نحن نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة. كانت جميع الأسعار دقيقة وقت النشر.
عندما انتقلت للعيش مع زوجي قبل 10 سنوات ، كان هناك الكثير من التعديلات التي يجب إجراؤها - لم أشارك رجل الحمام مطلقًا ، لسبب واحد. (الكثير من شعر اللحية). لكن أكبر تغيير بالنسبة لي شخصيًا كان أن زوجي طوال حياته احتفظ بالكوشر في المنزل ، مما يعني أنه يتبع النظام الغذائي اليهودي القوانين التي تحظر خلط منتجات الألبان ومنتجات اللحوم في الوجبة نفسها (بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من القواعد الغذائية الأخرى ، بما في ذلك عدم تناول لحم الخنزير أو المحار). كان ينوي الاستمرار في الاحتفاظ بالكوشر في شقتنا الجديدة ، وهو أمر أحترمه بالطبع. لكن بينما نشأت يهودية ، لم تكن عائلتي تحافظ على الكوشر. كان لدي إحساس أساسي بالقواعد ، لكن إعداد مطبخ ليتبعها كان أمرًا مخيفًا. كان هناك كثيرا ليتعلم.
فيما يلي الأساسيات: في أي وقت تقوم فيه بعمل شيء ما للأكل ، عليك أن تقرر ما إذا كانت وجبتك / وجبتك الخفيفة ستكون وجبة "لحم" أو وجبة "ألبان" ، وبعد ذلك ستقوم بإعدادها وتقديمها باستخدام أواني الطهي وأواني الطعام من ذلك. الفئة. حنين الجبن المشوي؟ أنت بحاجة إلى مقلاة ألبان وملعقة ألبان وسكين ألبان وصفيحة ألبان للمنتج النهائي. جعل الدجاج مقلي؟ أنت بحاجة إلى مقلاة ، ولوح تقطيع اللحم ، وملعقة تقليب ، وألواح لحم - تحصل على الفكرة. لن تستخدمي نفس المقلاة التي صنعت بها الجبن المشوي لعمل دجاج مقلي. هذا يعني أن معظم مطابخ الكوشر تحتوي على مجموعتين على الأقل من جميع أدوات المطبخ الرئيسية - في بعض الأحيان ثلاث مجموعات ، إذا كنت تريد صنعها شيء "باريفي" ، مما يعني أنه لا يحتوي على اللحوم ولا منتجات الألبان ويمكن أن يكون أشياء مثل الفواكه والخضروات والحبوب ، وبشكل محير ، بيض. إذا أفسدت شيئًا ما - على سبيل المثال ، استخدم ملعقة ألبان في مقلاة لحم - فهذا ليس جيدًا. لذا فالهدف هو الحصول على كل ما تحتاجه لإعداد الأطعمة التي تتناولها ،
و اجعل من السهل على نفسك تمييز ملعقة اللحم عن منتجات الألبان.هناك عدد قليل من الأنظمة التي تستخدمها منازل الكوشر للمساعدة في تتبع جميع الأشياء التي تحتاجها. (ربما يكون من نافلة القول ، لكنني سأقول على أي حال ، إنه يمكن أن يكون كذلك جداً مكلفة للحفاظ على كوشير. أنا وعائلتي ممتنون للغاية لأننا قادرون على القيام بذلك.) بعض الناس يعتمدون فقط على ذكرياتهم ليعرفوا أن أطباق اللحوم من البلاستيك أطباق الألبان من السيراميك وشوك اللحم تلك التي حصلنا عليها من الجدة روز وشوك الألبان هي تلك التي حصلنا عليها من الجدة ييتا. لقد جربنا نسخة من هذا في السنوات القليلة الأولى التي عشنا فيها معًا ، في الواقع. لكن العيب الكبير أصبح واضحًا بمجرد إنجاب طفلنا الأول: من الصعب إرسال شخص آخر إلى مطبخك إذا كان رمز المفتاح الكامل لنظامك موجودًا فقط في عقلك (أذهانك). أدخل الحل لدينا: التبديل إلى ألوان موافق للشريعة اليهودية.
هناك اتفاق واسع النطاق إلى حد ما بين العائلات التي تحافظ على الكوشر على أن اللحوم حمراء ، ومنتجات الألبان زرقاء ، وأن البارفي أخضر. يمكنك بالفعل شراء أشياء مثل فرن / غسالة صحون / ملصقات آمنة للميكروويف لوضع العناصر الخاصة بك للإشارة إلى ما هي واللحوم حمراء ، ومنتجات الألبان زرقاء ، والألبان المنعشة خضراء. أصول نظام الألوان حديثة إلى حد ما ، على الرغم من انتشارها النسبي ، جوناثان د. سارنا، مدير مركز شوسترمان للدراسات الإسرائيلية وأستاذ التاريخ اليهودي الأمريكي في جامعة برانديز، اخبرني.
