من الدجاج المقلي والكعك التقليدي المخمر إلى المقلية، حسنًا، أي شيء - الأطعمة المقلية هي من أكثر إبداعات الطهي اللذيذة الموجودة هناك. وبينما يتم إعداد معظم هذا في مؤسسات احترافية مثل المطاعم والمقاهي، قد يشرع بعض الطهاة المنزليين الأكثر جرأة في إبداعات الطهي المقلية الخاصة بهم. إذا كنت تخطط للقلي بالطريقة التقليدية بدلاً من ذلك باستخدام المقلاة الهوائية، من المحتمل أن يتبقى لديك قدر أو مقلاة مملوءة بزيت الطهي المستخدم عند الانتهاء. قبل أن تصب هذا الزيت الساخن في بالوعة الحوض، اقرأ هذا أولاً. هذه هي أفضل الطرق وأكثرها أمانًا للتخلص من زيت الطهي دون الإضرار بالأنابيب أو البيئة.
لا، حقا، لا ينبغي عليك أن تفعل هذا أبدا. لا يهم مدى حداثة الأنابيب لديك، أو مقدار الاندفاع الذي تشعر به، أو ما إذا كنت تقوم بتشغيل الماء الساخن أثناء القيام بذلك. زيت الطهي أو الشحوم هو واحد من هؤلاء أشياء لا يجب أن تسكبها أبدًا في بالوعة الحوض
. عندما يبرد، سيبدأ في التكاثف والتصلب، مما يؤدي إلى الانسداد والانسداد انسداد الأنابيب الخاصة بك عن طريق الالتصاق بالجوانب. يمكن أن يؤدي هذا إلى حدوث احتياطيات وفيضانات، ناهيك عن فاتورة السباكة الضخمة. وينطبق هذا المبدأ نفسه على جميع أنظمة السباكة، لذلك لا تتخلص أبدًا من زيت الطهي عن طريق وضعه في المرحاض أو نظام الصرف الصحي.لديك خياران، وكلاهما سهل. كلاهما يتضمن ترك زيت الطهي يتجمد أولاً.
بمجرد أن يبرد الزيت تمامًا، اسكبه في أي وعاء ترغب في التخلص منه. تأكد من أن الزيت في درجة حرارة الغرفة قبل صبه في وعاء بلاستيكي؛ يمكن للحرارة المتبقية من الزيت أن تذيب الحاوية (وكيس القمامة). أيضًا، يمكن للزيت الساخن أن يجذب الحشرات والحيوانات إلى سلة المهملات، وهو أمر مقزز. ننصح باستخدام أباريق الحليب القديمة أو مكاييل الآيس كريم أو زجاجة الزيت الأصلية. ضع الحاوية المملوءة بالزيت في سلة المهملات العادية، وليس في سلة المهملات.
اسأل مركز إعادة التدوير المحلي لديك عما إذا كان يقبل زيت الطهي المستعمل. الكثير من البلديات تفعل ذلك، أو يمكنهم توجيهك إلى مركز التسليم. اجمع الزيت في إبريق حليب فارغ أو حاوية أخرى يمكن التخلص منها، وعندما يمتلئ، خذه إلى مركز إعادة التدوير. إذا لم تكن متأكدًا، فاتصل بمطعم محلي للحصول على المساعدة في التخلص من زيت الطهي؛ قد يكونوا قادرين على خلعها من يديك.
يمتص زيت الطهي نكهات كل ما تطبخين فيه. قد لا ترغب في الاحتفاظ بالزيت الذي استخدمته لقلي شيء ذي نكهة قوية، مثل الأسماك أو اللحوم الأخرى.
لإزالة أي جزء من الطعام المقلي، قم بتشغيل زيت الطهي المبرد بالكامل من خلال منخل أو مصفاة. تخلصي من أي شيء موجود في المصفاة في سلة المهملات العادية.
صب زيت الطهي المصفى في وعاء محكم الغلق (البلاستيك جيد). يبقى زيت الطهي جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة وما يصل إلى عامين في الثلاجة.
حاسة الشم لديك هي أفضل صديق لك عند تحديد ما إذا كان زيت الطهي المخزن قد تجاوز ذروته. قد تكون رائحة الزيت الزنخ مريرة أو صابونية أو قديمة. إذا كانت رائحة الزيت مختلفة عما كانت عليه من قبل، فيجب عليك التخلص منه. مظهر الزيت يمكن أن يدلك أيضًا. من الطبيعي أن تصبح العديد من الزيوت غائمة وتنفصل عند تبريدها، لكن يجب التخلص من الزيت الذي أصبح داكنًا أو له سطح رغوي في درجة حرارة الغرفة.
كيت ماكجريجور هي محررة تحسين محركات البحث في House Beautiful. لقد غطت كل شيء بدءًا من جولات الديكور المنسقة وأدلة التسوق وحتى لمحات عن المنزل حياة المبدعين الملهمين لمنشورات مثل ELLE Decor وDomino وArchitectural Digest's ماهر.
