العام الجديد هو وقت رائع لتكوين عادات وروتين جديد في المنزل. ربما كنت تخطط لوضع خطة وجبات كل أسبوع في عام 2022 ، أو تريد التخلص من نفض الغبار عن خلاط KitchenAid وجرب يدك في الخبز. ربما يكون هدفك الوحيد هو الحفاظ على نظافة مطبخك وتنظيمه. بغض النظر عن الأحلام التي تحلم بها للحياة في المطبخ العام المقبل ، هناك شيء واحد مؤكد: بدء إجراءات روتينية جديدة يتطلب التخلي عن بعض الأحلام القديمة.
هيئ المسرح للعادات التي لا تزال قائمة عن طريق تنظيم مساحتك. أثناء إجراء جرد لما نجح وما لم ينجح ، ستجد لنفسك مساحة أكبر - وقدرة ذهنية أكبر - لما يهمك حقًا. هل لديك آمال كبيرة على مطبخك ، لكنك لست متأكدًا من أين تبدأ؟ الشيف ومصمم الطعام كارلا كونتريراس لديه بعض الاقتراحات الرائعة حول ما يجب التخلي عنه قبل نهاية عام 2021.
إذا كنت تواجه صعوبة في الحفاظ على الثلاجة أو حجرة المؤن منظمة ، أو كنت ترغب في الطهي بشكل عام ، فابدأ بالذهاب إلى المخزن والثلاجة والمجمد. توصي شركة كونتريراس بإخراج كل شيء ، والتبرع بأي مواد غير قابلة للتلف تعرف أنك لن تستخدمها ، ورمي أي شيء انتهت صلاحيته. بشكل عام ، تقول إن العناصر جيدة في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا ، لذلك إما أن تضع خطة لاستخدام هذا الحساء المجمد الذي صنعته أو ارميه. "لتسهيل ذلك ، قم بإنشاء قائمة على ثلاجتك بالأشياء التي تحتاج إلى استخدامها في الفريزر" ، كما تقول.
أدوات المطبخ والأدوات والأدوات المكررة أو المكسورة تستهلك مساحة تخزين مطبخ قيّمة وتجعل من الصعب العثور على ما تحتاجه في لمح البصر. لهذا السبب توصي كونتريراس بالفرز بينها ووضع خطة للاحتفاظ بما لا تستخدمه أو إلقائه أو التبرع به. إذا لم تكن متأكدًا من التخلص من نسخة مكررة ، فخصص صندوقًا أو صندوقًا مكررًا لإبقائه خارج مطبخك ، ثم احصل على ملعقة أخرى أو أداة فتح العلب عندما يكون الملعقة الحالية قد تجاوزت طاقتها الأولية. يقول كونتريراس: "أثناء تواجدك فيه ، قم بإعداد قائمة بالعناصر المفقودة في مطبخك أو التي ترغب في الحصول عليها".
تلك الأواني والمقالي التي تمسكت بها في حال احتجت إلى نسخة احتياطية؟ يقول كونتريراس ، إنه وقت رائع الآن لتقرير ما يجب فعله معهم. هل تحتاج إلى التخلص من المقلاة المخدوشة والمضادة للالتصاق والتي تظل الطعام عالقًا بها؟ هل هناك صفيحة خبز متكتلة تمامًا بالدهون ، ولن تنظفها كمية من الفرك؟ "فكر في ما الذي يجعل الطهي أسهل ، حتى لو كان ذلك يعني التخلص من الطهي القديم والاستثمار في واحد جديد" ، كما تقول.
إذا كان درج المطبخ غير المهم يعمل كما تعتقد - على سبيل المثال ، إذا كان مليئًا بالأشياء التي لا تحتاجها أو العناصر التي تنتمي إلى مكان آخر - ففكر في استخدامه من أجل شيء آخر. يقول كونتريراس: "أعلم أنها مثيرة للجدل ، ولكن يمكن استخدام هذه المساحة بشكل أفضل". "امنح العناصر الموجودة بداخله منزلاً وابدأ في استخدام مساحة الدرج غير المرغوب فيه للتوابل أو أنواع الشاي المفضلة لديك." إذا كنت تريد الاحتفاظ بدرج القمامة الخاص بك ، فراجع كل شيء و ابقها منظمة.
