مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
تصوير أندريه بارانوفسكي
12 أوقية لحم الخنزير المقدد شرائح سميكة
الملح كوشير
زيت نباتي
1 باوند من المكرونة الصغيرة ، مثل الكافاباي أو المعكرونة
1 ربع حليب كامل الدسم
8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقسمة
نصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات
12 أوقية جبن جروير ، المبشور
8 أونصات جبنة شيدر حادة ، مبشورة
6 أوقية من الجبن الأزرق ، مثل Roquefort ، انهارت
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
5 شرائح خبز شطيرة بيضاء ، وإزالة القشور
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
1. سخن الفرن إلى 400 درجة. ضعي لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة على مقلاة ورقة واخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح هشّة. تمايل حتى الخشنة وتوضع جانبا. اختزل الفرن إلى 375 درجة. ضبط رفوف الخبز لاستيعاب 2 ورقة المقالي.
2. وفي الوقت نفسه ، رش الزيت في قدر كبير من الماء المغلي المملح. تُضاف المعكرونة وتُطهى طبقًا لاتجاهات العبوة حتى تصبح الدنت ، عادةً من 6 إلى 8 دقائق. استنزاف جيدا.
3. سخني الحليب في قدر ، لكن لا تغلي. تذوب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء كبير (4 كوارت) وتخفق في الدقيق. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار مع التحريك. تخفق في الحليب الساخن لتشكيل صلصة بيضاء سميكة ودسم ويطهى ، مع التحريك ، لمدة دقيقتين أخرى. بعيدا عن النار ، أضف غرويير ، شيدر ، روكيفور ، ملعقة كبيرة ملح ، فلفل ، وجوزة الطيب.
4. يُمزج الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ولحم الخنزير المقدد ، ويُحرّك المزيج جيداً. ضع 6 أطباق غرتان فردية على مقالي 2 ورقة وملعقة المعكرونة فيها. (يمكنك أيضًا استخدام صحن خبز واحد بثلاثة أرباع).
5. قم بتكعيب الخبز وضعه في معالج طعام مزودًا بشفرة فولاذية ، ثم قم بالمعالجة حتى تحصل على فتات خشنة. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة وتضاف إلى الفتات مع الريحان المفروم. نبض الجهاز فقط للجمع. يرش فتات الخبز فوق المعكرونة وتخبز حتى تصبح الصلصة مومياء وتفتت الخبز من ذهب إلى حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
حاول الاختلاف إنا على هذا الطبق مع جراد البحر!
LOBSTER MAC والجبن
يقدم 6 إلى 8
الملح كوشير
زيت نباتي
1 رطل cavatappi أو المعكرونة الكوع
1 لتر من الحليب
8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقسمة
نصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات
12 أوقية جبن جروير ، مبشور (4 أكواب)
8 أونصات شيدر فائق الحادة ، مبشورة (2 كوب)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1 رطل من اللحم المطبوخ
1/1 كوب فتات خبز أبيض طازج (5 شرائح ، قشرة مزالة)
1. سخن الفرن إلى 375 درجة.
2. رش الزيت في قدر كبير من الماء المغلي المملح. يُضاف المعكرونة ويُطهى طبقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ، من 6 إلى 8 دقائق. استنزاف جيدا.
3. في هذه الأثناء ، سخني الحليب في قدر صغير ، لكن لا تغليه. في وعاء كبير ، صهر 6 ملاعق كبيرة من الزبدة وأضف الدقيق. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك مع التحريك. لا يزال الخفق ، إضافة الحليب الساخن وطهي الطعام لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح سميكة وسلسة. بعيدا عن النار ، أضف غرويير ، شيدر ، 1 ملعقة طعام ملح ، فلفل ، وجوزة الطيب. يُضاف المعكرونة المطبوخة وجراد البحر ويُحرَّك المزيج جيدًا. ضع الخليط في 6 إلى 8 أطباق غراتان فردية.
4. نذوب ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ونمزجها مع فتات الخبز الطازج ، ونرشها في الأعلى. تُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تصبح الصلصة مومضة وتُحمر المعكرونة في الأعلى.
