كل مهمة كبيرة - حتى لو كانت ضخمة مثل إنقاذ الكوكب! - يمكن تقسيمها إلى خطوات صغيرة. قد يبدو العيش بوعي بيئي أكثر صعوبة في البداية ، لكن العادات البسيطة تؤدي إلى تأثير كبير. ينطبق هذا بشكل خاص على المقر الرئيسي للاستدامة في منازلنا: المطبخ.
تُعد مخلفات الطعام جزءًا كبيرًا من أحجية الاستدامة: 25٪ من انبعاثات نظام الغذاء تأتي من إنتاج طعام يُهدر في النهاية. من نوع الطعام الذي نشتريه إلى كيفية تخزينه ، يمكن أن يكون للخيارات التي نتخذها في المطبخ تأثير كبير على العالم من حولنا. ستساعد هذه الإجراءات الخمسة البسيطة والمستدامة في جعل هذا التأثير أكثر لطفًا. هل تعتبر نفسك بالفعل خبيرًا معتمدًا للعضوية الخضراء؟ قد تتعلم بعض الحيل الجديدة أيضًا!
لا ترمي تلك القصاصات! تعتبر أطراف الخضروات قاعدة رائعة للمرق محلي الصنع: ما عليك سوى تخزينها في الفريزر حتى يكون لديك ما يكفي لبدء الغليان. تعتبر قشور الليمون وأنصاف الليمون المعصورة رائعة لتنظيف الأسطح ، بالإضافة إلى أنها ستحافظ على رائحة التخلص من القمامة منعشة. ولا تتغاضى عن أجزاء من الخضار قد لا تستخدمها: سيقان البروكلي رائعة في البطاطس المقلية ، وخضار الجزر تجعلها بيستو لذيذة. كل ما لا تجد حياة ثانية له يمكن أن يدخل في سلة السماد.
معايير الملصقات الصارمة وراء الكثير من نفايات الطعام التي لا داعي لها. هل تعلم أن بعض تجار التجزئة يتجاهلون اللوز اللذيذ الذي يتعرض للخدش أثناء الحصاد؟ أو أن معظم بائعي التجزئة يطلبون الكينوا ثلاثية الألوان للحصول على نسبة ألوان محددة؟ أغذية غير كاملة في مهمة للقضاء على كل هذه النفايات وبناء نظام غذائي أفضل. تتميز توصيلات البقالة القابلة للتخصيص الخاصة بهم بمنتجات وبقالة فائضة وغير منتظمة وغريبة - بما في ذلك جميع اللوز الملطخ والكينوا غير المتطابقة. (ما زلنا نحبك يا كينوا.)
يحدث ذلك لأفضل منا: ننسى صندوق الكينوا أو كيس الفاصوليا المجففة ، وبحلول الوقت الذي نتذكره ، يكونون قد تجاوزوا أوج عطائهم. قم بالتبديل إلى حاويات واضحة. سترى بالضبط المكونات التي لديك ، مما يعني أنه سيكون من الأفضل لك استخدامها. (المكافأة: سيبدو لطيفًا أيضًا.) استخدم برطمانات التعليب أو أعد استخدام الجرار الزجاجية التي كانت تحتوي في السابق على المربى أو زبدة الفول السوداني. الاستدامة اثنان لواحد!
الثلاجة التي تم طلبها بشكل جميل ليست مجرد مادة لتنظيم Instagram. إنها أيضًا الطريقة التي تجعل طعامك يبقى طازجًا ويسهل الوصول إليه. بدلاً من استخدام أدراج المنتجات الخاصة بك بالتبادل ، اضبط كل منها على مستوى الرطوبة العالية أو المنخفضة. تفضل الحمضيات والتفاح الرطوبة المنخفضة. استخدم الدرج عالي الرطوبة للهليون والجزر والكرفس والبروكلي والقرنبيط والأعشاب الخشبية والقرع الصيفي والخضروات الورقية. (ستكون الأعشاب اللينة والفطر أسعد على الرفوف.) ثم امض قدمًا واستخدم الجرام. لقد فزتها.
وعاء كبير على المنضدة هو مكان رائع للأفوكادو والطماطم والكمثرى والموز والمانجو والكيوي والأناناس. فقط احتفظ بالفواكه والخضروات في وعاءين منفصلين ، لأن بعض الفواكه تطلق غازات تجعل المنتجات الأخرى تفسد بشكل أسرع. اختر مكانًا باردًا ومظلمًا (مثل خزانة أو درج) للثوم والبصل والكراث والبطاطس والبطاطا الحلوة. قم بتخزين هذه العناصر في أماكنها السعيدة ، وستحتفظ بها طازجة - ولذيذة - لفترة أطول.
من المنتجات الغريبة والمأكولات الصحية الأساسية إلى اللحوم المرتفعة بشكل مسؤول والبروتينات النباتية ، أغذية غير كاملة يجعل الاستدامة سهلة ، وبأسعار معقولة ، ولذيذة. طلباتهم الأسبوعية منتقاة بعناية وطازجة ، وقابلة للتخصيص تمامًا. اشترك وابدأ في تناول الطعام بشكل أكثر استدامة اليوم!