ألق نظرة على سكاكينك. هل رأوا أيامًا أفضل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن نهاية العام هي وقت رائع لاتخاذ إجراء من خلال استبدالها بأخرى جديدة أو شحذها. بشكل عام ، توصي كونتريراس الطهاة المنزليين بشحذ سكاكينهم بشكل احترافي مرة واحدة على الأقل في السنة. فقط كن حذرًا في كيفية التخلص من سكاكينك. إذا لم تتمكن من التبرع بها أو إذا لم يكن هناك مكان قريب للتخلص من السكاكين ، فلف كل سكين في بضع طبقات من ورق الجرائد وطبقة من قم بطي الورق المقوى ، ثم قم بإغلاقه بإحكام ووضعه في صندوق صغير من الورق المقوى أو حاوية أخرى آمنة للقمامة قبل رميها بعيدا.
أثناء تواجدك فيه ، تحقق من لوح التقطيع. إذا تعرض للكسر أو الضرب ، ففكر في استبداله بآخر جديد ، نظرًا لأن البكتيريا يمكن أن تنمو في تلك الأخاديد وعلامات السكين. توصي شركة كونتريراس بخيار عدم الانزلاق. تقول: "إذا كنت لا تستخدم لوح تقطيع مانع للانزلاق ، فقد حان الوقت الآن ، أو ربما ضع حصيرة غير قابلة للانزلاق أسفل سجادتك عند استخدامها". لمنع اللوح من التحرك أثناء التقطيع ، قطعت بطانة رف غير لاصقة لتلائم تحتها.
بمجرد التعامل مع طعامك ومستلزمات الطهي ، انتقل إلى أدوات التنظيف الخاصة بك. يقترح كونتريراس: "قم بإلقاء الإسفنج المتعفن ، وموزع الصابون المكسور ، وقم بتحويل مناشف الأطباق المتسخة بشدة أو الممزقة إلى خرق للتنظيف". المكافأة: نظف تحت الحوض واستخدم أو ارم العناصر التي تتدلى هناك. تذكر دائمًا التخلص من المواد الكيميائية بطريقة مسؤولة. (تحقق عبر الإنترنت أو من خلال خدمة جمع القمامة المحلية إذا لم تكن متأكدًا.)
من المرجح أن تقضي وقتًا في العادات عندما لا تخاف منها. طريقة واحدة بسيطة لجعل تنظيف مطبخك أكثر احتمالاً؟ استثمر بعض قفازات الأطباق واستخدمها كلما غسلت الأطباق يدويًا أو قمت بتنظيفها بالمواد الكيميائية. واحتفظ بالغسول في مكان قريب أيضًا ، لأن غسل اليدين كثيرًا يمكن أن يجففهما. يحتوي كونتريراس على طرف ذكي للغاية للحفاظ على يديك ناعمة: "أضف لوشن على يديك وهي لا تزال رطبة ، ولكن لا تنقع ، ثم افركها لتحافظ على الرطوبة."
بقدر ما تكون متحمسًا لتحقيق أهدافك في عام 2022 ، كن واقعيًا فيما يمكنك تحقيقه ولا تعرض صحتك العقلية للخطر لمجرد مواكبة الروتين. يقول كونتريراس: "من المقبول أن يكون لديك اختصارات مثل الخضروات المغسولة مسبقًا ، أو الفاصوليا المعلبة ، أو الخضار المقطعة مسبقًا ، أو الصلصات المجففة ، أو الوجبات المجمدة". "تغذية نفسك لا يجب أن تكون مرهقة أو مرهقة."
اشلي ابرامسون
مساهم
أشلي أبرامسون هي كاتبة هجينة في مينيابوليس ، مينيسوتا. ركز عملها في الغالب على الصحة وعلم النفس والأبوة والأمومة ، وقد ظهر في واشنطن بوست ونيويورك تايمز وألور والمزيد. تعيش في ضواحي مينيابوليس مع زوجها وولديها الصغار.