بغض النظر عن مدى سهولة الوصول إليها وإتاحتها بسهولة في منزلك ، فإن الحقيقة هي أن معظم الموارد الطبيعية التي تعتمد عليها في حياتك اليومية - فكر ماءوالغاز للكهرباء والأشجار للبضائع الورقية - محدودة. تقول شانون كيني من: "من السهل اعتبار أشياء مثل وفرة الكهرباء والمياه النظيفة أمرًا مفروغًا منه" ماما ايكو. "بالنسبة للكثيرين منا ، يكون الأمر بمثابة نقرة زر ، لكن الطاقة والموارد التي تدخل في جلب هذه الأشياء إلى منازلنا محدودة ، لذلك علينا أن ننتبه لكيفية استخدامنا لها."
بينما تمثل الولايات المتحدة حاليًا 4.4 في المائة فقط من سكان العالم ، فهي مسؤولة عن أكثر من 17 في المائة من سكان العالم إجمالي استهلاك الطاقة الأولية في العالم، والموارد غير المتجددة ، مثل الفحم والغاز الطبيعي ، التي يتم استخدامها بمعدل أسرع بكثير من قدرة الأرض على تجديدها بشكل طبيعي. في عام 2019 ، استهلك سكان العالم 85.9 مليار طن من الموارد الطبيعية ، "يقول"منزل مستدام"الكاتبة كريستين ليو. "نحن نستخدم حاليًا موارد طبيعية أكثر مما يمكن أن تتجدده الأرض في عام معين ، وهو أكثر من فقط غير مستدام - إنه يؤدي إلى قضايا بيئية إضافية مثل تغير المناخ والنظام البيئي خسارة."
سواء أدركت ذلك أم لا ، هناك الكثير من الخطوات الصغيرة القابلة للتنفيذ التي يمكنك اتخاذها في المطبخ للمساعدة في الحفاظ على الموارد الطبيعية للأرض. من نصائح غسل الأطباق إلى أفكار الطهي ، إليك ستة أشياء صغيرة يقول خبراء الاستدامة إنها يمكن أن تقلل من البصمة البيئية لمنزلك.
لا تدع حنفيات المطبخ التي تعمل بسلاسة تخدعك ، فمياه الشرب النظيفة ليست مورداً غير محدود وتستهلك الكثير من الطاقة لتخزين وضخ وتنظيف المياه التي تأتي إلى منازلنا. يمر الأمريكي العادي 80 إلى 100 جالون من الماء في اليوم ، مع ما يصل إلى 27 جالون تستخدم لغسل الأطباق وحدها.
لا عجب إذن أن يقول كيني إن إغلاق الصنبور عند غسل الأطباق يدويًا هو إحدى الطرق البسيطة للحفاظ على المياه العذبة وتقليل كمية الجريان السطحي والمياه العادمة التي ستؤدي إلى من المحتمل أن ينتهي بهم الأمر في المحيط. تقول: "عندما أغسل أطباقي ، أتأكد من أن فرشاة الصحون الخاصة بي تشرب الماء قبل أن أبدأ ، وأحيانًا أعطي الصحون دشًا سريعًا أيضًا". "ومع ذلك ، عندما أقوم بتنظيف تلك الأطباق جسديًا ، فأنا أغلق الصنبور لأنك لا تحتاج إلى كل تلك المياه - فقط القليل من الرطوبة لتبدأ."
إذا كنت تملك منزلك أو كان لديك مالك يسمح بذلك ، يقول كيني أنه يمكنك استبدال تركيبات أحواض المطبخ الموجودة لديك صنابير معتمدة من WaterSense لتقليل معدل تدفق المياه الخاصة بك. تشرح قائلة: "يساعد هذا في تقليل كمية المياه المهدرة مع توفير ضغط ماء أكثر من كافٍ لمهام حوض المطبخ".
للحصول على بديل أكثر بأسعار معقولة للتركيبات الجديدة منخفضة التدفق ، مدرب الاستدامة أنكا نوفاكوفيتشي ايكو كوتش توصي بتثبيت ملف مهوية على صنبور المطبخ الخاص بك. تشرح قائلة: "جهاز التهوية بالحنفية هو جهاز به شاشة معدنية صغيرة توضع في نهاية الصنبور الخاص بك ويخلق مزيجًا من الهواء والماء لجعل تدفق المياه أكثر سلاسة". "ابحث عن واحد بمعدل تدفق 1.5 جالون في الدقيقة أو أقل لتوفير المياه والمال في فواتير الخدمات."
إذا كنت تعتمد على الكثير من المنتجات ذات الاستخدام الواحد في مطبخك ، بما في ذلك المناشف الورقية وفلاتر القهوة وزجاجات صابون الأطباق أو صابون اليد ، يقول ليو إن هناك طريقة أفضل للعيش. "كن حذرًا من المنتجات التي تتطلب موارد طبيعية ليتم إنشاؤها وبيعها لك ، ولكن ينتهي بها الأمر بسرعة في سلة المهملات" ، كما تنصح. "فكر في شراء سلع المطبخ المستعملة كلما أمكن ذلك ، أو قم ببحثك للعثور على منتجات مصنوعة من مواد مستدامة قابلة للإصلاح أو إعادة التدوير أو مصنوعة لتدوم."
