عندما يتعلق الأمر بوقتك في المطبخ ، تكون قد اكتسبت حفنة منه عادات جيدة للتسوق والتحضير والتنظيف والتخزين - ولكنك ربما تكون قد طورت بعض العادات السيئة أيضًا. مرحبًا ، هذا يحدث لأفضل منا ، ولا يوجد أحد مثالي! ومع ذلك ، يجب إيقاف بعض هذه العادات في أسرع وقت ممكن ، خاصة إذا كنت ترغب في بناء عادات جيدة لسلامة الغذاء أو إذا كنت تشارك مساحة مع شخص آخر.
لقد طلبنا من خبراء المطبخ وعشاق الطهي مشاركة العادات والسلوكيات التي تدفعهم إلى الارتفاع - إذا كنت تفعل حاليًا أيًا من هذه الأشياء ، فمن السهل بذل جهد للتوقف والتغيير للأفضل. فجأة ، سيصبح مطبخك مكانًا أكثر متعة وتناغمًا.
تقطيع الخضار للعشاء؟ تأكد من القيام بذلك على سطح معين! "[تقطيع] الأشياء مباشرة على المنضدة بدون لوح تقطيع أو لوح أو حتى منديل... إنه مضر للسكاكين ، كما أنه يفسد العدادات ،" تقول غابرييل كوستا من لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. سواء اخترت الخشب أو البلاستيك ، يجب عمل أي تقطيع على لوح - وإذا كان لدى أي شخص في منزلك طعام الحساسيات أو الاحتياجات الغذائية ، فمن المفيد تخصيص لوحات معينة لأطعمة معينة ، مثل الدواجن ومنتجات الألبان و ينتج. سوف يشكرك كونترتوب الخاص بك.
الإعداد أسهل بكثير عندما تكون أدواتك على مستوى المهمة. يوصي Karon Liu الحصول على السكاكين بشكل احترافي مرة واحدة في السنة على الأقل - يمكنك البحث في Google عن مبراة السكاكين في منطقتك. يقول: "معظم الطهاة في المنزل لديهم سكاكين مملة غير مجدية أو زلة تنتظر حدوثها". احصل على شحذ إذا كنت تفضل الشحذ في المنزل ، ولكن شاهد مقطع فيديو توضيحيًا من قبل للتأكد من أنك تقوم بالشحذ بأمان.
قد يكون غسل الأطباق بعد العشاء عملاً روتينيًا مخيفًا ، ولكن إذا قمت بالتحضير بشكل صحيح ، يمكنك الغسل بذكاء وليس أكثر صعوبة. ألكسندرا جونز من فيلادلفيا تقول "عدم تشغيل حوض مملوء بالماء والصابون لغسل الأطباق بشكل صحيح" هو حيوانها الأليف غاضب. "زوجي هو صانع الأطباق المقيم ، وهو يقوم بفرك كل قطعة بعناية وببطء بقطعة قماش صابونية."
ليس هناك ما هو أسوأ من الوقوف في الحوض لتنظيف قشرة الطعام المتكتلة ، ولكن هناك حل بسيط. "شطف! لك! أطباق! قبل! وضع! معهم! في! ال! غسالة صحون! أو! مكتب المدير!" تنصح أليكساندرا ليست من بورتلاند بولاية أوريغون. يمكن أن يوفر لك شطف صغير سريعًا الكثير من الوقت - أو دورة إضافية لغسالة الأطباق.
تعتبر مساند الملعقة رائعة للمساعدة في الحفاظ على الأسطح ، بما في ذلك المنضدة والموقد ، مرتبة أثناء تحضير الصلصات والحساء وغير ذلك ، ولكن بمجرد انتهاء الوجبة ، يجب غسل هذا الطبق الصغير جنبًا إلى جنب مع كل شيء آخر. تقول راشيل جرينبيرج من لوس أنجلوس: "في إحدى الشقق التي أمتلكها ، كان علينا حظر استخدامها".
