شاهد كيف يصنع Smithey Ironware أواني الطهي المميزة المصنوعة من الحديد الزهر

على مدى السنوات الخمس والنصف الماضية ، سميثي الحديد تم جلب أرق أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر إلى الحياة. لكن بالنسبة للمؤسس إسحاق مورتون ، بدأت رحلة بناء هذا العمل منذ أكثر من عقد - بهدية من أخت زوجته تحولت إلى هواية كاملة.

يقول مورتون: "بدأت رحلة الحديد الزهر هذه قبل 10 أو 15 عامًا ، عندما أعطتني أخت زوجي قطعة قديمة قديمة من أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر" منزل جميل. "حتى تلك اللحظة ، لم أكن أطبخ كثيرًا على الحديد الزهر لأنه كان قاسًا للغاية ولم أكن ماهرًا حقًا في كيفية التعامل معه. لكن هذه القطعة كانت جميلة حقًا ، وكانت مصقولة جيدًا ، وكان السطح شديد النعومة ، وكان عليها شعار رائع حقًا ، وقد استحوذت على ذلك ".

لقد صنع الحديد الزهر العتيق - بتشطيبه وملمسه الأكثر نعومة - كل الفرق لمورتون. "اعتقدت ، حسنًا ، هناك أشخاص مجنونون بهذه المقالي القديمة التي كانت بها هذه الأسطح الجميلة - ليس هناك سبب يمنعنا من صنع الحديد الزهر بأسلوب عتيق اليوم ، "هو يقول. "إنها تكلف أكثر قليلاً ، ولكن بالنسبة لشيء يدوم مدى الحياة ، فهو يستحق ذلك."

في Smithey Ironware Workship في تشارلستون ، ساوث كارولينا ، حيث تصنع العلامة التجارية بضاعتها على مدار العامين الماضيين ، بدأت هذه المقالي المستوحاة من الطراز القديم كمسبوكات خام تشبه ورق الصنفرة سطح - المظهر الخارجي. تأتي هذه المسبوكات (بشكل أساسي ، قطع المعدن التي تم سكبها في قالب) من واحد من عدة مسابك تعمل معها الشركة. من هناك ، يتولى Smithey المسؤولية عن طريق طحن كل قطعة ، وإزالة الحواف (إزالة الحواف المرتفعة والنتوءات في المعدن) ، والتلميع هو تنعيم السطح ، وبالطبع تتبيله بالزيت النباتي والسماح له بالتعافي قبل شحنه للخارج. العملاء.

يقول مورتون إن عملية الصب يمكن أن تكون معقدة للغاية. عليك أولاً تحديد درجة الحرارة المناسبة لتبريد الحديد المنصهر - وليس فقط للتبريد بشكل عام ، ولكن للقيام بذلك بطريقة تحافظ على سلامته الهيكلية وشكله. وهذه ليست الخطوة الوحيدة التي يمكن أن تكون معقدة.

يشرح مورتون: "إن عملية التصنيع والتلميع هي أيضًا مدفوعة تقنيًا للغاية ودقيقة للغاية ، وهذا يمثل تحديًا كبيرًا". "والتنسيق بين الكثير من الناس للقيام بنوع من المسيرة في هذا العرض هو عملية حقيقية أيضًا".

مما لا يثير الدهشة ، أن الرحلة من الحديد الساخن المنصهر إلى أواني الطهي المحضرة بشكل جميل تتطلب عدة ساعات من العمل اليدوي لكل قطعة على حدة. يشرح مورتون: "أود أن أقول إن كل مقلاة لديها بسهولة أكثر من ساعتين إلى ثلاث ساعات من العمل اليدوي قبل أن تدخل باب منزلك ، وربما أكثر". "إنه يأتي من مسبك حيث يعمل الناس عليه ويتم وضعه هناك ، ويتم تغطيته هنا ، إنه يجري تشكيلها هنا ، يتم صقلها هنا - هناك الكثير من الأيدي التي تلمسها على طول الطريق قبل أن تصل إليك مطبخ."

وعندما مقلاة سميثيهل عند وصولك إلى مطبخك ، ستلاحظ شيئًا مثيرًا للاهتمام حوله - شيء يميزه عن أواني الطهي الأخرى المصنوعة من الحديد الزهر الموجودة في السوق: التلوين.

يقول مورتون: "يعتقد معظم الناس أن مقلاة الحديد الزهر سوداء أو داكنة". "وفي الواقع ، يكتسب هذا اللون عندما تطبخ عليه بمرور الوقت ، حيث أن الزيت الذي تطبخه عليه يتفحم."

هذا هو السبب في أن القطع من Smithey Ironware تبدأ في الواقع بظلال طبيعية أكثر من النحاس و ثم خذ هذا اللون الأسود الداكن التقليدي مع الاستخدام. لذا ، انطلق واقلي بيضة ، أو اقلي بعض الفطر ، أو اشوي شريحة لحم (نعم ، هذه كلها مفضلات مورتون الأطعمة المراد طهيها في الحديد الزهر) - لن تكون مقلاة Smithey جاهزة لكل شيء فحسب ، بل ستكون أفضل لها ، جدا.

اتبع House Beautiful on انستغرام.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا والمحتوى المشابه على piano.io.