يُعد يوم 4 يوليو، دون أدنى شك، أكبر موعد لحفلات الشواء في الفناء الخلفي لهذا العام. لكن الصيف يدعو إلى الشواء طوال الموسم، ولسبب وجيه. تعتبر حفلات الشواء من أكثر الأشياء متعة, أشهى الطرق للاستمتاع بالطقس الجيد. لكنهم لا يخلو من التحديات. الأهم من تذكر من يريد البرجر ومن سيأخذ النقانق هو التأكد من أنك تقوم بالشواء مع مراعاة السلامة من الحرائق.
الطبخ على نار مفتوحة يأتي حتما مع بعض المخاطر. تشارك الشوايات ونباتات الهيباشي وحفلات الشواء في 10,600 حريق منزلي كل عام، وفقًا لـ الوكالة الوطنية للحماية من الحرائقويوليو هو الشهر الأعلى لهذه الأنواع من الحرائق. ومع ذلك، فإن استخدام بعض احتياطات السلامة المناسبة يمكن أن يساعدك على تقليل مخاطر الحرائق حتى يستمر الطهي كما هو مخطط له (وبدون زيارة عاجلة من قسم الإطفاء المحلي).
هل لديك فضول لمعرفة كيف يمكن للشواية أن تشعل النار وكيف يمكنك إيقافها قبل أن تبدأ؟ فيما يلي خمس علامات على أن الشواية الخاصة بك - أو المناطق المحيطة بك - يمكن أن تشتعل فيها النيران، وفقًا لخبراء تتراوح بين الجزارين ورجال الإطفاء.
أحد أسوأ أخطاء سلامة الشواء التي يمكن أن ترتكبها هو دفع الشواية للأعلى مقابل جانب منزلك أو بجوار السقيفة لأن القفز على الجمر أو اللهب قد يؤدي إلى نشوب حريق في المبنى.
لتقليل المخاطر، قم بتعيين منطقة شواء آمنة محددة تبعد 10 أقدام على الأقل عن سطح منزلك القضبان أو السقيفة أو غيرها من الهياكل، يقترح الملك جيروم، وهو رجل إطفاء من ولاية ويسكونسن الذي يدير موارد الصناعة موقع الاطفاء من الوزن الثقيل. تأكد أيضًا من عدم وجود فروع شجرة قريبة من الشواية.
يقترح جيروم أيضًا وضع الشواية على سطح غير قابل للاحتراق مثل الخرسانة أو الرصف. ويقول أيضًا، تأكد من أن الأشياء القابلة للاشتعال مثل خزانات البروبان الإضافية والأطباق الورقية وأكوام المناديل ليست قريبة من محطة الشوي الخاصة بك.
من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها عشاق الشواء في الفناء الخلفي عدم تنظيف وصيانة الشوايات بشكل صحيحيقول جيروم. عندما يتم ترك قطع البرجر المحترقة والشحوم، فهذا يعني أن الشواية الخاصة بك ستطهي الطعام بشكل غير متساو ويمكن أن تكون أيضًا دعوة للآفات والقوارض. ولكن بغض النظر عن سلامة وجودة الطعام، يمكن أن تشكل الشواية المتسخة أيضًا خطرًا كبيرًا على الحريق.
ويقول: "يمكن أن تشتعل الشحوم المتراكمة، مما يتسبب في اشتعال النيران التي يمكن أن تؤدي إلى حرائق خارجة عن السيطرة".
يجب عليك تنظيف شبكات الشواية بعد كل استخدام. للتخلص من الحطام، يوصي جيروم باستخدام فرشاة شواء فولاذية وماء وصابون. لا تنس تنظيف ملحقات الشواء بانتظام أيضًا، مثل صواني التنقيط لأنها قد تتراكم أيضًا الحطام. يقترح الرجوع إلى تعليمات الشركة المصنعة لبروتوكولات التنظيف المناسبة.
بعض الدخان أمر طبيعي عند الشواء؛ في الواقع، إنه ما يمنح طعامك نكهة الشواء المدخنة. ولكن إذا بدأت في ملاحظة عمود كبير من الدخان الداكن ينشأ من الشواية الخاصة بك، فهذا يمثل مشكلة، كما يقول خبير الشواء عاصم شودري، المؤسس المشارك لشركة مذبحة الحلال.
"إذا كانت الشواية الخاصة بك تنتج الكثير من الدخان السميك والداكن، فقد يكون ذلك علامة على خروج الشحوم أو الدهون لقد تراكمت جلسات الطهي السابقة وأصبحت معرضة لخطر اشتعال النيران لأن الشحوم قابلة للاشتعال للغاية." يقول. مرة أخرى، هذه علامة على أن الشواية الخاصة بك بحاجة إلى التنظيف المناسب لهذه الشبكات وصينية التنقيط.