لحسن الحظ ، لا يوجد نقص في أساسيات المطبخ المستدامة التي يمكنك استبدالها بسهولة بأخرى يمكن التخلص منها. بالإضافة إلى شراء قابلة لإعادة الاستخدام فلاتر القهوة, أكياس القمامة (أو إعادة التدوير)، و طبق و قطع صابون اليد (التي تلغي الحاجة إلى زجاجة بلاستيكية) ، كريس بورديسا ، مؤلف كتاب "مستدام يمكن تحقيقه: فن العيش بالاعتماد على الذات المفقود، "المناشف القطنية أو الخرق هي بديل اقتصادي وصديق للبيئة للمناشف الورقية. تشرح قائلة: "يمكن إعادة استخدامها مرارًا وتكرارًا للتنظيف".
عندما ينتهي الطعام غير المستخدم في مكب النفايات ، يمكن إطلاقه غاز الميثان لأنها تتحلل وتنتج غازات دفيئة تعمل على تدفئة الكوكب. لهذا السبب يقول كيني إن الحد من هدر الطعام في المنزل طريقة سهلة لمساعدة البيئة. "لتقليل هدر الطعام ، كن حذرًا عند شراء مواد البقالة الخاصة بك حتى لا تشتري أكثر مما يمكنك أن تستهلكه بشكل معقول قبل أن يفسد" ، كما تنصح. "عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الأمر نفسه ينطبق: حاول أن تطبخ فقط بقدر ما يمكنك تناوله في غضون يومين."
طريقة أخرى رائعة للحفاظ على عمر طعامك (وتقليل النفايات) هي التأكد من أنك كذلك التخزين بشكل صحيح. "إن الاحتفاظ بعناصر المخزن في مرطبانات محكمة الغلق ، في مكان مظلم بعيدًا عن الضوء سيساعدها على الاستمرار لفترة أطول ، مثل ستجمد بقايا الطعام التي لن تأكلها في اليومين المقبلين "، كما يقول اختصاصي تعليم النفايات ليندسي مايلز من السير في طريقي. كما تقترح أيضًا قراءة أفضل أنواع الفواكه والخضروات في الثلاجة ، بما في ذلك التفاح والجرس الفلفل ، أو في وعاء فاكهة على سطح الطاولة ، مثل الموز والأفوكادو غير الناضج ، وكذلك أي منها يجب يكون يتم تخزينها بشكل منفصل (مثل البصل والبطاطس) لمنعها من الذبول أو التلف قبل الأوان.
Newsflash: يمكنك فعل أكثر من مجرد تقليل كمية الطعام الذي تهدره في المنزل ، يمكنك ذلك سماد قصاصات معينة - بما في ذلك أوراق الخس وقشور الموز وسيقان البروكلي وبقايا القهوة وقشور البيض - لإضافتها إلى تربة نباتك. يوضح نوفاكوفيتشي قائلاً: "يعمل الكومبوست على تقوية بنية وملمس التربة ، بحيث يمكن أن تنمو نباتاتك بقوة دون الحاجة إلى الأسمدة الكيماوية" "فوز لك وللبيئة!"
إذا كان بإمكانك الوصول إلى مساحة خارجية ، فيمكنك إنشاء كومة سماد عن طريق إضافة طبقات من مادة السماد إلى منطقة معينة من التربة. لا يوجد فناء خلفي؟ لا داعى للقلق. صناديق السماد الداخلي متوفرة على نطاق واسع وصغيرة بما يكفي لتخزينها في مطبخك ، لذا يمكنك تحويل بعض بقايا الطعام إلى سماد غني بالمغذيات من داخل شقتك.
وفقًا لإدارة معلومات الطاقة الأمريكية (EIA) ، فإن الكهرباء هي الأكثر وقود مشترك تستخدم في الطهي ، حيث تعتمد عليها أكثر من 74.9 مليون أسرة أمريكية لتسخين طعامهم في الفرن أو على الموقد. للمساعدة الحفاظ على الطاقة في المطبخ مع تقليل استخدام الوقود الأحفوري المولّد للكهرباء ، توصي بورديسا بوضع غطاء على الأواني والمقالي عند طهي الطعام. تشرح قائلة: "ستستخدم طاقة أقل مع هذا الغطاء مما يساعد على الاحتفاظ بالحرارة".
بامكانك ايضا الحفاظ على الطاقة في مطبخك عن طريق ضبط درجة حرارة الثلاجة بين 35 و 38 درجة فهرنهايت ، والمجمد ليس أقل من صفر درجة. "يمكن أن تكون الثلاجات ، خاصة القديمة منها ، خنازير للطاقة - تستهلك ما يصل إلى خمسة أضعاف الطاقة أكثر من الأحدث نجمة الطاقة المعتمدة يشرح نوفاكوفيتشي. "في المنزل العادي ، تأتي الثلاجات في المرتبة الثانية بعد مكيفات الهواء من حيث استخدام الطاقة ، ويمكن أن يؤدي خفض درجة الحرارة بدرجة واحدة فقط إلى زيادة استخدام الكهرباء بنسبة تصل إلى ستة بالمائة ".
كارولين بيجز
مساهم
كارولين كاتبة تعيش في مدينة نيويورك. عندما لا تغطي الفن والتصميمات الداخلية وأنماط حياة المشاهير ، فإنها عادة ما تشتري أحذية رياضية ، أو تأكل الكعك ، أو تتدلى مع أرانب الإنقاذ ، ديزي ودافوديل.
