يتم تصنيف سكاكين الشيف من Zwilling التي يبلغ طولها ثمانية بوصات باستمرار على أنها من بين الأفضل في هذا المجال ، ويعدها العديد من محرري Kitchn من بين الأشياء المفضلة لديهم أيضًا. مع سكين Twin Four Star II، تحصل على مقبض مصمم هندسيًا مع غطاء نهاية من الفولاذ المقاوم للصدأ يوفر توازنًا إضافيًا. يحتوي السكين أيضًا على شفرة حادة تم تصنيعها باستخدام عملية تصلب الجليد مما يجعلها متينة وحادة ومقاومة للتآكل ومقاومة للبقع. ومثل جميع سكاكين زويلينج ، تم تشطيب هذا الجمال يدويًا بواسطة حرفيين مهرة في ألمانيا.
لا تقلل من شأن قوة سكين التقشير الجيد. صغيرة لكنها قوية ، سكين Zwilling's Pro ذو الأربع بوصات ستكون نقطة انطلاقك للوظائف المعقدة مثل تقشير الجمبري أو تقشير الفاكهة أو تقطيع الأعشاب. تم تصميم الشفرة الصغيرة لتمنحك تحكمًا كاملاً وزاوية قطع مثالية لمزيد من الحدة ، بينما تضمن موادها عالية الجودة المتانة.
إذا كنت تفضل شرائح رقيقة جدًا من اللحوم أو المأكولات البحرية أو الجبن أو الفاكهة أو الخضار ، فأنت تريد أن تتعطل سكين سانتوكو الشهير من زويلينج. تحتوي على شفرة مقاس 7 بوصات تتيح لك التقطيع لأسفل ، بينما توفر الحواف المجوفة حركة هزازة طبيعية أثناء عملك. ميزة أخرى: الشفرة العريضة جدًا مفيدة في سحب المكونات من لوح التقطيع إلى مقلاة.
إذا كنت تتطلع إلى الاستثمار في حاملة سكاكين في عام 2021 ، مجموعة قوالب الشحذ الذاتي من زويلينج المكونة من سبع قطع من أربع نجومالتي حصلت على مكانة دائمة على طاولة المطبخ الخاصة بنا، هو السبيل للذهاب. تتضمن الكتلة سكين تقشير 4 بوصات ، وسكين مسنن 5 بوصات ، وسكين تحضير 5.5 بوصة ؛ سكين خبز 8 بوصات ، وسكين طاهي 8 بوصات ، ومقص مزدوج - أساسًا كل ما تحتاجه لإعداد وجبة مثل المحترفين - وستحافظ المبراة المدمجة على السكاكين حادة لسنوات قادمة. نظرًا للخصم الحاد ، فهذه واحدة من أفضل الصفقات التي ستجدها.
في حين أن سكين الشيف مقاس 8 بوصات وسكين التقشير مقاس 4 بوصات ضروريان ، فستحتاج إلى سكين تحضير صلب 5.5 بوصة في الفترات الفاصلة بين المهام مثل تقطيع الفراولة وفرم الثوم وتقطيع الخضار الصغيرة. وفقًا لمدير أسلوب الحياة ليزا ، يمنحك هذا مزيدًا من التحكم في الشفرة ، "وهو أمر رائع عندما أقوم بإجراء عمليات قطع أصغر أو أتعامل مع وظائف صغيرة."
لقد أمضيت للتو كل تلك الساعات في خبز أجمل رغيف من الخبز الطازج ، لكن استخدام السكين الخطأ لتقطيعه يمكن أن يفسد كل هذا العمل الشاق. سكين خبز زويلينج 9 بوصات صُممت لتشكيل شرائح مثالية ، بفضل عرضها الكبير الذي يقطع بسهولة الأرغفة المقرمشة أو الخبز الطري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشفرة مصنوعة من الفولاذ عالي الكربون ذو الصيغة الخاصة الذي لا يصدأ أو يترك بقعًا ، ويمنع المعدن المسنن الحاد الفتات المفرطة.