لدى كيت ماكغاري من لوس أنجلوس قاعدة مماثلة في مطبخها: "إذا قررت أن منشفة المطبخ متسخة وتحتاج إلى الغسيل ، فأنت مسؤول عن استبدال المنشفة المذكورة!" أنها تشترك. "وإلا فإن الشخص التالي يأتي وينتهي بأيدٍ أو أطباق مبللة أثناء البحث عن منشفة جديدة."
"[باستخدام إسفنجة واحدة] لتنظيف كل شيء: الأطباق المتسخة ، وكذلك الأسطح ، الطعام الذي يسقط على الأرض... يدفعني للجنون! " تقول ستيفاني نايت من نيويورك. إذا كنت مذنبًا في ذلك ، فحاول تبديل الإسفنجة بفرشاة أطباق في الحوض واستخدام منشفة أطباق أو إسفنجة خاصة "للتنظيف فقط" على أسطح العمل.
بين الأدوات لهذا و أدوات لذلك ، المطبخ هو مكان واحد أشياء تميل إلى التراكم - وهذا يمكن أن يضر روتين الطبخ الخاص بك. يقول الشيف دانييل كوكس من The Grill في Sage Lodge في بارك كاونتي ، مونتانا: "أحد الأشياء التي نكافح لتجنبها في المطابخ الاحترافية هو تأثير" الدرج غير المرغوب فيه ". "إن التخلص من المناطق التي تستوعب كل شيء والحصول على منزل لجميع الأشياء المطلوبة في مطبخك أمر بالغ الأهمية."
ينصح أن تسأل نفسك عن عدد المرات التي تستخدم فيها أداة أو أداة ؛ إذا كان يوميًا أو عدة مرات في الأسبوع ، احتفظ به في المطبخ. إذا كان أقل استخدامًا ، فاحفظه في مكان آخر أو فكر في العثور عليه منزلًا جديدًا. يقول: "في المطبخ الاحترافي أو في مطبخ منزلك ، القليل هو الكثير". "العثور على الطريقة المناسبة لجعل المساحة تعمل بشكل أفضل بالنسبة لك أمر بالغ الأهمية في خلق مساحة مواتية للإبداع والكفاءة."
إذا كنت تستقبل الضيوف بأمان أو ببساطة تستعيد نشاطك بعد يوم صعب ، شيء بسيط مثل الجليد - نعم ، جليد! - يمكن أن تحدث فرقا كبيرا. "الجليد الرهيب هو لعنة وجودي! أعتقد اعتقادًا راسخًا أنه لا ينبغي لأحد تقديم كوكتيل مع الثلج محلي الصنع ، " تقول هيلاري هانون من سانت بول ، مينيسوتا ، التي تضيف أن هذه القاعدة تشمل تجميد الثلج التلقائي. "[المجمد] مليء جدًا بفقاعات الهواء بحيث تذوب في غضون ثانيتين ، وبغض النظر عن مدى نظافة الأشخاص وترتيبهم ، إذا كان هناك طعام في المجمد ، فيمكن أن تأخذ طعم أو رائحة ". عندما يحين وقت إقامة حفلة ما بعد الوباء ، قد ترغب في شراء كيس من الثلج لمشروبات أفضل ، أو الاستثمار في مجموعة جيدة من الثلج قوالب.
كارا نيسفيج
مساهم
نشأت كارا نيسفيج في مزرعة بنجر السكر في ريف نورث داكوتا وأجرت أول مقابلة مهنية لها مع ستيفن تايلر في سن 14. كتبت لمنشورات منها Teen Vogue و Allure و Wit & Delight. تعيش في منزل رائع في عشرينيات القرن الماضي في سانت بول مع زوجها ، فارس الملك تشارلز سبانيال الهندباء والعديد والعديد من أزواج الأحذية. كارا هي قارئة شرهة ، وكاتبة الإعلانات بريتني سبيرز الخارقة - بهذا الترتيب.