لقد تعلمت الكثير في مدرسة الطهي - أشياء مثل كيف تصنع الصلصة, طهي الدجاج بإتقان, صنع الفاصوليا والحبوب الخالية من العيوب، على سبيل المثال. لكن أهم شيء تعلمته هو ذلك إن امتلاك الأدوات المناسبة للوظيفة يحدث فرقًا كبيرًا. انظر ، المطابخ الاحترافية مليئة بالمعدات التي تجعل التحضير والطهي والتنظيف أسهل بلا حدود.
أطباق سيزل هي أحواض معدنية صغيرة بيضاوية الشكل تستخدم في مطابخ المطاعم. يمكن استخدامها لتحميص المكسرات بسرعة ، وإذابة الجبن على شطيرة ، وشواء السلمون ، ولعدد كبير من الأشياء الأخرىتحتوي الأطباق على شفة مرتفعة تمنع خروج العصائر وتكون خفيفة الوزن وقابلة للتكديس ، بحيث يمكنك وضع مجموعة في مطبخك دون أن تشغل مساحة كبيرة. الحجم الصغير مثالي لطهي أجزاء واحدة من البروتين (نعم ، في الفرن!) والمواد المعدنية تعني أنها تنقل الحرارة جيدًا. فهي آمنة للغسل في غسالة الصحون ومتينة ورخيصة نسبيًا. إنها إحدى أدوات الصناعة التي يمكن العثور عليها في كل مطبخ مطعم تقريبًا ، ومع ذلك نادرًا ما تشق طريقها إلى مطابخ المنزل.
تتوفر أطباق Sizzle في عدد قليل من الأشكال والأحجام والمواد المختلفة. هناك أطباق دائرية ، بيضاوية ، معدنية ، وحتى أنواع مختلفة من الحديد الزهر.
يمكن استخدام أطباق Sizzle لطهي أي شيء تحمصه عادةً على صينية. وهذا يشمل اللحوم والأسماك والخضروات والخبز المحمص وملف تعريف ارتباط عملاق - سمها ما شئت! تصبح الأطباق مفيدة حقًا عند طهي شيء صغير جدًا أو حصة واحدة من شيء ما. إذا كنت أطبخ صدر دجاج واحد فقط ، فأنا دائمًا أصل إلى طبق الأزيزلا داعي للقلق بشأن غسل صينية ملاءات كاملة - على سبيل المكافأة ، التنظيف سهل للغاية! مرة أخرى تكون مفيدة عند تحميص المكسرات أو البذور. يمكنك رمي حفنة منهم بسرعة مباشرة على الطبق وتحميله مباشرة في الفرن. إنه خفيف الوزن ومضغوط وخالي من الإزعاج.
إن استخدام أطباق الأزيز هو كل شيء عن توفير الوقت والمساحة، وامتلاك واحد في مطبخي جعل حياتي أسهل في مناسبات متعددة. إذا كنت تعاني من ضيق في مساحة المطبخ ، فأنا أقترح بشدة الاستثمار في واحد.