عندما بدأت الجهود المبذولة لتسوية المنحنى ضد جائحة COVID-19 بشكل جدي ، وجدت نفسي أعتمد أكثر فأكثر على شيء واحد: تطبيق Postmates الخاص بي. كنت مشغولاً ومتوتراً وأمارس التمرير باستمرار ، وأن آخر شيء أردت القيام به هو الطهي.
الآن ، بعد مرور ثمانية أشهر على الحقيقة ، هذه ليست عادة يمكنني الحفاظ عليها. في حين أن طلب التسليم مناسب بلا شك ، إلا أنه مكلف أيضًا ؛ ربما كنت أتقاضى في المتوسط حوالي 30 دولارًا ، بما في ذلك الإكرامية والرسوم (تلك القيمة المضافة حقًا ، كما سترى) ، لكل عملية تسليم أربع مرات في الأسبوع.
مع العلم أن هذه عادة كنت بحاجة إلى كسرها ، اخترت حذف جميع تطبيقات توصيل الطعام الخاصة بي لمدة أسبوع على الأقل. هذا ليس قرارًا أتخذه باستخفاف - سواء كان الناس مشغولين بالعمل والأطفال ، ويشعرون أن التوصيل هو خيارهم الوحيد للحصول على الطعام على المائدة في ليلة معينة ؛ أو الاعتماد على خدمات توصيل الطعام لأسباب صحية، هناك الكثير من الأسباب التي تجعلك تشعر بالامتنان للتسليم (وخاصة للطلب مباشرة من المطعم ، نظرًا لأن الكثير منها يتأذى هذه الأيام). بالنسبة لي ، كان قرار كسر هذا الخط في مصلحتي الشاملة ، وسبعة أيام هي بداية أفضل من لا شيء.
بينما كنت أنوي الشروع في هذا التحدي لأسباب مالية في الغالب ، فقد جلب أيضًا وعيًا متزايدًا لعادات الأكل ، سواء كانت جيدة أو سيئة. كانت القاعدة الصعبة الوحيدة التي أعطيتها لنفسي هي استخدام تطبيقات توصيل الطعام الباردة ، وللأسف ، أتمنى قضى وقتًا أطول في الاستعداد للأسبوع الفعلي من خلال التسوق لشراء البقالة الطازجة والوجبات الفعلية تخطيط. لكن للأسف.
لقد حذفت تطبيقاتي ليلة الأحد ، لذا في يوم الإثنين ، لن أميل إلى الخروج من السرير والتفكير فورًا في العثور على أقرب نخب أفوكادو في دائرة نصف قطرها 10 أميال. لقد قال الخبراء ذلك بالفعل لا داعي للانتظار حتى بداية الأسبوع أو الشهر التالي لبدء عادة أو القضاء عليها ، لكن مهلا ، يعجبني ما يعجبني.
استيقظت وأنا متفائل بشأن هذا الأسبوع. أنا شخص يميل إلى فكرة البدايات الجديدة وكنت مستعدًا لجدولة كل الأموال التي كنت سأدخرها أثناء التحدي. لتناول الإفطار ، أعدت لنفسي نخبًا من القمح الكامل مع مربى وزبدة ، وتناولت كوبًا من المشروب البارد. منذ أن عدت إلى لعبة الطهي ، بدأت حقًا بسيطًا حقًا.
بالنسبة للغداء ، أطلب عادة سلطة Sweetgreen (إجمالي 25 دولارًا ، بما في ذلك الإكرامية والرسوم) كوجبة "بداية الأسبوع". بدلاً من ذلك ، صنعت لنفسي شطيرة لحم خنزير باستخدام فرن التحميص الذي تم إهماله بشدة: خبز القمح الكامل ، والبصل ، وشرائح لحم الخنزير المقدد ، والجبن الأمريكي ، والسبانخ ، والمايونيز. أفضل شيء في السندويشات ، في رأيي المتواضع ، هو أنه يمكنك خلط ثلاجتك وتزيين وجبتك بأي شيء تجده.
