أوه ، مارثا: لا تتغير أبدًا.
في مقطع فيديو مسجل ، تعطينا الإلهة المحلية الأصلية جولة في تجديد مطبخها المستوحى من الوباء. في المقطع ، تستعرض أدواتها وأدواتها "مارثا الأنيقة" ("نحن منظمون!" قالت في عرض مختصر لهذا العام) ؛ تُظهر مجموعتها الواسعة من السكاكين الموضوعة في درج يسحب للخارج مبطن بالفلين ؛ ويشجع فن الصب (ويعرف أيضًا باسم صب الأرز والمعكرونة والمكسرات ومكعبات السكر في أواني زجاجية محددة بدقة). كان مطبخ مارثا ، ولا يزال ، وسيظل دائمًا # أهدافًا.
لكن النصيحة النائمة في الفيديو كله هي سلة المهملات الخاصة بها. تقول: "نحن نبحث دائمًا عن سلال قمامة للمطبخ". (نفس الشيء ، مارثا ، نفس الشيء!) ثم تعرض عرضًا سطل القمامة الخاص بها ، والذي قد يكون أجمل سطل قمامة تم عرضه على الإطلاق على شاشة التلفزيون الوطني. لكن - تطور الحبكة - إنها ليست سطل قمامة على الإطلاق! إنه فخار مخلل قديم! (أعرف هذا لأنها تقول ، "إنه فخار مخلل قديم.")
قد يبدو هذا سخيفًا بعض الشيء - فلماذا لا تستخدم فقط ، كما تعلم ، سلة المهملات؟ - لكنها في الواقع واحدة من أكثر أفكار تصميم المطبخ ذكاءً وكفاءةً التي صادفتها على الإطلاق.
فخار المخلل ليس له استخدام طوابق كصناديق قمامة. مصنوعة من الطين المزجج ، وهي مصنوعة تقليديا لتخمير الخضار. هذا يعنى
مخللات، بالطبع ، ولكن أيضًا الجزر ، والفاصوليا ، ومخلل الملفوف ، و الكيمتشي. تاريخيا ، تم استخدام مخلل الفخار أيضا في الماء المالح وعلاج اللحوم وصنعها فواكه محفوظة.إن الصفات التي تجعل فخار التخمير مثالية للتخمير المنزلي تجعلها أيضًا رائعة مثل دلاء القمامة. إنها ذات جدران سميكة ، لذلك تظل الروائح محصورة في الفخار ، ولأنها مصنوعة من الخزف الحجري ، يتم الاحتفاظ بالقمامة باردة نسبيًا. (بعبارة أخرى ، لن تصبح غير تقليدية للغاية عندما ترتفع درجات الحرارة.)
بالطبع ، إنها جميلة أيضًا - أكثر بكثير من علب القمامة الحديثة. صُنع وعاء التخمير المغطى بغطاء للمطابخ على طراز المزرعة والفنون والحرف اليدوية. لن أزعج نفسي بالاستثمار في علبة قمامة مخلل إذا قمت بتخزينها تحت الحوض - ولكن بالنسبة لصناديق القمامة التي يتم الاحتفاظ بها على مرأى من الجميع ، يعد هذا حلًا غريبًا ولكنه أنيق.
لجعل نصيحة مارثا تعمل من أجلك ، ستحتاج إلى تغليف المخلل بكيس بلاستيكي. يحتوي فخار مارثا في الواقع على حاوية أصغر مبطنة بالبلاستيك ، لذا من الناحية الفنية ، فإن فخار المخلل الخاص بها عبارة عن حاوية لعلبة قمامة. إن وضع حاوية بلاستيكية رخيصة داخل الفخار يجعل التنظيف أمرًا سهلاً وأقل فوضى ، ويساعد على تجنب الروائح.
بينما يصعب العثور على فخار مخلل ضخمة مثل مارثا ، يمكنك شراء موديلات أصغر عبر الإنترنت. هذا خمسة جالون واحد سيكون رائعًا لقمامة المطبخ اليومية. أو نموذج أصغر ، مثل هؤلاء الصغار، يمكن أن تعمل من أجل قصاصات السماد.
قد لا أمتلك أبدًا عددًا من السكاكين مثل مارثا وأنا بسكويت رقائق الشوكولاتة قد تكون دائمًا ذات حجم غير موحد ، لكنني سأبحث عن فخار مخلل قديم لترقية سلة المهملات الخاصة بي. بمجرد أن أجد واحدة ، سأعرضها بفخر: قد يكون الشيء الوحيد الذي سأشترك فيه مع السيدة ستيوارت الممتازة بلا هوادة.
روشيل بيلو
مساهم
روشيل بيلو خريجة معهد الطهي الفرنسي ، ومديرة وسائل التواصل الاجتماعي السابقة في مجلة Bon Appétit ومجلة Cooking Light. عملت أيضًا طاهية في مزرعة صغيرة في وسط نيويورك ومطعم حائز على نجمة ميشلان في مدينة نيويورك. تواصل معهاrochellebilow.
