4 يوليو هو بلا شك أكبر موعد شواء في الفناء الخلفي لهذا العام. لكن الصيف يتطلب الشواء طوال الموسم - ولسبب وجيه. حفلات الشواء هي واحدة من أكثر حفلات الشواء متعة، ألذ الطرق للاستمتاع بالطقس الجيد. لكنهم لا يخلون من التحديات. الأهم من تذكر من يريد برجر ومن سيأخذ نقانقًا هو التأكد من أنك تشوي مع مراعاة السلامة من الحرائق.
الطهي على اللهب المكشوف يأتي حتما مع بعض المخاطر. تتسبب المشاوي والهباتشي وحفلات الشواء في 10600 حريق منزلي كل عام ، وفقًا لـ الوكالة الوطنية للحماية من الحرائق، وشهر يوليو هو الشهر الأعلى لهذه الأنواع من الحرائق. ومع ذلك ، فإن استخدام بعض احتياطات السلامة المناسبة يمكن أن يساعدك في تقليل مخاطر الحريق بحيث يستمر الطهي كما هو مخطط له (وبدون زيارة عاجلة من قسم مكافحة الحرائق المحلي).
هل تشعر بالفضول لمعرفة كيف يمكن للشواء أن يشعل حريقًا - وكيف يمكنك إيقافه قبل أن يبدأ؟ فيما يلي خمس علامات تدل على أن الشواية الخاصة بك - أو البيئة المحيطة بك - يمكن أن تشتعل فيها النيران ، وفقًا لخبراء يتراوحون بين الجزارين ورجال الإطفاء.
واحدة من أسوأ أخطاء سلامة الشوي التي يمكن أن ترتكبها هي دفع الشواية لأعلى على جانب منزلك أو بجوار سقيفة لأن قفز الجمر أو اللهب قد يؤدي إلى نشوب حريق في الهيكل.
لتقليل المخاطر ، قم بتعيين منطقة شواء آمنة محددة على بعد 10 أقدام على الأقل من منزلك ، سطح السفينة قضبان أو سقيفة أو هياكل أخرى ، يقترح الملك جيروم ، رجل إطفاء من ولاية ويسكونسن يدير مورد الصناعة موقع الاطفاء الثقيل. تأكد أيضًا من عدم وجود فروع شجرة قريبة من الشواية.
يقترح جيروم أيضًا وضع الشواية على سطح غير قابل للاحتراق مثل الخرسانة أو الأرضيات. كما يقول ، تأكد من أن الأشياء القابلة للاشتعال مثل خزانات البروبان الإضافية ، والألواح الورقية ، وأكوام المناديل ليست قريبة من محطة الشواء الخاصة بك.
الخطأ الشائع الذي يرتكبه عشاق الشواء في الفناء الخلفي هو عدم تنظيف وصيانة مشاويهم بشكل صحيحيقول جيروم. عندما تُترك قطع البرغر المحترقة والشحوم ، فهذا يعني أن شوايتك ستطهو الطعام بشكل غير متساو ويمكن أن تكون أيضًا دعوة للآفات والقوارض. ولكن بغض النظر عن سلامة الأغذية وجودتها ، يمكن أن تكون شوايتك المتسخة أيضًا مصدر خطر حريق كبير.
يقول: "يمكن للشحوم المتراكمة أن تشتعل ، مسببة اشتعالًا يمكن أن يؤدي إلى حرائق لا يمكن السيطرة عليها".
يجب عليك تنظيف شبكات الشواء بعد كل استخدام. للتخلص من الحطام ، يوصي جيروم باستخدام فرشاة شواء فولاذية وماء صابون. لا تنس تنظيف ملحقات الشواء بانتظام أيضًا ، مثل صواني التنقيط لأنها يمكن أن تتراكم أيضًا الحطام. يقترح الرجوع إلى تعليمات الشركة المصنعة لبروتوكولات التنظيف المناسبة.
بعض الدخان أمر طبيعي عند الشواء ؛ في الواقع ، هذا ما يعطي طعامك نكهة الشواء المدخنة. ولكن إذا بدأت في ملاحظة عمود كبير ومظلم من الدخان قادم من الشواية ، فهذا يمثل مشكلة ، كما يقول خبير الشواء عاصم شودري ، المؤسس المشارك لشركة مجزرة الحلال.
"إذا كانت الشواية تصدر دخانًا كثيفًا وداكنًا ، فقد تكون علامة على أن الشحوم أو الدهون من تراكمت جلسات الطهي السابقة وهي معرضة لخطر الاشتعال لأن الشحوم شديدة الاشتعال "، شودري يقول. مرة أخرى ، هذه علامة على أن الشواية الخاصة بك بسبب التنظيف المناسب لتلك الشبكات وصينية التنقيط.
