غالبًا ما يأتي وقت تكون فيه جاهزًا للترقية أو الانتقال من معدات مطبخك. ربما أنت العمل على تسجيل الزفاف. ربما تنتقل إلى شقة جديدة وتتوق إلى تجهيز منزلك المتلألئ مطبخ جديد، أو أنك وسعت مهاراتك في الطهي وتريد تفاخر الأدوات الجديدة. أو ربما شهدت أدوات المطبخ القديمة أيامًا أفضل.
مهما كان السبب ، قد يكون من الصعب معرفة ما يجب فعله بأدوات المطبخ القديمة - خاصة السكاكين. هل ترميهم؟ تبرع بهم؟ كيف تفعل هذا بمسؤولية؟ سألت اثنين من الطهاة وخبير تبرعات عن آرائهم حول كيفية التخلص بأمان من السكاكين القديمة الموجودة في مطهر المطبخ.
إذا كان لديك سكاكين لا تزال تعمل ، فإن التبرع بها يمكن أن يكون خيارك الأفضل. كيلي جايل ستانتونيقول طاهٍ معتمد داعم للصحة ومدرب طهي صحي ، "إذا كان لديك سكاكين لديك لا تريد بعد الآن ، يمكنك التبرع بها لشركات مثل Goodwill أو Salvation Army أو المستعملة مخازن. "
غالبًا ما تكون مطابخ الحساء طريقة رائعة للتأكد من أن السكاكين تنتقل مباشرة من مطبخك إلى شخص يمكنه استخدامها. يوضح ستانتون ، "غالبًا ما تحتوي مطابخ الحساء على مطابخ في الموقع ، وتقدم وجبات الطعام ، ولديها طاقم عمل مسؤول للتعامل مع السكاكين والعناية بها".
عندما تكون مستعدًا لإرسال سكاكين مطبخك بأمان إلى منزل جديد ، فإن Brendan J. ينصح هيرلي ، رئيس قسم التعاون والتواصل والتسويق في مؤسسة النوايا الحسنة لواشنطن الكبرى ، "قم بربطهم معًا ووضعهم في مكان واضح تابروير حاوية حتى يتمكن مسؤول التبرع من رؤية ما بداخله قبل الفتح ".
علبة معدنية دائمًا تقريبًا يمكن إعادة تدويرها، لذلك يمكن أن تكون وجهة رائعة لسكين قديم. يقول ستانتون: "معظم القائمين بإعادة تدوير الخردة المعدنية في منطقتك سيأخذونهم ، ولكن من الأفضل التحقق من مواقعهم على الويب أو حتى الاتصال مسبقًا قبل القيام بالرحلة".
موشكا هاسكيليفيتش، طاهٍ خاص في مدينة نيويورك ، يقول: "إذا كنت تعتني بسكاكينك جيدًا ، فينبغي أن تدوم إلى الأبد! أنا طاهٍ محترف ، ولم أضطر أبدًا إلى التخلص من السكين ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أنني أقوم بتنظيفها وتخزينها والعناية بها بشكل صحيح ".
للعناية بسكاكينك بشكل صحيح والتأكد من صمودها أمام اختبار الزمن ، توصي هاسكيليفيتش بعدم وضع السكين أبدًا في الحوض لتجنب ملامسة الفولاذ المقاوم للصدأ والمواد الأخرى ، اغسلها دائمًا يدويًا بالصابون اللطيف باستخدام كتلة أو الشريط المغناطيسي ل التخزين ، وشحذها على المشحذ بشكل منتظم.
يضيف Haskelevich ، "حتى إذا كنت تعتقد أن سكاكينك لا يمكن إصلاحها ، اصطحبها إلى متخصص لمعرفة ما إذا كان من الممكن إصلاحها أو شحذها. من هناك فقط سأفكر في التبرع بها أو التخلص منها ".
ومع ذلك ، لا يمكن إعادة كل الأشياء إلى الحياة. يقول ستانتون: "إذا تعرضت سكاكينك لصدأ ، فمن الأفضل التخلص منها بأمان".
لتجنب وقوع حادث مؤسف ، قم بلف سكين غير قابل للإنقاذ في ورق مقوى ، ثم اربطه بإحكام ، وتخلص منه. وامنح سكاكينك المزيد من العناية في المرة القادمة.