لقد حان موسم الشواء ، ولكن قبل أن تشتعل ، هناك شيء واحد عليك القيام به: تنظيف الشواية. فكر في العودة إلى الصيف الماضي في الخاص بك مطبخ خارجي. هل تتذكر آخر مرة قمت فيها بتنظيف شبكات الشواء؟ إذا كان عقلك ضبابيًا بعض الشيء بشأن التفاصيل أو لم تفعل ذلك من قبل ، فلا تقلق - فلا بأس. لك الفناء الخلفي لا تفسد. لكن لا تتجاهلها. التنظيف العميق الخاص بك شواية مرة واحدة على الأقل في الموسم والمحافظة عليه بين جلسات الطهي أمر مهم بالفعل لطعامك و صحتك.
دهن مطبوخ يلتصق بالشواية ويتراكم. يتمثل الأثر الجانبي الأول المحتمل للطعام المحروق: "تتمثل المخاطر المباشرة في أن الأجزاء القديمة من الطعام والشحوم يمكن أن تسببها تفجر قد يجعل وجبتك التالية ليست لذيذة كما ينبغي "، كما تقول إميلي ماكجي ، مديرة الاتصالات في ال جمعية الموقد والفناء والشواء. لكن هذا ليس الخطر الوحيد. يقول الخبراء إن استخدامه قد يكون خطيرًا ويجعلك مريضًا.
بادئ ذي بدء ، لا يمكن الاعتماد على الشواية المتسخة مثل الشواية النظيفة. يكسو الشحم المحترق الشبكات بحيث تسخن بشكل أبطأ وأقل توازناً. إذا كان البرغر الخاص بك يستغرق قرنًا من الزمان للطهي - أو إذا احترق بعضها إلى أن يصبح مقرمشًا بينما بقي البعض الآخر نيئًا - فمن المحتمل أن يكون لديك مشكلة في الشحوم يجب معالجتها. إذا تُركت حتى تتفاقم ، يمكن أن تصبح هذه مشكلة تتعلق بسلامة الغذاء. "تمامًا مثل كنس المدخنة ، يمنح الموقد أداءً أفضل ، وشواية نظيفة يتم صيانتها بشكل صحيح يقول الشيف جريج مولر ، مدير ابتكار الطهي للشوي: "حسّن تجربة الشواء لديك" شركة
مستقيم.يقول ديف ياسودا ، نائب رئيس التسويق في مورد لحوم البقر: "يمكن أن يشتعل النيران أيضًا تراكم الشحوم القديمة ، وهو أمر سيئ لأسباب واضحة" مزارع نهر الأفعى. بقدر ما يبدو الأمر مثيرًا للإعجاب ، فإن عمودًا من الدخان الذي يمكنك رؤيته من على بعد كتلتين هو في الحقيقة إشارة للشواية التي تحتاج إلى التنظيف. لا يؤدي التوهج الكبير إلى حرق أي طعام بالداخل إلى هش فحسب - بل يمكن أن يحرقك أيضًا ويحرق منزلك أيضًا. إذا اشتعلت النيران في الشواية ، اترك الغطاء مغلقًا ، وأغلقه إذا كان بإمكانك القيام بذلك بأمان ، واتركه يبرد.
وبالطبع يمكن أن يجذب شحم الشواء ضيوفًا غير مرحب بهم. يقول ياسودا: "الشواية المتسخة تدعو الحشرات (مثل الدبابير) والقوارض. إذا كنت تعيش في منطقة بها عدد أكبر من الزبالين ، مثل حيوانات الراكون أو الدببة ، فإن الشواية المتسخة يمكن أن تغريهم أيضًا. مزيج الطعام المطبوخ والشحوم ومن يدري كل شيء آخر يخلق أرضًا خصبة لنمو البكتيريا والجراثيم. هل تريد حقًا أن تأكل أي شيء مطبوخًا الذي - التي?
لا داعي للقول ، كل هذا يؤثر على المدة التي تدوم فيها الشواية. يمكن أن تدوم الشواية التي يتم صيانتها بشكل صحيح لمدة 10 سنوات أو أكثر ، بينما يتم ترقيم أيام الشواية المتسخة.
