الجزر المتفحم. بطاطس محمرة دافئة. العصير اللذيذ السكر البازلاء. في ذروة فصل الشتاء ، قد يكون من دواعي سروري طهي بعض هذه المفضلة المفضلة الضوء في نهاية النفق الذي نحتاجه جميعًا ، ولكن لا تجلس في أرض الأحلام لفترة طويلة ، لأنه قبل أن تعرفه ، سيكون الوقت قد حان جهز حديقتك للخضروات لزرعها في الربيع. ومع زراعة الخضروات المباشرة التي تكون رخيصة جدًا (عادة أقل بقليل من 3 دولارات) ، حتى يمكن للمبتدئين زراعة الخضروات دون أن تخسر الكثير.
خضار الموسم البارد هي الأولى التي تزرع في السنة التقويمية. اعتمادًا على الخضار وموسم النمو في منطقتك ، فقد تكون كذلك زرعت مرة أخرى في الخريف. يمكن أن تتحمل الخضروات الموسمية الباردة (بل وتزدهر) درجات الحرارة الباردة ، ويجب حصادها قبل أن تصل الحرارة الصيفية ، حيث لا يستطيع البعض العيش في درجات حرارة ساخنة. تشمل الأمثلة الخس ، والملفوف ، واللفت ، واللفت ، وبراعم بروكسل.
خضروات الموسم الحار لا يمكنها البقاء على قيد الحياة في درجات الحرارة الباردة ، لذلك يتم زراعتها بأمان بعد آخر موعد للصقيع. هذه هي الخضروات الصيفية الخاصة بك مثل الطماطم والفاصوليا وعائلة الاسكواش والبطيخ والفلفل.
"لديهم احتياجات جسدية مختلفة تمامًا - موسم بارد ومحاصيل موسم دافئ. يقول بن فلانر ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لـ: إن الأمر يتعلق بقدرة النبات على امتصاص العناصر الغذائية من التربة في درجات الحرارة الصحيحة أو الخاطئة. بروكلين جرانج، أعمال الزراعة على الأسطح والسقوف الخضراء في مدينة نيويورك التي تنتج أكثر من 80،000 رطل من المنتجات كل عام (على أسطح المنازل في المناطق الحضرية!).
إن معرفة متى تزرع الخضار الربيعية المبكرة ليس علمًا دقيقًا ، وهو ينطوي على القليل من المخاطر المحسوبة جيدًا. اليوم الأول من ربيع عام 2020 هو 19 مارس ، لكن هذا لا يساعد حقًا هنا. ستحتاج إلى معرفة منطقة الصلابة لديك ومتى يكون آخر موعد للصقيع حتى تتمكن من تحديد متى يبدأ "الربيع المبكر" لمنطقتك.
منطقة صلابة النبات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية خريطة تقسم المناطق حسب درجة الحرارة. يعتمد على متوسط درجة حرارة الشتاء الصغرى للمنطقة وهناك فرق 10 درجات فهرنهايت لكل منطقة. إذا كنت بستانيًا متعطشًا ، فمن المحتمل أنك على دراية جيدة بمنطقتك ، ولكن إذا لم تكن كذلك ، فيمكنك إدخال الرمز البريدي الخاص بك في الزاوية اليسرى العليا من موقع الويب وسيخبرك بذلك. على سبيل المثال ، تقع أتلانتا في المنطقة 8 أ. تقع لوس أنجلوس في المنطقة 10 ب. كلما ارتفع رقم المنطقة ، زاد متوسط درجة الحرارة الدنيا.
بمجرد معرفة منطقتك ، يمكنك ذلك العثور على آخر موعد للصقيع لتلك المنطقة بالذات. آخر تاريخ للصقيع هو عادةً عندما يصل آخر تجميد للضوء إلى المنطقة (29-32 درجة فهرنهايت). عادةً لن تتضرر معظم الخضروات الموسمية الباردة من هذا التجميد الخفيف الأخير. الخضار الموسم الحار لن تنجو منه. يجب زراعتها جيدًا بعد تجميد الضوء الأخير.
