بالإضافة إلى كونها ذات قيمة كبيرة ، فإن أحواض لودج المصنوعة من الحديد الزهر مصنوعة لتدوم طويلاً. تأسست الشركة في عام 1896 وتواصل إنتاج أواني الطبخ والإكسسوارات عالية الجودة في الولايات المتحدة. تصل مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10.25 بوصة محضرة مسبقًا حتى تتمكن من البدء في الطهي على الفور. تسخين المقلاة بشكل متساوٍ للغاية ، مما يجعلها واحدة من المفضلة لدينا لطهي كميات أكبر من الطعام دون الخوف من ارتفاع درجة حرارة الوسط أو أن تكون الحواف شديدة البرودة. نحب أيضًا المقبض القصير ، مما يجعل تحريكه وإيقاف تشغيله أمرًا سهلاً ، بالإضافة إلى وزنه الخفيف نسبيًا (4.29 رطلاً). يأتي هذا الاختيار مع واقي مقبض سيليكون أحمر ، للمساعدة في الحفاظ على المقبض باردًا ، ولكن يمكنك الاختيار من بين عدة ألوان ومواد على Amazon.
مع مقبض مساعد ، واثنين من صنابير السكب ، وقطر 12.5 بوصة ، يصعب التغلب على مقلاة الحديد الزهر المطبوخة مسبقًا في Utopia عندما يتعلق الأمر بالسعر والوظيفة. على الرغم من أن المراجعين يقولون إنهم لا يزالون بحاجة إلى تتبيله قبل استخدامه لأول مرة ، إلا أنه خيار قوي للمبتدئين الذين لا يرغبون في إنفاق الكثير على مقلاة نهائية أكثر أناقة أو أكثر سلاسة. سوف تحتاج إلى بعض قوة الذراع بالرغم من ذلك ؛ تزن هذه المقلاة 8 أرطال.
إذا كانت العناية بالمقلاة التقليدية المصنوعة من الحديد الزهر تزعجك ، فإن Le Creuset تصنع مقالي من الحديد الزهر المطلي بالمينا الخالدة في مجموعة من الألوان. يساعد المينا على منع الالتصاق ويسهل تنظيفه. (المقالي آمنة أيضًا لغسالة الصحون ، لكننا ما زلنا نوصي بغسلها يدويًا للمساعدة في الحفاظ على عمرها). مؤيد المينا هو أنه لا داعي للقلق بشأن طهي الأطعمة الحمضية التي يقول البعض إنها تتفاعل بشكل سلبي مع الجبس حديد. أحد العيوب هو أن الخصائص غير اللاصقة ستقل بمرور الوقت ويمكن أن يتشقق الطلاء أو يتشقق ، لذلك لا يجب أن تكون قاسيًا جدًا معه.
نحن نحب عندما يسير الأسلوب والأداء جنبًا إلى جنب. تأتي أحواض Finex المصنوعة من الحديد الزهر بثلاثة أحجام ، ولكل منها جوانبها الثمانية المميزة ، والتي تتميز بزاوية عملية وفريدة من نوعها. لا تسمح الزاوية لثمانية جوانب صب فحسب ، بل تجعل من السهل أيضًا تحريك الملعقة أسفلها ووضع أكثر من ملعقة في الفرن في المرة الواحدة. تتمتع المقالي أيضًا بمقبض زنبركي غير تقليدي ولكنه جذاب ، والذي يظل باردًا لفترة أطول ويبرد بشكل أسرع. يمكن شراء جميع الأحجام بأغطية مقابل تكلفة إضافية.
عندما يكون الحجم هو كل شيء ، أرح عينيك على مقلاة حديد الزهر مقاس 15 بوصة من AmazonBasics. يدعي المراجعون أنه أكبر مما كانوا يعتقدون أنه سيكون ، ولكن هذا يبدو وكأنه شيء جيد إذا كنت تبحث عن شيء أكبر من 10 بوصات التقليدية. لا تأتي المقلاة بنفس اللمسة النهائية السلسة التي تتمتع بها المقلاة الراقية ولكن بسعر أقل من 40 دولارًا ، إنها قيمة ممتازة بالنسبة للحجم وستطبخ بشكل مريح بضع عيون أو دجاجة كاملة.
