مثل المنتجات التي اخترناها؟ فقط لمعلوماتك ، قد نربح المال من الروابط في هذه الصفحة.
يخدم 4
BLUEBERRY COMPOTE
18 أوقية عنبية طازجة
ربع كوب سكر
الحماس المبشور وعصير الليمون 1
ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة الخشنة (اختياري)
كعكات ساخنة
1 كوب جبنة ريكوتا طازجة
4 بيضات كبيرة ، مفصولة
3/4 كوب من اللبن بالاهتزاز
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
قليل من الملح
ربع كوب سكر
نصف كوب من التوت الأزرق الطازج
حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
زبدة ، للخدمة
1. لجعل كومبوت العنبية: يُمزج التوت الأزرق والسكر وحماس الليمون وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ويطهى لمدة دقيقتين أو حتى يذوب السكر. (لا تدع التوت يطهى لفترة طويلة أو سوف يصبح طريًا ويفقد شكله الجميل.) أخرجه من النار. ضجة بلطف في النعناع المفروم عند استخدام. ابق دافىء.
2. لصنع الكعك الساخن: خفق الريكوتا وصفار البيض معًا في وعاء كبير ؛ ثم خفقت في اللبن. نخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح في خليط الريكوتا. ضجة مع خفقت حتى مجتمعة.
3. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب على بياض البيض والسكر في وعاء كبير حتى تتشكل القمم القاسية. باستخدام ملعقة كبيرة من المطاط ، أضعاف بياض البيض برفق من خلال الخليط على دفعتين. قم بلطف التوت الأزرق الطازج في الخليط.
4. تذوب بعض الزبدة على صينية شواء ساخنة على نار متوسطة منخفضة. اغسل الخليط على صينية الخبز (يجب أن تكون قادرًا على احتواء 3 كعكات ساخنة في وقت واحد) واطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب ، أو حتى تنفخ الكعك الساخن ، وتصبح بلون بني ذهبي ، ويتم طهيها للتو.
5. نقل الكعك الساخن إلى لوحات. يُسكب التوت الأزرق الدافئ فوق الكعك الساخن ، ثم يُسكب فوق دمية من الزبدة. خدمة على الفور.
اليكس يجعل الكعك الساخن
دعوت عائلة أخرى مكونة من أربعة أفراد لتناول الغداء المتأخر يوم الأحد وتبعت نصيحة كورتيس ستون لإشراك الضيوف. بينما ساعدني صديقي على الوجه ، حصلنا على فرصة لإجراء محادثة جرلي - ملاعق مطاطية من جهة ، الميموزا في جهة أخرى. خففت! ضاعفت الوصفة ثلاث مرات إلى 12 حصة ، وأكلنا الثمانية كل لقمة لذيذة أخيرًا. ليس فتات أو أثر للكومبوت اليسار. هذه هي الكعك الساخن الأخف وزنا واللذيذ الذي تأكله على الإطلاق. لأن - كما قال كورتيس - يجعل الريكوتا رقيقًا مثل الوسادة ، فالعنب البري يجعلها أكثر غضًا ، والنعناع الطازج وتانغ تان من الكريمة تمنعها من أن تكون حلوة جدًا. هذه الوصفة موجودة في فصل بعنوان "برنش من شأنه أن يفجر عقولهم". سوف.
احصل على المزيد من الوصفات من استرخاء الطبخ مع كورتيس ستون.
