بانكوك مدينة حية. يمكن للدراجات النارية المتلألئة وأضواء النيون الساطعة والمقالي الساخنة ورائحة الثوم أن تمتزج جميعها في شارع واحد. المصمم المحلي أبيراك (كوك) لينهاراتاناراك أتيليه أبيراك يصف مدينته بأنها "فوضى جميلة"، ونحن لا نستطيع أن نتفق أكثر من ذلك. تحتوي هذه العاصمة العالمية على كل شيء، بدءًا من بارات كوكتيل الجاز الفخمة وأجنحة الفنادق الفاخرة التي لن ترغب أبدًا في تركها إلى أطعمة الشوارع على العصي والأسواق المليئة بالحلي.
لقد استعيننا بأفضل مصممي الديكور الداخلي في المدينة للتعرف على أماكنهم المفضلة لتناول الطعام والشراب والتسوق في شوارع عاصمة تايلاند.
حيث البقاء
كابيلا بانكوك
يتميز فندق Capella Bangkok الجديد والجميل بما لا يمتلكه أي فندق آخر على ضفاف النهر، وهو حمامات الغطس الخاصة. تجذب هذه الميزة الفريدة الضيوف من حرارة المدينة إلى عدد قليل من غرفها وسبع فيلات فسيحة للغاية. لكن جميع الغرف البالغ عددها 101 غرفة تتميز بحرفية رائعة مع الكثير من الضوء الطبيعي والألوان المحايدة والملوثات العضوية الثابتة من اللون الأرجواني في الوسائد والسجاد. يذكرنا تصميمه البسيط والأنيق للغاية وخطوطه النظيفة وألوانه الهادئة بالضيافة اليابانية، لكن فنه العتيق وخدمته الدافئة كلها تايلاندية. يقول بنسلي: "لديهم مجموعة فنية رائعة". "إن البار المزين بالطاووس لا يُنسى أيضًا."
احجز الآن
يقع فندق The Siam في مكان هادئ على ضفاف نهر Chao Phraya، ويسكن منطقة Dusit المليئة بالمعابد. إن الجمع بين 38 جناحًا وفيلا وغرفًا فنية وأنيقة مع لمسات انتقائية وفنية عتيقة يجعلها واحدة من أكثر الإقامات تميزًا في بانكوك. "إنه يعيد الضيوف إلى أعظم فترة في بانكوك، فترة راما الخامس، وهو عبارة عن فندق ومتحف ومنتجع، مع لمسة من فن الآرت ديكو. يقول المهندس المعماري ومصمم الفندق، بيل بينسلي، المدير الإبداعي ومؤسس الفندق: "لقد ملأناه بأكثر من 25 ألف قطعة أثرية". بنسلي. يحب بنسلي بشكل خاص مطعم Chon الواقع على ضفاف النهر، والمصنوع من ثلاثة منازل من خشب الساج التايلاندي عمرها قرن من الزمان، وقد أنقذها هو ومالك فندق Siam وأعادا ترميمها بأنفسهما.
احجز الآن
سيدة بانكوك الكبرى، كان هذا فندقًا قبل تسمية تايلاند بتايلاند. تم افتتاحه منذ ما يقرب من 150 عامًا، وقد رحب بالملوك وكبار الشخصيات ونجوم السينما في أجنحته الواقعة على ضفاف النهر. وفي عام 2019، خضع لتجديد هائل لغرفه البالغ عددها 331 غرفة، مما منحه شعورًا بأناقة المدرسة القديمة الممزوجة بالتصميم المعاصر والتشطيبات الراقية. يقول لينهاراتاناراك: "لقد تطورت مع الحياة المعاصرة ولكنها لم تخدع هويتها الخاصة". يعد فندق Mandarin Oriental, Bangkok أيضًا موطنًا لأول مطعم فرنسي في البلاد، Le Normandie، وأحد أفضل البارات في آسيا، The Bamboo Bar، ومستويات الخدمة الأسطورية حقًا.
