عندما أستضيف أ حفل عشاء، أريد لأصدقائي أن ينتابهم هذا الشعور الرائع - وكأنهم يتم الاعتناء بهم ومعاملتهم مثل الضيوف المميزين. هذا يعني التفكير كثيرًا في تجهيز كل شيء. لقد تعلمت ، مع ذلك ، أنه ليس كل الاستعدادات لها عائد كبير على الاستثمار.
أثناء تفكيرك في كل التفاصيل ، أعدك بأنه سيكون هناك الكثير من الأشياء التي لن يلاحظها ضيوفك. بعد استضافة بضع حفلات عشاء ، إليك المهام السبع التي أتخطاها دائمًا - والمهام الثلاث التي أعطيها الأولوية دائمًا.
امسح ، لكن لا تهتم بأي شيء مبلل. إذا كان منزلك نظيفًا بشكل عام ، فلا تفسد الممسحة بعد. بالنسبة للجزء الأكبر ، يشعر الناس براحة أكبر عند ارتداء أحذيتهم. مع عدم وجود أحد في الجورب ، لا أضيع 20 دقيقة والعرق الخفيف الذي أعمل عليه في تنظيف الأرضية بالكامل. يوم الحفلة ، أفعل ممسحة جافة سريعة واترك الرش الممسحة بعد ذلك.
عندما يسأل أصدقائي عما إذا كان بإمكانهم إحضار أي شيء ، فإن غريزتي هي أن أقول لهم لا في البداية. لكنني علمت الآن أنه لا بأس في طلب المساعدة. الحلم هو أن يظهر أصدقائي دون اهتمام بالعالم. ثم يمر الوقت قصيرًا ، لم أرتدي ثوبي ، وأدركت أن شريكي حصل على كيس من الثلج يزن سبعة أرطال بدلاً من 20 رطلاً. هذه هي اللحظة التي أتراجع فيها عن رسالتي الأصلية "لقد حصلت على هذا" وأرسل رسالة نصية مستعجلة تطلب المساعدة. سواء كنت تطلب من شخص ما إحضار المزيد من الثلج أو مطالبة الجميع بإحضار زجاجة نبيذ لتقليل تكاليف الاستضافة ، يسعد أصدقاؤك بالمساعدة.
إنه أمر مروع ، وأنا أعلم. هذا يتعارض مع غرائزي العميقة - إذا كنت قد دعوت الناس لتناول الطعام ، فعندئذ يجب أن أقدم لهم الطعام على الفور! غير صحيح. اكتشفت أن أصدقائي كانوا أكثر اهتمامًا بإرضاع أول كوكتيل لهم في الليل من الغمس في الحمص الذي ألقيته في وعاء. إذا كانت قائمة العشاء الخاصة بك جاهزة تمامًا للخدمة في أي وقت ، فيمكن للجميع الجلوس بعد نصف ساعة من وصول آخر ضيف.
اصنع نفس الشيء لكل حفلة. أنا جادة. الطاقة العقلية التي ستحافظ عليها في حالة عدم إجراء إصلاح شامل للقائمة ستكون هائلة. أستضيف أنا وشريكي ، على الأكثر ، كل شهرين - ما يكفي من الوقت حتى ينسى أصدقاؤنا ما نصنعه دائمًا ويسعدنا أن تتم دعوتهم مرة أخرى. تُعد هذه القائمة مبهجة للجمهور من حيث أنها تستوعب العديد من القيود الغذائية ، من نباتي إلى خالٍ من الغلوتين. تتسع قائمتنا السحرية بسهولة لعدد أكبر من الأشخاص وتستخدم نفس المكونات بطرق متعددة ، لذلك يمكنك أخيرًا شراء علبة طماطم كوستكو واستخدامها جميعًا!
تشمل قائمة go-to لدينا الدجاج اليوناني (الذي يمكن أن يبقى في الفرن حتى تكون جاهزًا للتقديم) ، والسلطة اليونانية (صنع طبق تقديم واحد بدون جبن الفيتا) ، سلطة الكينوا المتوسطية (مرة أخرى ، أترك الجبن للناس النباتيين والخاليين من منتجات الألبان) والبطاطا المشوية والخبز المقرمش.