إذا تقطر القليل من الدهون من شرائح اللحم أو لحم الخنزير المقدد أو أي نوع آخر من اللحوم على الفحم أو موقد الغاز، فمن الطبيعي أن يحدث اشتعال. ولكن إذا لاحظت أن ألسنة اللهب المنبعثة من الشواية تتصاعد باستمرار (وأعلى من المعتاد) أو تكون غير متساوية موزعة عبر منطقة الطهي، اعتبرها علامة حمراء، كما يقول خبير السلامة من الحرائق المنزلية جون سميث، مدير ال شبكة تقييم مخاطر الحرائق. يمكن أن يكون السبب هو مشكلة صيانة الشواية (مثل الموقد المسدود) أو تسرب الغاز (المزيد حول هذا أدناه!) أو، كما خمنت، تراكم الشحوم.
نصيحة سميث: افحص الشواية بانتظام بحثًا عن أي علامات تلف، مثل الخراطيم البالية، أو الوصلات السائبة، أو المكونات الصدئة.
ويقول أيضًا، يجب أن يكون لديك طفاية حريق يمكن الوصول إليها بسهولة في حالة خروج النيران عن السيطرة والاتصال بخدمات الطوارئ إذا لزم الأمر.
يقول سميث إن الروائح الكريهة، مثل رائحة الغاز، يمكن أن تشير إلى وجود تسرب، وهو ما قد يكون خطيرًا للغاية ويشكل خطر نشوب حريق أو انفجار.
الوكالة الوطنية للحماية من الحرائق توصي (NFPA) بفحص خزان الشواية الخاص بك بحثًا عن أي تسربات قبل استخدامه لأول مرة كل عام من خلال اختبار الماء والصابون.
شاربرويل، أحد مصادر الشواء، لديه برنامج تعليمي حول كيفية إجراء الاختبار: قم بخلط محلول 50/50 من الماء ومنظف الأطباق السائل ثم ضع المحلول في طبق أو زجاجة رذاذ. استخدم زجاجة رذاذ أو إسفنجة نظيفة أو فرشاة طلاء لرش محلول الصابون أو تنظيفه بالفرشاة على صمام الغاز والخرطوم والمنظم. إذا كان هناك تسرب للغاز، فسوف تتشكل فقاعات الصابون؛ إذا لم يكن هناك، لن يكون هناك أي فقاعات.
إليك ما تقول الرابطة الوطنية للوقاية من الحرائق (NFPA) للقيام به بعد ذلك: "إذا كانت الشواية لديك بها تسرب للغاز، عن طريق الرائحة أو اختبار فقاعات الصابون، ولم يكن هناك لهب، فأوقف تشغيل خزان الغاز والشواية. إذا توقف التسرب، قم بصيانة الشواية بواسطة متخصص قبل استخدامها مرة أخرى. إذا لم يتوقف التسرب، اتصل بإدارة الإطفاء."
يقول سميث أيضًا أنه من المهم تخزين خزانات البروبان بأمان. ويقول: "احتفظ بها في منطقة جيدة التهوية بالخارج، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة واللهب المكشوف".
حصلت على شواية الفحم؟ يقول سميث إنهم يحتاجون إلى رعاية إضافية نظرًا لأنك ستتعامل مع الفحم الساخن. اترك دائمًا الفحم ليبرد تمامًا قبل التخلص منه في حاوية معدنية مخصصة للتخلص من الرماد يقول، واحفظ تلك الحاوية بعيدًا عن المواد القابلة للاحتراق (مثل الخشب والورق والزيت ومذيبات التنظيف) ولا تخزنها أبدًا في الداخل.
الكاتب المساهم
بريتاني أنس مراسلة صحفية سابقة (دنفر بوست, كاميرا بولدر اليومية) تحول إلى كاتب مستقل. قبل أن تنطلق بمفردها، قامت بتغطية كل الأحداث تقريبًا، بدءًا من التعليم العالي وحتى الجريمة. وهي الآن تكتب عن موضوعات الطعام والكوكتيلات والسفر وأسلوب الحياة مجلة الرجال, منزل جميل, فوربس, أبسط, شوندالاند, قابلية العيش، صحف هيرست، TripSavvy و اكثر. في أوقات فراغها، تقوم بتدريب كرة السلة، وتحطم حمامات السباحة، وتحب التسكع مع كلبها الوقح ولكن الجميل بوسطن تيرير الذي لم يحصل أبدًا على المذكرة التي تُلقب السلالة بـ "الرجل الأمريكي المحترم".