يحتل مطعم Sühring المرتبة السابعة في قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا، ويقدم أطباقًا مرحة لا تشوبها شائبة من الأطباق الألمانية الشهية التي تستحق حصوله على نجمتي ميشلان. يقع في منزل سكني على الطراز الاسكندنافي، حيث يقوم الطهاة التوأم توماس وماتياس سوهرينغ بإعداد قوائم تذوق من خمسة أو سبعة أطباق لـ 15 طاولة فقط. بدءًا من كبد البط والوافل (مسرحية لذيذة من إحدى الأكلات الألمانية المفضلة لدى الأطفال) ملفوفة في عبوات مصنوعة خصيصًا إلى حلوى الموز على طريقة آندي وارهول، كل طبق قابل للنشر على Instagram بقدر ما هو لذيذ.
احجز الان
أكلني
يعد مطعم Eat Me المفضل لدى السكان المحليين والمغتربين الأثرياء منذ ما يقرب من 25 عامًا، ويقدم شرائح لحم الواغيو ومعكرونة جراد البحر وأطباق نباتية متنوعة. "أنا أحب أكلني في سيلوم. يقول بنسلي: "نحن نذهب كثيرًا ونادرًا ما نغادر بدون بودنغ التمر اللزج". إن تصميمه الخارجي الخرساني البسيط وتصميمه الداخلي البسيط المتناسق مع أشجار النخيل المورقة واللمسات الخشبية والإضاءة المزاجية يجعله الحجز المثالي لليلة الجمعة. الكوكتيلات المستوحاة من المطبخ التايلاندي في المطعم، وخاصة Laab-Moo مع بروسسيوتو وSom-Tum Poo Pla-Ra، أمر لا بد منه.
احجز الان
مطعم فرعي من فندق دوسيت ثاني بانكوك، وهو عبارة عن واحة ذات مناظر طبيعية في وسط منطقة الأعمال المركزية المزدحمة في بانكوك. يضم فندق Baan Dusit Thani ثلاثة مطاعم مختلفة متخصصة في المأكولات التايلاندية والفيتنامية والكلاسيكية، بالإضافة إلى بار بجانب المسبح. حيلة ثيراتشاي، أحد مؤسسي استوديو ثينكيؤكد: "إنه ساحر للغاية، مع أجواء المنزل القديم." إذا كنت مترددًا بين الثلاثة، فهي توصي بمطعم Benjarong التايلاندي.
احجز الان
تكريما لوفاة جدته، افتتح الشيف المحلي الشهير تون تاساناكاجون مطعم Nusara (الذي سمي على اسمها) في عام 2020. وفي عام 2022، أصبح المطعم رقم 10 ضمن أفضل 50 مطعمًا في آسيا. يقدم قائمة طعام تايلاندية تقليدية مكونة من 12 طبقًا مع وصفات جدته، مما يجعلها واحدة من أكثر تجارب تناول الطعام حميمية في بانكوك. يقدم مطعم Nusara خدماته لعدد يصل إلى 16 ضيفًا كحد أقصى في الليلة الواحدة، ويقع في أعلى الدرج في الجزء الخلفي من متجر عمره قرون. إن تصميماته الداخلية بسيطة، لكن النكهات والتوابل الموجودة على الطبق تحمل تأثيرًا هائلاً.
احجز الان
يقع هذا المتجر خارج بانكوك مباشرةً، ويحتوي على أواني زجاجية منفوخة بالفم من كل الألوان والأشكال والأحجام، بدءًا من مزهريات الزينة البرتقالية وحتى أباريق الماء المصنوعة يدويًا. يقول لينهاراتاناراك: "لديهم منتجات فريدة من نوعها، ويقع المتجر داخل مصنع قديم". ويضم أيضًا مقهى أنيقًا، حتى تتمكن من تناول الطعام أثناء التصفح.
