ارفع يدك إذا كنت تنفق كثيرا من الوقت في المطبخ هذه الأيام. نعم وانا ايضا. في حين أن إعداد وجباتك الخاصة يمكن أن يبدو وكأنه إنجاز كبير وطريقة رائعة لإطعام جسمك ، إلا أنه يمكن أن يكون مرهقًا وينتج عنه بعض العادات غير الصحية (يحدث هذا ، وهو أمر طبيعي!).
ما الذي يحدد عادة "أقل من صحية"؟ هذا يعتمد على فكرتك عن ما هو صحي لتبدأ به. لا توجد طريقة واحدة لتكون "بصحة جيدة" ، وما تفعله لتشعر أنك في أفضل حالاتك قد يتغير من يوم لآخر.
سواء كنت تحاول اتباع خطة الوجبات التي يحددها الطبيب ، أو تلك التي تتماشى مع معتقداتك الدينية و / أو البيئية و / أو الشخصية ؛ يركزون على الأكل الصحي مهما كان ذلك يعني لك ؛ أو ترغب في تخصيص المزيد من الوقت للطهي ، إذا كانت العملية مفيدة لصحتك العقلية ، فهناك الكثير من الطرق لإعداد مطبخك مع وضع الراحة وأولوياتك في الاعتبار. كما أن التأكد من وجود وجبات وأطعمة في متناول اليد تشعرك بالسعادة وتجلب لك السعادة يعتبر أمرًا صحيًا في كتابنا! ستساعدك هذه النصائح السهلة التي يمكن الوصول إليها من خبراء المطبخ على تعيين عادات جديدة ثابتة.
العيش بأسلوب حياة صحي هو كل شيء عن التوازن. بالنسبة إلى آكانكشا سينها وأوتام موخيرجي ، مؤسسي سبايس والا مطعم في سياتل ، "الأكل الصحي يعني تناول طعام جيد لصحتك الجسدية والعقلية. نحاول التأكد من أننا حتى في حياتنا المزدحمة نتناول نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا ، ونستمتع أيضًا بالحلويات في بعض الأحيان ".
نعم ، خذها من المحترفين: يمكن أن تكون الحلوى جزءًا من نظام غذائي صحي. إذا كنت تبحث عن تجديد علاقتك بالأطعمة الصحية بطريقة رسمية ، فيمكنك تحديد موعد الاجتماع مع اختصاصي تغذية أو خبير صحة عقلية متخصص في علاقات العملاء معه غذاء.
بعد يوم طويل في العمل ، آخر شيء تريد القيام به هو قضاء ساعات في المطبخ. أندريا غاريت ، يوصي مدرب التغذية الوظيفية وتصميم نمط الحياة بالتعود ليس فقط على تحضير الوجبات في عطلات نهاية الأسبوع ، ولكن أيضًا تحضير المكونات الخاصة بك حتى تكون جاهزة للاستخدام. "لا تقلق بشأن تحضير وجبات كاملة. ما عليك سوى تقطيع الخضار والخس للوجبات الخفيفة السريعة والسهلة ، أو للسلطات ، أو لإضافتها إلى الوصفات "، كما تقول. كما توصي بشراء المنتجات المقطعة مسبقًا وأكياس الخضار المجمدة على البخار لرميها معًا في أي لحظة.
تتمثل إحدى أفضل نصائح Gharritt في وضع مخطط لوجباتك لبضعة أسابيع وتناوبها مع مجموعة من الوصفات الجديدة لمنع الأشياء من الشعور بالروتين. يساعد هذا في التخلص من السؤال المخيف: "ماذا نأكل الليلة؟"
عندما تفتح ثلاجتك ، ماذا ترى أولاً؟ احتفظ بالأشياء التي تريد تناولها في المقدمة من خلال وضعها في المكان الذي ستراه على الفور. "ببساطة ، اجعل الأطعمة التي تريد تناولها أكثر من الأمام والوسط: وعاء فاكهة على المنضدة ، بسهولة الخضار التي يمكن الوصول إليها في الثلاجة ، والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين في مقدمة الخزانة أو المخزن "، غاريت يشرح.
حان الوقت لإعادة التفكير في المسار المعتاد لممر البقالة - بدلاً من التوجه المباشر إلى مركز المتجر ، كوينتون ستيوارت ، رئيس الطهاة في بن باريس في فندق State Hotel في سياتل ، يوصي بمحاولة ملء عربة التسوق الخاصة بك في قسم المنتجات أولاً. (فقط احرص على عدم سحق التوت أو أي أطعمة حساسة أخرى أثناء التسوق!) ثم يستخدم تلك العقلية لإعلام عاداته في الطهي: "أحب استبدال النشويات بالجزر والقرنبيط والكوسا" ، يقول.
