلاة صغيرة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. فقط حتى يبدأ الثوم في اللون.
4. ترفع على الفور من النار وتضاف الطماطم مكعبات والزعفران وحريف.
5. العودة إلى حرارة منخفضة ، والسماح للخليط ينضج في 10 دقائق منخفضة. ازالة من الحرارة.
6. يُضاف الكراث وعصير الليمون وكوب من زيت الزيتون. تبلها مع ملح للمذاق. احتفظ في درجة حرارة الغرفة حتى ساعتين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
7. أضف الثوم المفروم إلى الخل مباشرة قبل صلصة الهليون والاسكالوب.
8. عندما تكون الشواية لطيفة وساخنة ، جفف الأسقلوب بمنشفة ورقية. يتبل كلا الجانبين بالملح والفلفل وفرك الزيت. ضعي الشواية على جزء أكثر سخونة. السماح للطهي دون اشتعال النار (زجاجة رذاذ الماء) لمدة دقيقة. اقلب الأسقلوب 90 درجة ، مما يسمح للشواية بالتقاط علامة اللحم.
9. السماح للاسكالوب لطهي الطعام لمدة دقيقة أخرى. اقلب الاسقلوب.
10. قم بتبل الهليون بالملح والفلفل ورشي عليه الزيت وضعه في مكان ساخن الآن. لفة الهليون.
11. قم بطهي الأسقلوب حتى يصبح اللحم صلبًا ، حوالي 3-5 دقائق حسب درجة حرارة الشواية وسمك الأسقلوب. يتم الهليون الطازج عندما يمكنك لصق تلميح السكين فيه ثم ينزلق بسهولة.
12. ضع الهليون على صحنك ، وتسكع على بعض صلصة الخل المصنوع من الزعفران وأعلى مع الأسكالوب الحارة.
13. ملعقة أكثر من الخل قليلا. خدمة على الفور.