عندما أخبرت الناس أنني وزوجي الحالي لا نخطط لخبز واحد ، ولكن ثلاثة كعكات الزفاف في حفل زفافنا شبه المصنوع من DIY في عام 2018 ، تراوحت ردود الفعل من صمت مذهل إلى ردود مختلفة على "هل فقدت عقلك؟"
بالنسبة للكثيرين ، تضيف فكرة صنع الكعكة الخاصة بك مستوى لا يطاق من التوتر إلى يوم حافل بالفعل. ومع ذلك ، بالنسبة لي ، طباخًا وخبازًا في المنزل متعطشًا إلى حد ما مهووس بالسيطرة ، كانت هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنني من خلالها ضمان حصولنا على الحلوى التي نريدها دون كسر البنك.
وفي نهاية المطاف ، كان الأمر سهلاً حقًا. صادق! مع القليل من البحث - حسنًا ، الكثير من التخطيط - كعكة الزفاف محلية الصنع يمكن تحقيقها تمامًا ، ويمكن كن ممتعًا جدًا لك ولشريكك ، وله ميزة منحك بعض حقوق المفاخرة الجادة ("انتظر ، أنت صنع هذه الكعكة !؟ انه جيد جدا!" - كل ضيف في حدثك المستقبلي).
أول الأشياء أولاً ، اجلس مع شريكك وقرر ما تريد أن تكون عليه تجربة كعكة الزفاف. هل تريد قطعة مركزية جميلة؟ أم أن الكعكة مجرد فكرة لاحقة - مجرد وجبة خفيفة حلوة لطيفة في نهاية المساء؟ هل لديك نكهات في الاعتبار؟ تصميم؟ قد يكون لديك رؤية محددة للغاية في رأسك ، أو قد ترغب في سحب Instagram و Pinterest الآن والبدء في العصف الذهني.
اهتممت أنا وزوجي كثيرًا بتقديم خيارات نكهات مختلفة لضيوفنا ، ولم يكن أي منا قلقًا بشكل خاص من كون الكعك قطع مركزية متقنة. لذلك ، قررنا صنع ثلاث طبقات من الكيكات المنفصلة يمكن تزيينها بسهولة وتقديمها بسهولة.
كنت أعلم أنني كنت خبازًا جيدًا ، لكن التزيين لم يكن بدلتي القوية ، لذلك انتهى بنا المطاف باختيار كعكات بطابع الكوكتيل تقدم نكهة ولكن كانت بسيطة في التصميم: منشط والجن- كعكة الحمضيات مستوحاة من صقيل الجن ، وخثارة الليمون ، وتحتل الميرانغ ؛ شوكولاتة مستوحاة من المارتيني مغطاة بالكرز المنقوع بالفودكا ؛ و أ الظلام والعاصف- كعكة التوابل مستوحاة من روائح الروم مع الزبدة البني.
في حالتنا ، وجدنا وصفات وقمنا بتدوين جميع المكونات التي نحتاجها ، ومضاعفة كل شيء في حالة فشل الخبز. لقد أجرينا عمليات حسابية لحجم العرض لتحديد الحجم الذي يجب أن تكون عليه كعكاتنا لما يقرب من 100 ضيف. ثم تأكدنا من حصولنا على العدد الصحيح من صواني الكيك ، بالإضافة إلى جميع الأدوات التي سنحتاجها للتزيين ، ولاحظنا ما لا يزال يتعين علينا شراؤه أو استعارته. القوائم الموجودة في القوائم ستوفر لك!
بالنسبة للجدول الزمني الخاص بك ، أوصي بالهندسة العكسية - كما هو الحال في العمل للخلف من يوم الاستقبال والتفكير بشكل واقعي في التزاماتك الزمنية الأخرى. بعبارة أخرى: تأكد من أنك لن تكون مستيقظًا في الثانية صباحًا في الليلة السابقة لحفل الزفاف!