إذا كان القليل من الدهون من شريحة اللحم أو لحم الخنزير المقدد أو أي نوع آخر من اللحوم تقطر على الفحم أو موقد الغاز ، فمن الطبيعي أن يحدث اشتعال. ولكن إذا لاحظت أن ألسنة اللهب من شوايتك تتصاعد باستمرار (وأعلى من المعتاد) أو غير متساوية تم توزيعها في جميع أنحاء منطقة الطهي ، واعتبرها علامة حمراء ، كما يقول خبير السلامة من الحرائق المنزلية ، جون سميث ، مدير ال شبكة تقييم مخاطر الحريق. قد يكون السبب هو مشكلة صيانة الشواية (مثل الموقد المسدود) أو تسرب الغاز (المزيد حول هذا أدناه!) أو ، كما خمنت ، تراكم الشحوم.
نصيحة سميث: افحص الشواية بانتظام بحثًا عن أي علامات تلف ، مثل الخراطيم البالية أو الوصلات المفكوكة أو المكونات الصدئة.
كما يقول ، يمكنك الوصول إلى مطفأة حريق بسهولة في حالة خروج اللهب عن السيطرة والاتصال بخدمات الطوارئ إذا لزم الأمر.
يقول سميث إن الروائح الكريهة ، مثل رائحة الغاز ، يمكن أن تشير إلى تسرب ، والذي يمكن أن يكون خطيرًا للغاية ويشكل خطرًا لحدوث حريق أو انفجار.
الوكالة الوطنية للحماية من الحرائق توصي (NFPA) بفحص خزان الشواء الخاص بك بحثًا عن التسريبات قبل استخدامه لأول مرة كل عام مع اختبار الماء والصابون.
شربرويل، أحد مصادر الشواء ، لديه برنامج تعليمي حول كيفية إجراء الاختبار: اخلط محلول 50/50 من الماء ومنظف الأطباق السائل وضع المحلول في طبق أو زجاجة رذاذ. استخدم زجاجة رذاذ أو إسفنجة نظيفة أو فرشاة رسم لرش محلول الصابون أو تنظيفه بالفرشاة على صمام الغاز والخرطوم والمنظم. إذا كان هناك تسرب للغاز ، ستتكون فقاعات الصابون ؛ إذا لم يكن هناك أي فقاعات.
إليك ما تقول NFPA فعله بعد ذلك: "إذا كانت الشواية بها تسرب للغاز ، عن طريق الرائحة أو اختبار فقاعة الصابون ، ولم يكن هناك لهب ، فقم بإيقاف كل من خزان الغاز والشواية. إذا توقف التسرب ، اطلب صيانة الشواية بواسطة متخصص قبل استخدامها مرة أخرى. إذا لم يتوقف التسرب ، اتصل بإدارة الإطفاء ".
يقول سميث أيضًا أنه من المهم تخزين خزانات البروبان الخاصة بك بأمان. "احتفظ بها في منطقة جيدة التهوية في الهواء الطلق ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، ودرجات الحرارة المرتفعة ، واللهب المكشوف ،" كما يقول.
هل لديك شواية فحم؟ يقول سميث إنهم يحتاجون إلى عناية إضافية نظرًا لحقيقة أنك ستتعامل مع الفحم الساخن. اسمح دائمًا للفحم بأن يبرد تمامًا قبل التخلص منه في حاوية معدنية مخصصة للتخلص من الرماد يقول ، واحتفظ بهذه الحاوية بعيدًا عن المواد القابلة للاحتراق (مثل الخشب والورق والزيت ومذيبات التنظيف) ولا تخزنها أبدًا في الداخل.
كاتب مساهم
بريتاني أنس مراسلة صحفية سابقة (دنفر بوست, بولدر ديلي كاميرا) تحولت إلى كاتب مستقل. قبل أن تنطلق بمفردها ، غطت كل شيء تقريبًا - من التعليم العالي إلى الجريمة. تكتب الآن عن الطعام والكوكتيلات والسفر وموضوعات أسلوب الحياة لـ مجلة الرجال, منزل جميل, فوربس, أبسط, شوندالاند, القابلية للعيشصحف هيرست تريبسافي و اكثر. في وقت فراغها ، تدرب كرة السلة ، وتتحطم برك السباحة ، وتحب التسكع مع كلبها بوسطن تيرير الوقح والرائع الذي لم يحصل أبدًا على المذكرة التي يطلق عليها السلالة "رجل أمريكا المحترم".