لمجرد أنك لست طاهياً لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على مطبخ يجتاز فحص اختصاصي الطهي. مع وجود العديد من الأدوات والأدوات في السوق ، من السهل أن تكون الخزائن وأسطح العمل أكثر ازدحامًا من أي وقت مضى. هناك احتمالات ، أنك تتمسك بشيء لست بحاجة إليه أو أنه يشكل خطرًا على صحتك.
لذلك تواصلت مع Sohui Kim ، رئيس الطهاة وصاحب إنسا في بروكلين ، نيويورك ، للحصول على ملخص لما يجب إرمه أولاً. من الإسفنج المتسخ إلى الأجهزة غير الضرورية ، إليك ما ستزيله من المطبخ في كل مرة.
كن صريحًا: كم مرة تستبدل إسفنجة المطبخ؟ إذا كانت إجابتك "كل بضعة أشهر" ، فأنت تنتشر المزيد من البكتيريا من رغوة الصابون على تلك الأطباق. يحذر كيم من أن الإسفنج المتسخ "مهرجان جرثومي". في الحقيقة يجب استبدال الإسفنجة كل بضعة أسابيع وتنظيفها بانتظام الماء الساخن والتبييض ما بين أثنين.
السكاكين الباهتة تجعل عملك التحضيري أكثر صعوبة مما يجب. ناهيك عن أنها تشكل خطرًا حقيقيًا على السلامة. يقول كيم: "إن العمل بالسكاكين غير الحادة أكثر خطورة من العمل بالسكاكين الحادة.
بدلاً من رمي شفراتك الباهتة ، يقترح كيم شحذها - إنها أكثر كفاءة وستوفر لك المال على المدى الطويل. "انظر في جعلها أكثر حدة أو تعلم شحذها بنفسك،" وتضيف.
قد تتفاجأ عندما تعلم أن مفتاح المطبخ المعتمد من الطاهي لا يحتوي على أروع الأجهزة وأكثرها فخامة معروضة. في الواقع ، عندما يتعلق الأمر بمساحة المحترف ، فإن القليل دائمًا هو الأفضل. يوصي كيم "بإزالة العداد وإزالة جميع الأجهزة غير الضرورية التي لا تستخدمها إلا مرة واحدة كل فترة". "مساحة واضحة للعمل في المطبخ أمر أساسي."
المقالي غير اللاصقة سهلة الاستخدام وغير مكلفة نسبيًا ، وفي النهاية تجعل التنظيف أمرًا سهلاً - حتى طلاء غير لاصق يبدأ في التقشير من الاستخدام اليومي. ولا يوجد شيء أكثر قبحًا أو خطورة في المطبخ من المقلاة التي تبدو وكأنها بها عدد كبير جدًا من الاصطدامات مع لوح تنظيف. يحذر كيم من أن "سطح المقلاة في أي وقت يتقشر ، يكون خطرًا".
لذا يوصي كيم بالتخلص من مقلاة التقشير القديمة واستبدالها بحديد الزهر أو مقلاة مغطاة بالسيراميك بدلاً من ذلك. أعلم أن فكرة امتلاك مقلاة من الحديد الزهر قد تبدو مخيفة ، لكنها في الواقع تتطلب ذلك صيانة أقل مما تعتقدون. (فقط لا تنقعه!)
في النهاية ، أدوات مطبخك هي فقط: أجهزة فعالة تساعد في جعل حياتك أسهل. إذا كانت لديك أداة لا تقوم بالمهمة في المحاولة الأولى ، فربما حان الوقت لرميها في سلة المهملات. يقول كيم: "لدينا جميعًا فتاحة يمكن للمرء أن تكون قذرة جدًا ولا تؤدي حقًا مهمة فتح تلك العلب عندما نحتاج إليها". "إرم واستبدل!"
