الجدة تعرف أفضل ، أليس كذلك؟ حسنًا في كل مرة حاولت فيها تخطي غربلة الدقيق عندما كنا نخبز معًا ، كانت جدتي تذكرني بهذا القول. حسنًا ، لقد كانت على حق. يعد غربلة الدقيق (عندما تتطلب الوصفة ذلك) أمرًا مهمًا جدًا للنتيجة التركيبية لأي سلعة مخبوزة. لا أحد يريد كعكة كثيفة! يستوعب منخل Zulay ما يصل إلى ثلاثة أكواب من الدقيق ، ويحتوي على فلتر شبكي واحد ، ويضمن كرنك مقبضه الخشبي دورانًا جيدًا ، لذلك لا يتم تعبئة الدقيق في الزاوية. مكافأة إضافية: إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للصدأ وهو خفيف للغاية ، لذا فإن غربلة تلك الكميات الكبيرة ليس تمرينًا.
هل أنا فقط من أتذكر تناول كعكة الليمون في الجدة؟ أنا أشك في ذلك. الشيء الوحيد الذي يمنعك (أو لي) من تناول كعكة الليمون طوال الوقت هو المقلاة الصحيحة! أدخل: عموم حزمة. كل أحواض جدتي كانت نورديك وير ، والآن كذلك كل أحواضي - هذه الأشياء تدوم مدى الحياة. صُنعت مقلاة Nordic Ware Bundt هذه من الألمنيوم الخفيف الوزن غير اللاصق ، لذلك سيتم تحرير الكعك بسهولة.
لا شيء يذكرني بالأعياد أكثر من صنع البسكويت مع جدتي. نظرًا لأن مكبس ملفات تعريف الارتباط لا يتطلب أي تبريد معقد (ولأن هذا ما فعلته مع والدتها) ، فقد بدأنا هذا التقليد عندما كنت طفلاً صغيرًا. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، تحسنت تقنية ضغط ملفات تعريف الارتباط منذ ذلك الحين! مع OXO Good Grips Cookie Press ، كل ما عليك فعله هو الضغط على ملفات تعريف الارتباط برافعة. سهل! ناهيك عن أن هذه المكبس مصنوعة من البلاستيك (المعروف أيضًا باسم عدم الصدأ) وهي سهلة التفكيك والتنظيف. يأتي مُنشئ ملفات تعريف الارتباط هذا مع 14 لوحة ملفات تعريف الارتباط حتى تتمكن من صنع جميع أنواع الحلويات ذات الأشكال المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم ملف
مجموعة قرص عيد الميلاد التي أعرف أنها موجودة بالفعل في قائمة أمنياتي في العطلة.ميني كيش؟ هذا هو الثمانينيات ، أليس كذلك؟ دعنا نعيدهم! ستشعر جدتي بسعادة غامرة (لقد أبقتهم في طريقهم إلى عام 2010). يمكن لأحواض كيشي الصغيرة أن تفعل أكثر بكثير من مجرد كيشي. فكر: ميني فريتاتاس ، كعك الشوكولاتة الخالي من الدقيق ، بانا كوتاس ، سمها ما شئت. المشكلة الوحيدة في مقلاة الكيشي الصغيرة التقليدية هي مدى الألم الذي يمكن أن يكون عليه للحصول على اللذة دون أي انهيار أو تكسير. هذا هو المكان الذي تأتي فيه أدوات السيليكون الصغيرة هذه ، نظرًا لأنها مرنة للغاية ومتينة وخالية من مادة BPA وسهلة التنظيف. مقاومة للحرارة والبرودة ، يمكن أن تنتقل من الفرن إلى الثلاجة إلى غسالة الأطباق إلى الفريزر دون أي مشكلة. هذه المقالي الصغيرة المصنوعة من السيليكون تجعل كل مشروع خبز لطيفًا للغاية. فقط تخيل وضع طبق من ميني تشيز كيك خلال عطلة الاعياد!
صنعت جدتي الأفضل ملفات تعريف الارتباط (وكذلك ملفاتك ، أليس كذلك؟). لقد استخدمت دائمًا رفًا للتبريد ، وهي خدعة تغير حقًا نسيج ملف تعريف الارتباط بعد الخبز ، وشيء ما يستغرقه القليل منا في الواقع لاستخدامه. مشكلتي في استخدام رف التبريد (إلى جانب حقيقة أنني عادة ما أتناول جميع ملفات تعريف الارتباط قبل أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة) هي أنني ببساطة لا أملك مساحة كافية على العداد لوضع كل تلك الرفوف. هذا هو السبب في أن رف التجفيف ثلاثي الطبقات هو وبالتالي العبقري. رف التجفيف الفولاذي هذا مُقوى بطبقة مقاومة للالتصاق ، متين للغاية ، وينهار حتى تتمكن من تخزينه بسهولة حتى المرة القادمة. Psst... إنه يعمل مع الكعك أيضًا!