يجب عليك تنظيف الشواية بعمق مرة واحدة على الأقل سنويًا ، وفي كثير من الأحيان إذا كنت تستخدم الشواية بشكل متكرر. هذا يضمن أن الشواية تعمل على المستوى الأمثل وتجعل من السهل الحفاظ على نظافتها بين الاستخدامات.
هناك أيضًا مهام صيانة تحتاج إلى التحقق منها في كل مرة تقوم فيها بالطهي. "على غرار الفرن والموقد في مطبخك ، يجب تنظيف الشواية بعد كل استخدام. هذا لا يعني تنظيفًا عميقًا ومكثفًا ولكن كشط الشواية وإزالة الرماد من شوايات الفحم وتنظيف مصائد الشحوم (إذا كانت الشواية مجهزة بواحد) ، كما يقول ياسودا.
إذا كان كل هذا الحديث عن تنظيف الشواية يجعلك ترتجف ، فلا تقلق. نميل جميعًا إلى تجاهل صيانة الأجهزة والخدمة الأساسية حتى يتوقف شيء عن العمل أو يقع حادث. قبل ان تبدا، اقرأ دليل التعليمات—كل شواية مختلفة. ثم أشعل شوايتك ، وامسك بالمكشطة المعدنية وابدأ. نصيحة احترافية: أفضل وقت لتنظيف الشواية هو أثناء تبريدها ، لذا فإن إزالة الأجزاء العنيدة لا تتطلب التمرين.
هل تحب تعلم كيفية حماية منزلك؟ خذ المزيد من الملاحظات من خبرائنا هنا.
بعد الانتهاء من هذا التنظيف العميق ، فإن الصيانة الدورية ستكون سهلة. يقول ياسودا: "قبل كل جلسة شواء ، استخدم فرشاة لكشط المشابك". "بالنسبة للشوايات التي تعمل بالفحم ، أزل الرماد ونظف فتحات التهوية السفلية. بالنسبة لشوايات الغاز ، أزل الشوايات وامسح قضبان النكهات "، كما يقول ، في إشارة إلى الخيام المعدنية التي تغطي منافذ الغاز.
إذا كنت تستخدم شواية بيليه ، يقترح مولر ترك الرماد في قاع الشواية. يقول: "لا بأس في ترك الرماد يتراكم خلال الموسم". "إنها تخلق عزلًا فعالاً من شأنه فقط تحسين أداء الشواية."
ابتعد عن المنظفات الكيميائية - فقد تجعل طعم طعامك سيئًا. يقول مولر: "فرشاة شواء فولاذية مجلفنة متينة ممزوجة بقليل من الحرارة هي كل ما تحتاجه لتنظيف الجزء الداخلي من أي شواية". الأمر يستحق شراء فرشاة شواء ذات نوعية جيدة. أنت لا تريد أي شعيرات تتسلل إلى طعامك. ومع ذلك ، في كل مرة تستخدمها ، "تحقق للتأكد من أن الشعيرات لا تزال ملتصقة بإحكام بالفرشاة عن طريق سحب زوج" ، كما ينصح. "أيضًا ، افحص شبكاتك بصريًا بعد تنظيفها بالفرشاة للتأكد من عدم ترك أي شعيرات خلفها."
لم يتم تصميم المشاوي بحيث يتم التخلص منها بعد موسم واحد. قبل أن تضع الشواية في سلة المهملات ، نظفها بعمق. تنظيف الشواية غير مكلف وبسيط بمجرد أن تجعلها عادة.
الآن 26٪ خصم
الآن 41٪ خصم
اتبع House Beautiful on انستغرام.
محرر أول للسوق والشراكات
تغطي Medgina Saint-Elien كل ما يحتاجه منزلك. تكتب عن إطلاق منتج جديد ومثير ومراجعات عملية ولحظات "المصباح" في قصة كل صانع. في الإشراف على الامتيازات التحريرية الرئيسية لـ HB ، بما في ذلك جوائز Live Better ، يدعم Saint-Elien عمل رواد الأعمال BIPOC في صناعات التصميم والجمال. بالإضافة إلى House Beautiful ، تم نشر أعمالها في Byrdie و Snapchat والمزيد. خارج العمل ، يمكن العثور على الكاتبة والشاعرة لتوثيق رحلاتها على وسائل التواصل الاجتماعي وحفظ الميمات لاستخدامها في المستقبل.
