كان مخزن كبير الخدم في السابق بمثابة رفاهية مطلقة تصور الثروة والمكانة على حد سواء، وهو في الواقع ليس مخزنًا على الإطلاق، ولا هو أيضًا مخزن اللحوم. بدلاً من مساحة لإيواء البضائع الجافة والأطعمة الخفيفة والأجهزة الصغيرة، كان مخزن كبير الخدم تقليديًا بمثابة مكان مقر لخدم العائلة لإعداد وجبات الطعام وطبقها على وفرة من أدوات التقديم عالية الجودة والموروثة الصين. على الرغم من أن هذا يبدو وكأنه شيء من مسلسل PBS، كن مطمئنًا إلى أن العنصر الأساسي في القرن التاسع عشر لن يصبح قديمًا تمامًا في عام 2023. من المؤكد أن العصر الحديث قد شهد دمج هذه المخابئ المفيدة مع مخازن الطعاممحطات الإعدادية، قضبان مبللةوأكثر من ذلك، ولكن التفكير الأصلي وراء مفهوم الغرفة - كمكان للإعداد والتحضير - استمر طوال العقود. لا يعد مخزن كبير الخدم مجرد مكان مفيد لتجهيز الأشياء على الطاولة بين صخب المكان المطبخ، حيث يتم إعداد الطعام، وهدوء الطاولة الأنيقة في غرفة الطعام، حيث يوجد استمتعت؛ إنه أيضًا مكان رائع تنظيم وعرض جميع أدوات المائدة المفضلة لديك.
في المستقبل، سنحدد بالضبط ما هو مخزن المؤن الخاص بالخادم الشخصي، وما يحتاجه الشخص الجيد، وكيف يمكنك الاستفادة منه حتى بدون وجود طاقم خدمة كامل. للحصول على القصة الكاملة، استعيننا بتوجيهات المصمم الداخلي ليندا هايسليت من LH.Designs، بالإضافة إلى خبيرة المطبخ المقيمة لدينا، مديرة المشاريع الخاصة في House Beautiful كاريشا سوانسون.
يُعرف مخزن الخدم أيضًا باسم مخزن التقديم أو حجرة غسل الأطباق، وهو عبارة عن غرفة تقع عادة بين المطبخ وغرفة الطعام، حيث يتم الاحتفاظ بالمتاع الموروث القيمة للعائلة. يعود تاريخ مخازن الخدم إلى القرن التاسع عشر في كل من إنجلترا وأمريكا، حيث شوهدت مخازن الخدم في القصور الكبيرة والمنازل العقارية والقصور - منازل بها طاقم عمل متكامل الخدمات.
لم يتم الاحتفاظ بكل الإرث هنا بالطبع، ولكن تم الاحتفاظ بالخزف الصيني الفاخر والفضيات وقطع التقديم الفاخرة وأدوات المائدة تحت القفل والمفتاح في إحدى هذه الأماكن. في بعض الأحيان كان كبير الخدم ينام في مخزن المؤن للحفاظ على القطع في مأمن من التلف أو السرقة. يوضح هايسليت: "لديهم مساحة تخزين جيدة". "لكن الأكثر فخامة لديها مساحات تخزين ذات حجم محدد لكل أدوات المطبخ الجميلة التي قد تكون لديك. لذلك، سيكون لكل طبق، وكريستال، وأواني فضية، وأواني زجاجية مكان مخصص. وقد تحتوي الغرفة الراقية أيضًا على مغسلة و/أو ثلاجة نبيذ أيضًا."
في هذه الأيام، أصبحت المخازن التقليدية للخدم قليلة ومتباعدة، ولكن العديد من المنازل الحديثة أخذت عناصر من الغرف الأصلية وقامت بتحديثها. يعد حجرة المؤن التي تحتوي على الطعام وقطع التقديم أمرًا شائعًا، كما هو الحال مع التخزين المخصص للصينيين الفاخرين و أطباق فضية (فكر في الرفوف أو الخزانات، ويجب عدم الخلط بينها وبين خزانة صينية منفصلة قائمة بذاتها أو كريدينزا). لكن هذه الإصدارات الحديثة وظيفية بقدر ما هي خيالية. يقول سوانسون: "إنهم يحتاجون إلى منزل به مساحة إضافية لأنه عادةً ما يكون غرفتهم الخاصة، أو في بعض الأحيان ممرًا بين المطبخ ومنطقة تناول الطعام (أو غرفة الطعام)". ومع ذلك، تضيف أن "مخازن الخدم اليوم مخصصة للطهاة الجادين في المنزل أكثر من كونها مخصصة للأثرياء فقط".
توصي هايسليت أصحاب المنازل بالتفكير فيها على أنها مساحة عملية، وليست رفاهية حقيقية. وتقول: "فكر في الأمر كغرفة إضافية أو منطقة مطبخ أصغر". يركز معظم أصحاب المنازل على منطقة المطبخ الرئيسية، ولكن إذا كنت قادرًا على اقتطاع مساحة بعيدًا عن المطبخ مطبخ لأواني الطعام الجميلة، والأجهزة الصغيرة، وحوض صغير، يمكن لأي شخص الحصول على خادم شخصي مخزن. إنها منطقة تساعد على إبقاء تحضير الوجبة بعيدًا عن الأنظار."
يشير هايسليت إلى أنه بدون وجود واحد، قد تكون محاولة الحفاظ على الترفيه وتقديم الخدمة بشكل منفصل أمرًا صعبًا للغاية. وتقول: "نمر جميعًا بتلك الأوقات التي نقوم فيها بإعداد طبق، لكن الضيوف يحومون ويتحدثون، ونحن نركض محاولين تجهيز الأشياء". "مخزن كبير الخدم يساعد المضيف على التركيز على المهام التي يقوم بها، في حين لا يشعر بالتوتر الشديد عند توصيل الطعام للضيوف."
العنصر الأكثر أهمية في مخزن أي كبير الخدم هو التخزين. إن وجود أدراج، ورفوف، وخزائن، سمها ما شئت - مع مكان مخصص لكل قطعة من أدوات المائدة المفضلة لديك هو الأولوية الأولى. إنه مثل متحف مصغر لجميع القطع المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك، سيحتوي مخزن الخدم الجيد على مساحة كبيرة للطلاء، وقد يحتوي بعضها على مقهى وبار مبلل وثلاجة نبيذ وغيرها من كماليات المطبخ. يقول سوانسون: "إنه أيضًا مكان لإضفاء المزيد من الشخصية على ما هو موجود في مطبخك". "فكر في مخزن كبير الخدم باعتباره الغرفة التي توجد بها كل المتعة."
يقترح سوانسون ملء مخزن كبير الخدم بجميع الأشياء التي يمكن أن تعيش في مطبخك الأساسي ولكنك لا ترغب في التضحية بالمساحة من أجلها، أو لا تحتاج إلى الوصول إليها بشكل منتظم. إنها طريقة لتحويل التخزين إلى مكان للعرض. يشير سوانسون إلى أن "المصممين أكثر مرحًا هنا باستخدام البلاط الملون أو ورق الحائط الرائع أو الأحجار الطبيعية أو أسطح العمل الخشبية الجميلة مثل تلك الموجودة في Grothouse. "إنها حقًا غرفة يمكن فيها دمج الألوان والأنماط بشكل كامل دون القلق بشأن الخلود." يعتبر الحوض المزخرف أو باكسبلاش منقوش بشكل معقد اللمسة النهائية المثالية.
..