الاستثناء من هذه القاعدة هو الموسمية. خلال فصل الشتاء ، يُعد استبدال السلطة اليونانية بالخضروات الجذرية المحمصة أمرًا رائعًا عندما لا تكون الطماطم ألذ طعم. حتى مع هذا المفتاح ، ما زلت أقوم بإعداد هذه القائمة الواحدة. هذا كل شئ. هذا هو. يحتاج الطعام فقط إلى أن يكون لذيذًا ولطيفًا ، وليس رائدًا.
عندما يجلس الجميع في مقاعدهم ، مشبعون ومبتسمون ، أقوم بفتح غطاء سلة المهملات ، وترك باب غسالة الصحون لأسفل ، وأطلب من الناس نقل أطباقهم الخاصة عندما يكونون جاهزين. حقًا ، لا أحد يمانع وهناك شعور بالارتياح لأنهم يستطيعون المساعدة بعد قليل من حشو وجوههم الحلوة المليئة بعشاء لذيذ.
بسكويت. بسكويت رقائق الشوكولاتة ، على وجه الدقة. يتم استخدام كل شوكة واحدة نملكها لحفل عشاء لـ 10 أشخاص. لتجنب استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة أو القيام بغسل الأطباق في منتصف الوجبة ، أقوم بتغيير هذا خالي من الغلوتين نيويورك تايمز وصفة، باستخدام 75 جرامًا فقط من العجين لكل ملف تعريف ارتباط بدلاً من 100 جرام المذكورة. لا تزال تبدو كبيرة وجميلة ، مثل ملفات تعريف الارتباط في المخبوزات ، وتتناسب بشكل جيد مع اليد.
نعم ، أفهم أن الأرضيات لزجة. فهمت ، أسطح العمل خارجة عن السيطرة قليلاً. حتى أنني أغير كل أثاثنا حول كل أثاثنا لتحويل غرفة المعيشة إلى غرفة طعام. احتضن الفوضى بالبقاء على الأريكة أو في غرفة نومك طوال اليوم. إذا لم يكن لديك أي مكان تتواجد فيه ، فاخذ يوم عطلة واستمتع بألعاب الفيديو أو اقرأ كتابًا أو استمتع بمشاهدة عرض جديد. احتفل بحقيقة أن حفل العشاء سار بشكل رائع وامنح نفسك استراحة قصيرة.
انا دائما نظف الحمام. عدادات ومرحاض وبالتأكيد الأرضية. هذا سيجعل مكانك دائمًا يشعر وكأنك في مكانك وجاهز للرفقة. إذا كنت لا تريد الذهاب والاستحمام ، أفهم ذلك. أغلق ستارة الدش ، وأغلقها.
أنا دائما أصنع ما يكفي من الطعام لثوان. (أوه ، وبقايا الطعام! بضعة أيام دون الاضطرار إلى الطهي تكون مجزية بعد كل الاستعدادات للحفلة.) أريد أن يشعر الجميع بالرضا ، وسيخدم بعض الأصدقاء أنفسهم جزءًا أقل من الأدب. إن وجود ما يكفي من الطعام يعني أنهم سيساعدون أنفسهم في الواقع على المزيد ، لأن مقلاة كبيرة من الدجاج والبطاطس جذابة للغاية.
مهما كان سبب الاستضافة - لتجميع مجموعات الأصدقاء معًا ، أو إلهام الشعور بالانتماء للمجتمع ، أو الاحتفال بعيد ميلاد دون القلق بشأن تقسيم الفاتورة - فأنت تريد الاستمتاع. بمجرد أن يخطو الضيف الأول من الباب ، أجعله نقطة للاسترخاء والاستمتاع بنفسي. إذا لم تكن قد جهزت كل شيء ، فلا بأس. المنزل المليء بالضيوف هو تتويج لعملك الشاق ، لذا افعل ما تخطط للقيام به - استمتع!