إذا كان متجر البقالة هو عكس مكانك السعيد ، فلا داعي للقلق - فهناك تطبيق لذلك. يقول غاريت: "اعتمد على الموارد لمساعدتك في الاستعانة بمصادر خارجية للجزء الأقل تفضيلًا من العملية عند الحاجة". "إذا كنت تواجه صعوبة في ابتلاع هذه الحبة أو تشعر بأنك" كسول "، فقط ذكر نفسك أن وقتك له قيمة." هي يقترح إما توصيل البقالة أو الاشتراك في مجموعة توصيل الوجبات إذا كنت في حيرة من أمر ما تطلبه كليا. ولا تنس: ضع نصيحة لكل من البقال والشخص المسؤول عن التوصيل جيدًا إذا استطعت ، وارتدِ قناعًا عندما تقبل التسليم.
تقول كاتي كينج ، باحثة الطهي في أتلانتا: "لقد بدأت في حفظ القصاصات بعد أن قرأت عن مقدار الطعام المهدر عالميًا كل عام". "في وقت مبكر من الوباء ، تعزز هذا الدافع من خلال ترددي في القيام برحلات إلى متجر البقالة ، لكنني أدركت أن ذلك جعل العادات الصحية أسهل."
هناك العديد من الطرق التي بدأت بها في تغيير الغرض من فضلاتها ، بما في ذلك تجميد سيقان اللفت والسبانخ لإضافتها إلى اللون الأخضر العصائر في وقت لاحق من الأسبوع ، وفعل الشيء نفسه مع الكرفس والجزر وبقايا البصل والثوم لسهولة المخزون. يقول كينغ: "لا يقتصر الأمر على جعل المخزون أكثر نشاطًا شتويًا دافئًا ، بل ستتحكم أيضًا في كمية الملح الموجودة في المخزون ، على عكس ما يتم شراؤه من المتجر".
يوضح غاريت: "هذه قائمة المكونات الخاصة بك والتي عندما تكون في متناول اليد ، يمكنك إعداد ما لا يقل عن خمس إلى عشر وجبات مختلفة يمكن تغييرها". "يمكنك دائمًا دمج مكونات أو وصفات جديدة في المعادلة ، ولكن في تلك الأسابيع المزدحمة ، إذا كان لديك" أفضل 10 مكونات "، فأنت تعلم أن لديك الكثير من الوجبات الجيدة لتتذكرها."
بالنسبة إلى Sinha و Mukherjee ، تحتل هذه المكونات مركز الصدارة في مخزنهم. وقالوا: "نحاول أن نحافظ على مخزوننا مليئًا بأشياء مثل الحمص والعدس والفاصوليا المعلبة لمساعدتنا في إعداد وجبات سريعة".
King من أشد المعجبين بتناول المزيد من الأسماك والقليل من اللحوم ، وقد طلبت ذلك بكميات كبيرة عبر الإنترنت ، مما يضمن كلاً من النضارة والتوفير. "لقد بدأت في شراء الأسماك بكميات كبيرة وتخزين الفريزر معها. لن تأكل المزيد فقط إذا كان لديك ، بل إنه يذوب (ويطبخ) بسرعة ، مما يجعله عشاءًا رائعًا طوال الأسبوع "، كما تقول.
من جانبهم ، يشتري Sinha و Mukherjee الدجاج بكميات كبيرة ويبدعون من خلال غمر الأجزاء في تتبيلات مختلفة قبل تجميدها. ويوصون "عندما تحتاجين إليه ، يمكنك تذويبه ووضعه في الفرن مع بعض الخضار".
كارا نيسفيج
مساهم
نشأت كارا نيسفيج في مزرعة بنجر السكر في ريف نورث داكوتا وأجرت أول مقابلة مهنية لها مع ستيفن تايلر في سن 14. كتبت لمنشورات منها Teen Vogue و Allure و Wit & Delight. تعيش في منزل رائع في عشرينيات القرن الماضي في سانت بول مع زوجها ، فارس الملك تشارلز سبانيال الهندباء والعديد والعديد من أزواج الأحذية. كارا قارئة شرهة ، بريتني سبيرز رائعة ومؤلفة الإعلانات - بهذا الترتيب.
