مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
يختتم إدوين بيلانكو ، رئيس الطهاة التنفيذي في Morrell's Wine Bar and Café ، الخضار المشوية والموزاريلا الجاموس الحلو في خس بوسطن بيب لتناول وجبة صيفية خفيفة أو المقبلات. تعرف على المزيد عن مطبخ العام على دليلنا الخاص بمطبخ العام 2010 مع جيف لويس.
6 خدمات
2 كوسة متوسطة خضراء
1 حبة فليفلة حمراء
2 portobellos كبيرة
1 باذنجان متوسط
4 فصوص من الثوم ، مقشرة ومفرومة
نصف كوب من زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
قطع بوسطن بيب يترك الخس
2 قطعة جبنة موتزاريلا طازجة
2 ملعقة طعام ريحان ، شيفوناد
2 ملعقة صغيرة شراب البلسم
2 ملاعق كبيرة من الكبر المفروم
1. تقليم نهايات الباذنجان وتقطيعها إلى جولات سميكة 1/2 بوصة.
2. يرش كل جانب بالملح ويوضع على صينية مبطنة بمنشفة.
3. ضع صينية أخرى فوق الباذنجان وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
4. أخرج الباذنجان من الثلاجة ومسح السائل الزائد والملح بمنشفة.
5. تقليم نهايات الكوسة وقطع الكوسة بالطول.
6. ضع كوسة مستديرة الجانب. قطع الأخضر الخارجي للكوسة تاركا حوالي 1/4 بوصة من الداخل الأبيض المرفقة. تخلص من الجزء الرئيسي المصطنع من الكوسة.
7. تقليم وإزالة بذور الفلفل الأحمر ومقطعة إلى أربع قطع متساوية الحجم.
8. ضع الكوسة والفلفل الأحمر والفطر بورتوبيللو والباذنجان والثوم وزيت الزيتون في وعاء خلط كبير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
9. ضعي الخضار على صينية ورقة وضعيها في فرن بزاوية 350 درجة.
10. مشوي حوالي 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.
11. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
12. نرد كل الخضار وتخلط في وعاء مع الملح والفلفل والخل الأحمر والنبيذ (أدناه).
13. ملعقة كمية متساوية من خليط الخضروات في كل ورقة الخس.
14. قم بزيارتها مع جبنة موزاريلا الجاموس ، شيفون الريحان ، شراب البلسم ، والكبر.
النبيذ الاحمر الخل
نصف كوب من خل النبيذ الاحمر
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقة شاي عسل
2 ملعقة صغيرة ملح
الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 كوب زيت زيتون
1. الجمع بين جميع المكونات باستثناء زيت الزيتون.
2. اخلطي ببطء في زيت الزيتون مع الخفق أو الخلاط اليدوي.