مقالي الزهر الأمريكية الصنع المصنوعة من الزهر هي عناصر جامعية حقيقية. كل مقلاة مصنوعة يدويًا ومصممة بحيث يكون لها سطح مصقول أملس ومقاوم للالتصاق فور إخراجه من الصندوق. كما أن لها جدران رفيعة تساعد في جعل المقلاة أخف من المنافسين. بوزن 4.8 رطل ، كانت المقلاة مقاس 10 بوصات واحدة من أخف المقالي التي اختبرناها. إنها أيضًا أغلى مقلاة اختبرناها ، ولكن مع ضمان لمدة 100 عام ، من المقرر أن تصبح إرثًا عائليًا. في اختباراتنا ، أحببنا المقبض القصير الذي أتاح لنا إحكام قبضته على المقلاة دون إيذاء معصمينا - فقط لا تنس استخدام قفازات الفرن.
كانت مقلاة الحقل المصنوعة من الحديد الزهر ، التي يبلغ وزنها 4.3 رطلاً ، أخف مقلاة مقاس 10 بوصات قمنا بمراجعتها. تتميز بتصميم بسيط وأنيق ، وكان المقبض المريح من أكثر المقابض راحة. لا تحتوي على فوهات سكب ولكنها مزودة بمقبض مساعد ، كما أن وزنها الخفيف يجعل من السهل صبها. تأتي هذه الأحواض الأمريكية الصنع بسطح أملس ومُتبل مسبقًا بطبقتين من زيت بذور العنب لجعلها غير لاصقة على الفور. يساعد موقع Field Company على الويب في إرشادك إلى الحجم الصحيح للمقلاة باستخدام الرسوم التوضيحية المفيدة ويحتوي على مجموعة من الوصفات التي ستجعلك تعود.
الجدران الرقيقة وسطح الطهي الأملس في Stargazer مقاس 10.5 بوصات مقارنة بمقلاة الحديد الزهر القديمة في الماضي. كما أن لديها شعار مختوم جميل على الجانب السفلي ، مما يزيد من سحرها. تجعل الجدران المنحدرة العالية من الأسهل عملية الرمي أكثر من معظمها ، وتساعد الحافة المتوهجة على تسهيل عملية الصب من أي زاوية. في اختباراتنا ، كان المقبض المتشعب ، المصمم ليظل باردًا ، صعب الإمساك به قليلاً ، لكن المقبض المساعد ساعد. صُنعت المقالي في الولايات المتحدة الأمريكية وتجمع بين الجودة والقدرة على تحمل التكاليف.
نيكول (هي / هي) هي مديرة معهد التدبير المنزلي الجيدمعمل أدوات المطبخ والابتكار ، حيث أشرفت على المحتوى والاختبار المتعلق بأجهزة وأدوات المطبخ والطهي منذ عام 2019. إنها مختبرة منتجات متمرسة وصانع وصفات ، مدربة على فنون الطهي التقليدية وتغذية الطهي. عملت في مطابخ تجريبية للعلامات التجارية الصغيرة لأجهزة المطبخ والمجلات الوطنية ، بما في ذلك دائرة الأسرة و مجلة بيت السيدات.
آنا هيلم باكستر هي مطورة وصفات ومصممة طعام ومنتجة فيديو وصانع كعكة وموهبة على الهواء. كانت سابقًا نائبة محرر الأغذية في Hearst Lifestyle Group: يوم المرأة ، حسن التدبير المنزلي ، الكتاب الأحمر ، دكتور أوز ، و سكان المدينة. تستمر في العمل المستقل كمطور وصفات ومصممة أزياء ومؤلفة كتب طبخ متعددة ، بما في ذلك سلطة في جرة، شوربات بسيطة،10 دقائق حلويات ، و مقلاة واحدة.