كان العشاء الأكثر تخويفًا. نظرًا لأنني كنت فقط أعود إلى الطهي ، أردت فقط أن يكون اليوم بسيطًا. كان لدي بعض كلام تشودر من Trader Joe's Clam والذي تم طهيه بسهولة عن طريق التسخين على الموقد. بشكل عام ، شعرت بالثقة ، وعلى الرغم من أنني بقيت كثيرًا داخل منطقة الراحة الخاصة بي ، فقد فعلت ما وعدت به ولم أنفق أي أموال على توصيل الطعام.
يوم الثلاثاء ، كنت أندم بالفعل على عدم الذهاب إلى المتجر في وقت مبكر وقمت بتدوين ملاحظة ذهنية للذهاب إلى العمل. لتناول الإفطار ، لعبت دور طاهٍ هاوٍ مع بقايا الثلاجة: البيض ولحم الخنزير المقدد الديك الرومي على الإفطار. تناولت وجبة خفيفة من بعض الفواكه المجففة ومكسرات "كل شيء ما عدا الخبز" من Trader Joe حتى وقت الغداء. لقد كنت أميل إلى طلب شيء لمجرد أنني لم أكن أعرف حقًا ماذا أصنع ، لكن انتهى بي الأمر بصنع PB&J وقائمة البقالة. الدرس المستفاد.
بعد العمل ، توجهت إلى متجر البقالة المحلي الخاص بي... لكنني لم أفكر في إعداد وجبة على مر العصور وكنت قد نسيت إلى حد ما ما استمتعت به. ومع ذلك ، فقد أمسكت ببعض العناصر الأساسية ، مثل البيض ؛ ثوم؛ فاكهة؛ المنتجات الطازجة والمجمدة (البازلاء والبروكلي ومزيج السلطة) ؛ والبروتين (الدجاج والروبيان ولحم الخنزير). تذكرت أيضًا اختيار الأشياء التي أحببتها ، مثل قش الخضروات منخفضة الصوديوم والشوكولاتة الساخنة.
لا أعرف السبب ، ولكن بعد القيام بجولة كبيرة في البقالة ، أميل دائمًا إلى... عدم طهي الطعام. في أي أسبوع آخر ، كنت سأضعهم جانبًا وأطلب بعض السوشي (35 دولارًا) من الشارع. مرهقًا كما كنت ، أعددت وعاءًا بسيطًا جدًا من البروتين: أرز الياسمين والبازلاء والروبيان مع بعض أمينات جوز الهند من Trader Joe. تعلمت أن نصف معركة الطهي هي فقط تحضير نفسك عقليًا للتنظيف بعد ذلك ، لكن ضع الكسل جانبًا ، بعد يومين دون طلب.
شعرت بالتأكيد بحكة أقوى لإعادة تنزيل تطبيقات التوصيل التي تخلصت منها. استيقظت في وقت متأخر عما كان متوقعًا يوم الأربعاء وكنت مرتبكًا جدًا لدرجة أنني لم أعد أتناول وجبة الإفطار ، والتي تخطيتها. لقد قمت بتدوين ملاحظة ذهنية ربما لضبط بعض الإنذارات لفترات الأكل. بحلول وقت الغداء ، كنت أتضور جوعاً واتصلت بي البقالة الجديدة في ثلاجتي. كنت في الواقع متحمس ل صنعشيئا ما.
أخذت استراحة الغداء لأصنع قشور المعكرونة المحشوة الجامبو التي يمكنني تناولها مع بقايا الطعام في وقت لاحق من هذا الأسبوع. لقد كانت الوجبة الأكثر تفصيلاً التي أعددتها طوال الأسبوع وكنت سعيدًا جدًا حقًا. بينما كنت أنتظر انتهاء المعكرونة من الخبز ، أدركت أنه قبل أسبوع ، ربما كنت سأطلب رامين (25 دولارًا) ؛ لكن بدلاً من ذلك ، أنا أصنع شيئًا لم أكن أتناوله في العادة لأن معظم المطاعم الإيطالية لا تقدم الأصداف الضخمة ، مما كان شعورًا رائعًا.
ليس من أجل أن أصاب بوقي الخاص ، ولكن بالنسبة لوجبة بسيطة بشكل مدهش ، اتضح أن الأصداف رائعة وكان لدي بالتأكيد بقايا طعام ، والتي أكلتها على العشاء.