تعتبر مدينة بينسلي محطة دائمة للسياح الذين يبحثون عن الهدايا التذكارية، وهي تقسم بقسمها العتيق. عبر الشارع، داخل المبنى الأحمر الذي يحمل علامة Dindayal City Mall، هناك عدد كبير من الاكتشافات الغريبة. يقول بينسلي: "لدي قميص مكتوب عليه "اشتر أولاً، فكر لاحقًا"، وهو أحد شعاراتي، والذي غالبًا ما ينبض بالحياة في قسم التحف في سوق Chatuchak Weekend Market".
أحد أفضل الأماكن للأثاث الخشبي عالي الجودة المصنوع يدويًا في بانكوك. يقول ثيراتشاي: "إنه متجر أثاث مدمج مع مقهى". "يمكنك الحصول على طعام مريح في مقهى دافئ ومريح، وبعد ذلك، تكون مستعدًا للبحث عن العديد من المنتجات والأثاث الجميل في المتجر في الطابق العلوي."
كان هذا المتجر، المنفصل عن متحف منزل جيم طومسون الشهير، هو أول متجر أنشأه رجل أعمال الحرير الأسطوري في الخمسينيات من القرن الماضي. يقول لينهاراتاناراك: "هناك الكثير من الأفكار التي تحدث في هذا المتجر". "النسيج وورق الحائط المشهوران لا يخرجان أبدًا عن الموضة."
أين تستكشف
هناك عشرات الآلاف من المعابد المنتشرة في جميع أنحاء تايلاند، وتعد بانكوك موطنًا للكثير منها. يقول بنسلي: "إن معابد بانكوك جميلة بشكل مذهل". "أنا أحب وات برايون بشكل خاص لأنه يحتوي على حديقة ساحرة وتناسق رائع. يعد معبد وات راتشاناتدارام أيضًا مكانًا مميزًا للغاية، ولكن من دون أدنى شك فإن معبد وات آرون، معبد الفجر، هو قطعة التصميم المفضلة لدي في المدينة. تم تزيين "البرانج" الرئيسي وأربعة أصغر حجمًا حوله بآلاف من الخزف الملون، الأصداف البحرية وقطع الخزف، والتي كانت في الواقع كوابح للقوارب التي تسافر من بانكوك الصين."
تصطف على جانبي الشريان الرئيسي في بانكوك الفنادق الفاخرة ومراكز التسوق والمعابد. أفضل طريقة لتجربة نبض المدينة هي عبر القارب. يقول ثيراتشاي: "يجب عليك القيام برحلة بالقارب لرؤية نمط الحياة على طول النهر، وللتعرف على لمحة من الماضي". هناك العشرات من رحلات العشاء الليلية للاختيار من بينها ولكن رحلات مانوهرا، يغادر من منتجع أنانتارا ريفرسايد، هو الاختيار الأفضل.
يضم الامتداد الذي تم افتتاحه حديثًا لمنتزه بنجاكيتي سكان المدينة الذين يتدفقون على هذه المساحة الخضراء الرائعة. يقول بنسلي: "تم بناء أحدث حديقة في بانكوك على أرض كانت في السابق تابعة لهيئة التبغ في تايلاند، وكانت مهجورة لسنوات عديدة بشكل أو بآخر". "لا تشتهر بانكوك بمساحاتها الخضراء، لذا من الرائع رؤية مساحة جديدة تتصل أيضًا بمنتزه لومبيني. الميزة المفضلة لدي هي ما يقرب من كيلومترين من المشي في السماء فوق المسطحات المائية والأراضي الرطبة المغطاة بزهرة اللوتس، والتي تتخللها جزر صغيرة. يستحق الرحلة!
تايلاند مليئة بالمبدعين الشباب الذين يصنعون ويعرضون أعمالهم الفنية الرائعة في متاحف ومعارض المدينة. "يقام الآن معرض Natee Utarit، الفنان التايلاندي مركز الفنون بجامعة سيلباكورن. يقول لينهاراتاناراك: "هذا معرض فني لا يمكن تفويته لهذا العام". "انغمس في MOCA، بك أو مدينة النهر"، يقول بنسلي. "تايلاند لديها الكثير من المواهب."
اتبع البيت الجميل على انستغرام.