يمكن صنع العديد من الكعك قبل أسبوع من الموعد المحدد وتجميدها ، لذلك حددنا يومًا كاملًا للخبز لمدة سبعة أيام قبل حدث السبت. بمجرد خبز الكعك ، قمنا بلفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم ورق القصدير ووضعناها بعيدًا في الفريزر. في يوم الاثنين قبل الزفاف ، صنعنا الزينة واللبن الرائب وفرقعنا في الثلاجة. يوم الخميس ، أخرجنا الكعك من الفريزر وتركناه يذوب طوال الليل في الثلاجة. أول شيء صباح الجمعة ، وصلنا إلى التزيين.
تركنا تقسيم العمل على مدار بضعة أيام مجانًا للتسكع مع عائلتنا وضيوفنا وتجهيز المكان في الأيام التي سبقت حفل زفافنا. وأيضا ، كما تعلم ، النوم.
في حياتي المهنية السابقة ، كنت منظم مناسبات ومتعهد حفلات. يمكنني أن أعدك أنه بغض النظر عن حجم ونطاق حفل الزفاف الخاص بك ، سوف تواجهين عثرة واحدة على الأقل. لذلك ، عندما تخبز كعكة الزفاف الخاصة بك ولا يمكنك الاعتماد على متعهد تقديم الطعام لإصلاح أي مشاكل ، فإن الخطط الاحتياطية الموضوعة مسبقًا يمكن أن تكون منقذة للحياة. يتضمن ذلك تجنيد صديق موثوق به أو أحد أفراد العائلة ليكون الشخص المناسب لك إذا احتجت إلى تنشيط الخطة (الخطط) المذكورة.
بالنسبة لكعكاتنا الثلاثة ، اشترينا ضعف المكونات في حال احتجنا إلى إعادة أي منها. علمنا أيضًا أنه إذا حدث ذلك ، فيمكننا التخلي عن كعكة واحدة والحصول على اثنتين. وإذا فشل كل شيء آخر وحدث شيء كارثي لجميع الكعك الثلاثة ، حسنًا ، كان هناك سوبر ماركت على مدار 24 ساعة على الطريق ويمكن لضيوفنا الاكتفاء بصناديق كريسبي كريمس والمزيد شامبانيا.
كما اتضح ، لدينا كارثة بسيطة في الكعكة. كانت كعكة Dark and Stormy المليئة بالروم قليلاً جدا غارقة في الروم ، وانهارت زاوية كاملة عندما نقلناها إلى طبق التقديم صباح يوم الزفاف. ليست مشكلة كبيرة ، على الرغم من ذلك: لقد أخذنا حفنة من الزهور وقمنا بترتيب صغير لطيف لتغطية الزاوية التالفة. بدا الأمر كما لو أننا خططنا لذلك كزخرفة طوال الوقت ، ولم يكن أحد أكثر حكمة.
جميع ال تدابير سلامة الوباء يجب أن يمتد بالطبع إلى الكعكة التي أخذتها لحفل الزفاف. في حين أن هذا ربما يكون من نافلة القول ، سأقوله على أي حال: إذا كنت تخبز كعكة للآخرين في عصر COVID-19 ، فتأكد من ممارسة التمارين نظافة المطبخ.
من الطرق السهلة لتقليل مقدار التفاعل البشري مع الكعكة أثناء الاحتفال تعيين قاطع كعكة رسمي لتقطيع القطع وتقديمها. بمجرد أن تبتسم أنت وزوجك الجديد للصور مع الحلوى ، اجعل هذا الشخص الموثوق به (أنت يمكن التأكد من أنهم قد تم اختبارهم وأنهم يرتدون قناعًا وقفازات) خذ الكعكة بعيدًا والصحن عليه. فكر في الأمر على أنه دور جديد تمامًا لحفل الزفاف: بداية كعكة!
بالنسبة لنا ، فإن قدرتنا على مشاركة كعكاتنا المصنوعة منزليًا مع ضيوفنا أضافت مستوى إضافيًا من الشخصية لاحتفالنا. ما بدا وكأنه مهمة شاقة تبين أنه ليس بهذه الصعوبة وهكذا ، يستحق كل هذا العناء.
بالإضافة إلى ذلك ، تذكر أنه إذا فشلت عملية خبز الكيك بشكل مذهل ، يمكنك دائمًا التخلص من الكعك والشمبانيا.