يقول: "اللون الأحمر للحوم يُعزى عمومًا إلى لون الدم". "أظن أن بعض مصنعي الكوشر الأوائل اخترعوا [بقية] هذه الألوان واشتعلوا بها ، لكن إثبات ذلك سيتطلب الكثير من الجهد." (يلاحظ أيضًا أن نظام الألوان ليس كذلك تماما عالمي - تستخدم بعض المجتمعات ألوانًا أخرى كمعاييرها ، على الرغم من أن اللون الأحمر يبدو ثابتًا بالنسبة للحوم - ولكن توفر الملصقات في كليهما إنجليزي و اللغة العبرية يشير إلى أن نظام الألوان شائع على الأقل في كل من منازل الكوشر الأمريكية والإسرائيلية.)
من خلال الاعتماد على هذا التخطيطي ، توصلنا إلى أنه يمكننا جعل حياتنا أسهل وكذلك حياة أي شخص يمر عبر مطبخنا. واسمحوا لي أن أخبركم ، هو عمل. إذا كنت في مطبخي وتحمل شيئًا ما ، فمن الواضح الآن على الفور الفئة التي ينتمي إليها هذا الشيء. إلق نظرة:
لدينا ثلاث مجموعات من أوعية وأكواب وملاعق القياس من كيتشن إيد في أحمر،أزرق، و لون أخضر التي تجعل إعداد الميزان والوصفة أبسط بكثير. (لدينا الثلاثة جميعًا لأن مجموعة الباريف سهلة الاستخدام للغاية لصنع الحلويات غير المصنوعة من منتجات الألبان ، وهو أمر تحاول عائلات كوشير فعله غالبًا عند تناول طبق رئيسي من اللحوم.) يمكنك أيضًا العثور على ثلاثي ألوان رائعالإصدارات على أمازون!
يصنع Le Creuset مقالي وأواني من الحديد الزهر مطلية بالمينا ازرق غامق, الأحمر الناري، وأ أخضر حكيم التي تجعل من السهل معرفة ما إذا كنت قد حصلت على الرهان المناسب على الفور. تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر واحدة من تلك الأشياء باهظة الثمن في البداية ولكنها تدوم إلى الأبد ، ولكن يمكنك أحيانًا العثور على بعض الأدوات الأقل تكلفة ، مثل هذا مبتهج أحمر واحد أو هذا الأزرق الصغير الحجم الكبير بيض مخفوق بالجبن.
حصلنا أواني سيليكون ذات رأس أحمر لطهي اللحوم و تلك البيضاء لأطباق الألبان (لم نتمكن من العثور على تلك الزرقاء التي لم تكن من البلاستيك الهش ، ولكن الحليب أبيض ، لذلك لا أجد هذا محيرًا). هناك الكثير من الخيارات الرائعة لهذه ، مثل هذه الحمراء منها و هؤلاء منها بيضاء.
واحدة من الاكتشافات المفضلة لدي هي هذه السكاكين الخزفية من Kyocera: the أحمر, أزرق، و لون أخضر مقابض ، مقترنة بثلاثة ألوان ألواح التقطيع Oxo، قللوا من خلطات التقطيع بشكل كبير. يمكنك أيضًا توفير القليل من المال عن طريق الحصول على مجموعة واحدة من سكاكين متعددة الألوان! (إذا كانت العناصر الصفراء أو الأرجواني لا تتوافق مع فئة واضحة ، فيمكنك دائمًا إضافة ملصق عليها حتى لا تشعر بالارتباك!)
وبالطبع ، حصلنا على مجموعة كاملة من أزرق و أحمرصغار في السن'أمور. في الواقع ، كان من الرائع العثور على العديد من العلامات التجارية التي تصنع بالضبط ما نحتاجه بالألوان التي نحتاجها بالضبط. لم يكن مطبخنا أكثر تنظيماً من قبل!
الحقيقة هي أنني وزوجي قاومنا في البداية فكرة نظام ألوان "كوشير" لأن هذه ليست خيارات الألوان المفضلة لدينا. لكن الحقيقة هي أن وجود نظام "خاص بنا" كان أمرًا محيرًا نحن. من خلال الالتزام الكامل بالترميز اللوني المعمول به ، قدمنا لأنفسنا اختصارًا مرئيًا سهلاً عندما نحاول تناول العشاء على الطاولة وسط طفلين صغيرين جائعين. وعندما نلاحظ وجود فجوة في ترسانتنا - على سبيل المثال ، نحتاج إلى المزيد من حاويات تخزين منتجات الألبان - لا يتعين علينا أن نأمل في أن نجد شيئًا ، آه ، بلون الشوكولاتة يعمل. تابروير الأزرقتكثر.