بواسطة سيمون وإينيس أورتيغا ، التي نشرتها فايدون برس; $40.
يقول إيفرون: "أحب التاباس - قضمات صغيرة على أطباق صغيرة ، يرافقها النبيذ في محيط مغر لشريط التاباس".
"من الصعب تحديد التاباس بدقة: يمكن أن تكون ساخنة أو باردة ، وتؤكل بالأصابع أو تقدم مع شوكة وقطعة خبز... لا شيء يسير بشكل أفضل مع كوب من النبيذ الجيد أو البرد الجميل بيرة. يقول Inés Ortega: يوضح هذا الكتاب مدى سهولة إعداد المقبلات في المنزل.
"الوصفات واضحة وبسيطة وسريعة في الغالب. لقد جعلني التنوع أدرك أنه يمكنني تناول وجبة منها بدلاً من تقديمها مع مشروبات قبل العشاء: حان الوقت لحفل عشاء ليلة الجمعة!
"على الرغم من أنني كنت مصدر إلهام لعشاء التاباس ، إلا أنني ما زلت أرغب في الحصول على المقبلات. لذلك طهي زوجي التواريخ ملفوفة لحم الخنزير المقدد ، التي كانت حلوة ولذيذة وشهي - نوعا من مثل الكرمل الملح. لكن كلمة تحذير: إنها مقلية بزيت الفول السوداني ، لذلك لا تأكل أكثر من اثنين!
وصفة:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos
"كان حجر الزاوية في الوجبة شرائح لحم الخنزير في النبيذ الأحمر. أحد المكونات هو مستخلص اللحم الذي لم أسمع به قط. نظرت إلى Google واكتشفت أنها مخزون لحوم شديد التركيز. لا يبدو أنه عنصر أساسي ، لذلك قمت بإعداد الطبق بدونه. "طبق سريع ، ولحم الخنزير بنكهة البحر الأبيض المتوسط الغنية" ، يفسر إيفرون.
وصفة:Solomillitos de Cerdo al Vino
"لتعويض ثراء هذه الأطباق الثلاثة ، صنعت سلطة الفجل. لم أكن أعتقد أن خلع الملابس من اللبن كان سيعمل - بدا الأمر جيدًا ، لكن لم يكن يبدو جميلًا فحسب ، بل كان رشيقًا ومنعشًا ، كما تقول.
وصفة:إنسالادا كون رابانوس