كان يوم الخميس صعبًا ، كما كانت ليالي الجمعة غالبًا. كمراسل سياسي يغطي الفوضى في عام 2020 ، أدركت منذ ذلك الحين مدى اعتمادي على الأكل كآلية للتكيف. لقد أجبرت نفسي بشكل أو بآخر على صنع عجة مع السبانخ والفطر والبصل لتجنب تخطي وجبة الإفطار مرة أخرى.
كانت فترة ما بعد الظهيرة مشغولة ، وانتهى بي الأمر بتخطي الغداء ، لكنني أتناول وجبات خفيفة صغيرة (الفواكه المجففة والمكسرات ، مرة أخرى). لقد كنت مرهقًا جدًا بحلول وقت العشاء ، لذلك صنعت نسختى من سلطة الصيف: الطماطم ، والخس ، وجبن الفيتا ، والخيار ، والبصل الأحمر ، وصلصة الإلهة الخضراء من Trader Joe. إذا كنت أطلب الطعام ، لكنت طلبت بعض الأطعمة المريحة من ماكدونالدز (30 دولارًا) لكنني كنت أعرف المزيج اللذيذ من السكر و كان الصوديوم سيجعلني أشعر بسوء في الصباح ، لذلك توقفت عن تنزيل التطبيق الذي من شأنه أن يربطني بحبيبي الذهبي أقواس.
أتذكر أنني شعرت بخيبة أمل لأنني لم أفعل أي شيء أكثر من ذلك اليوم ، ولكن بشكل عام ، كنت لا أزال أصنع الطعام لنفسي (حتى لو لم أخوض في عملية معقدة طبخ الطبخ) ، وأعطي نفسي الوقود عند الحاجة. انتصارات صغيرة.
لن أكذب: اعتقدت أن يوم الجمعة سيكون هو اليوم الذي كسرت فيه خطي. لا يوجد شيء أكثر إغراءً من قول "تبا ، إنه يوم الجمعة!" والانغماس في الخبز الفرنسي المحمص أو بيض بينديكت (35 دولارًا). نما إلى علمي لاحقًا أنني لست بحاجة إلى طلب الخروج لأعالج نفسي بأشياء لطيفة وكتبت ملاحظة للحصول على مزيج الفطائر خلال رحلة البقالة التالية. تناولت حبوب الإفطار ، الأمر الذي يبدو بسيطًا ، لكن تناول Lucky Charms جعلني أشعر وكأنني طفل صغير سعيد مرة أخرى.
كنت أرغب في الذهاب إلى عطلة نهاية الأسبوع بأفكار طهي أكثر إبداعًا ، لذلك استخدمت بقايا مكونات سلطتي لتناول طعام الغداء وأكلت بقية قشور المعكرونة الجامبو الخاصة بي على العشاء. وبما أن لوس أنجلوس لا تزال معرضة لخطر الإصابة بفيروس كورونا ، فقد حاولت الحد من وقتي خارج منزلي وإعادة مشاهدة حلقات "True Blood" حتى أنام.
والجدير بالذكر ، أنني لم أشعر بالتوتر حيال الشؤون المالية في نهاية الأسبوع كما كنت أشعر بالعادة. أضيفت أربع إلى خمس وجبات جاهزة وفجأة ، لم أفقد 120 دولارًا أو أكثر من حسابي المصرفي كما كنت أفقده في العادة. كنت أحقق هدفي الرئيسي المتمثل في توفير المال ، لكن التحدي كان أيضًا يجعلني أفكر في علاقتي بالطعام. على الرغم من أن هذا ليس شيئًا يتم اكتشافه في غضون أسبوع ، إلا أن التحدي أظهر لي أنه من الممكن إصلاح ذلك العلاقة وفحص عن كثب لماذا - إما من خلال العلاج أو المزيد من التأمل الذاتي - يحتفظ الطعام بقوة كبيرة على يومي يوم.
