مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
يقدم هذا الفطر وسلطة الزيتون دافئة ولذيذة مع الخبز القشري. بإذن من سيموني وإينيس أورتيغا كتاب الطبخ ، كتاب التاباس (فايدون برس ؛ $40). تأكد من إعداد قائمة tapas كاملة من الكتاب.
ماوريسيو ساليناس
إنسالادا دي تشامبينيز كون أسيتوناس (فطر وسلطة أوليف)
6 خدمات
18 أونصة فطر كبير
عصير 1 ليمون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
نصف حبة فليفلة حمراء أو خضراء ، مقطعة إلى شرائح ورقيقة
سخية 2 كوب صلصة الطماطم ، المعبأة في زجاجات أو محلية الصنع
سخية 3/4 كوب زيتون أسود ، محفور
2 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
ملح وفلفل
1. اغسل الفطر في ماء بارد مع اندفاع من عصير الليمون. أخرجها من الماء ، واتركها حتى تجف ، وقم بقص السيقان بحيث تكون بنفس الحجم.
2. سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الفلفل الحلو والفطر ويُحرَّك المزيج بين الحين والآخر. عندما تبدأ في التليين ، تُحرّك صلصة الطماطم والزيتون والثوم. يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخرج المقلاة من الحرارة وقدمها دافئة ، أو اتركها تبرد تمامًا وارفع البرد.