شعرت يوم السبت كأنه يوم سبت آخر في الحجر الصحي: حلقة لا نهاية لها ، "يوم جرذ الأرض". أدركت أنني قد بدأت في طلب الطعام في بداية الوباء لمجرد الترقب الذي شعرت به لولايتي الوشيكة. وبينما لا حرج في علاج نفسي من حين لآخر ، كنت أطلب الطعام لتجنب النظر إلى عادات الرعاية الذاتية الخاصة بي ، وبالتالي عدم وجودها.
هل أردت أن أطلب شيئًا من Jon & Vinny’s؟ نعم. لكن بدلاً من ذلك ، قررت ممارسة أفعال أخرى "أشعر بالرضا" بدلاً من ذلك ، مثل غسل الملابس لأول مرة منذ أسابيع وتنظيف منزلي. حتى أنني كتبت في مذكراتي وأخذت حمامًا. لتناول الإفطار ، قمت بعمل فطائر البيض التي رأيتها من وصفة Instagram. لقد صنعت أيضًا وعاءًا من الفطر مع أرز القرنبيط والنقانق والطماطم لتناول طعام الغداء ، وضاعفت الوصفة لتناول العشاء.
في هذه المرحلة ، أدركت أن لدي عادة أكل نفس الشيء طوال اليوم ؛ بينما قد يبدو الأمر مملًا أو متكررًا للبعض ، إلا أنني كنت أحاول فقط أن أجعل نفسي معتادًا على عادة الطبخ لنفسي.
أوه ، الأحد. أتذكر عندما كان الإفطار المتأخر شيئا؟ أيام الأحد هي أصعب جزء من الأسبوع بالنسبة لي لأنني أعاني من "الشعور بالذنب في الإنتاجية" ، أي الشعور وكأنه كان يجب علي إنجاز المزيد الأسبوع الماضي. بدون توصيل طعام لإلهائي ، كان علي أن أفحص هذا الخوف حقًا.
بحلول الوقت الذي أتى فيه الغداء ، صنعت سلطة طاهٍ كبيرة من جميع المكونات المتبقية من وجباتي السابقة: لحم الخنزير والبيض المسلوق والروبيان والأفوكادو والفطر والبازلاء. شعرت بتحسن طفيف عندما علمت أن هدر طعامي ، على الأقل ، سيكون ضئيلاً للغاية.
ليلة الأحد ، كنت سعيدًا لأنني نجحت في ذلك خلال الأسبوع ، لكنني كنت أجاهد أيضًا لصنع شيء لن يتطلب الكثير من الجهد. لقد استقرت على موقف من نوع الإفطار مقابل العشاء مع البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد والديك الرومي والفواكه الطازجة والبريد العشوائي لسبب غير مفهوم. يوم الأحد الماضي ، طلبت التسليم مرتين: مرة في الصباح (29 دولارًا) ومرة في المساء (48 دولارًا) ، لذا نسبيًا ، قمت بتوفير 77 دولارًا.
كما هو الحال مع أي تحد يهدف إلى تحسين أدائي ، لم أستمتع بهذه العملية بقدر ما استمتعت بالنتيجة. شعرت بمزيد من النشاط ، لقد تجنبت الكثير من الإشعارات المخيفة ، "لقد تجاوزت ميزانية مطعمك" من تطبيقي المصرفي ، وتمكنت من القول إنني نجحت في قضاء أسبوع بدون تطبيقات توصيل الطعام.
على الرغم من أنني وفرت أكثر من 230 دولارًا مقارنة بعاداتي الغذائية في الأسبوع السابق ، فإن أكبر وجبة جاهزة لدي لم تكن في النهاية ماليًا على الإطلاق ، بل اعترافًا بأن لدي الكثير من العمل لأفعله فيما يتعلق بعلاقي غذاء. أدركت أنه إذا تركت لأجهزتي الخاصة ، فأنا متردد جدًا في التفرع بسبب انعدام الثقة. هذا شيء ما زلت أعمل عليه وسيستغرق بالتأكيد أكثر من سبعة أيام لممارسته.
لن أطلب التوصيل مرة أخرى؟ بالطبع لا. لكن هل تعلمت أنه يمكنني ضبط نفسي وتغيير عاداتي بنجاح ، حتى لو كان ذلك لمدة أسبوع؟ بالتأكيد وخلال هذا الوقت ، هذا كافٍ في الوقت الحالي.