ولكن ماذا لو اتبعت جميع الإرشادات ثم يأتي الصقيع الثقيل؟ "أعتقد أن هذا أمر يخيف الكثير من الناس بشأن زراعة الخضروات. يقول خوسي كونيل ، نائب مدير بارك في The Battery Conservancy ، وهي منظمة غير ربحية تدير البطارية ، وبدورها ، إنهم خائفون من أنهم سيقتلون نباتاتهم. مزرعة البطارية الحضرية، وهي مزرعة تعليمية في مدينة نيويورك يستمتع بها أكثر من 5000 طالب في جميع أنحاء المدينة ، بالإضافة إلى العديد من السكان والزوار. "يمكن أن تكون المجازفة تستحق المحاولة فقط. إذا لم ينجحوا في ذلك ، يمكنك زراعتها مرة أخرى ".
يقول Connell على الرغم من أنهم تقنيًا في المنطقة 7 ، إلا أنهم في بعض الأحيان يذهبون وفقًا لمعايير المنطقة 6 اعتمادًا على الظروف. يقول فلانر إنهم يستخدمون سجلاتهم وملاحظاتهم التاريخية في الزراعة لتحديد موعد بدء الزراعة المبكرة في الربيع لكل محصول.
بالنسبة للخضروات ذات الموسم البارد ، سترغب بشكل عام في الزراعة في نهاية شهر مارس أو بداية شهر أبريل ، اعتمادًا على الوقت الذي يتم فيه ضبط الصقيع الأخير على وضعية أحوال الطقس الحالية.
يقول كونيل: "إذا كنت تزرع في الأرض أو في السرير المرتفع ، يمكن أن تدخل الأشياء الأولى بمجرد أن تصبح الأرض غير مجمدة". "إذا كنت تعمل التربة قليلاً ولا تكون مبللة أو مجمدة ، فيمكنك المضي قدمًا ووضعها أقرب البذور وأكثرها مقاومة للبرد مثل البازلاء - إما البازلاء التي تقشرها وتأكلها أو البازلاء الثلجية أو المفاجئة بازيلاء."
يقول فلانر: "نبدأ الزراعة أسبوعيًا أو كل أسبوعين بدءًا من أواخر مارس". "إنها مخاطرة محسوبة بالنسبة لنا لأنه في ذلك الوقت من العام كان لديك أيضًا رياح مرتفعة بشكل ملحوظ. لديك أيضًا طقس صادم أو مفقود ، ولكننا نكتشف ما إذا كانت الطبيعة الأم تتعاون ، ثم نحصل على محصول مبكر للغاية وفير ، وإذا الطبيعة الأم لا تتعاون ، ثم نحصل عليها في الوقت العادي ، لأننا ما زلنا نزرع في الوقت العادي ، وكذلك [منتصف أبريل]. "
البذر المباشر هو عندما تزرع البذور مباشرة في الأرض حيث ستنمو ، بدلاً من بدئها في الداخل وزراعتها في حاويات تحت الضوء حتى يمكن زرعها في الأرض حيث ستقوم بذلك تنمو.
يقول كونيل: "أقرب محاصيل الربيع هي جميع البذور ، إلى جانب البطاطس ، التي تسمى بطاطس البذور ، لكنها في الواقع قطع من البطاطس".
يمكن لمعظم الخضروات ذات الموسم البارد أن تزرع بذورها مباشرة في الأرض. حزمة البذور هذه هي صديقك ، لأنها ستحتوي على معلومات عن المنطقة ووقت الزراعة ، ومتطلبات الضوء والماء ، بالإضافة إلى معلومات التباعد والعمق للزرع ، ووقت الحصاد. "إنهم سينمون باستمرار مع ما هو موجود في حزمة البذور. على سبيل المثال ، إذا كان لديك فجل لمدة 22 يومًا... في اليوم الثاني والعشرين ، فمن المحتمل أن يكون مناسبًا تمامًا "، كما يقول Flanner.
يقول كونيل: "أنت تريد أيضًا التفكير في ما تضعه بجانب بعضها البعض في التربة". إذا كنت تخطط لمواصلة البستنة النباتية الخاصة بك ، فلاحظ ما تزرعه حيث يمكنك تدويره في العام المقبل.
بالنسبة للمحاصيل فوق الأرض ، يمكنك استخدام أفضل حكم لك بعد انتهاء فترة الحصاد على عبوة البذور. يقول كونيل: "إذا كنت تزرع أشياء تأكلها بانتظام على أي حال ، إذا كان يبدو شيئًا ستجده في متجر البقالة ، فهو جاهز للاختيار".
بالنسبة لبعض الخضروات الجذرية مثل الجزر ، تقترح الحفر حولها قليلاً لفحصها قبل سحبها قبل الأوان. على الرغم من أنك إذا سحبت أحدهم قبل الأوان ، فهذا ليس نهاية العالم أيضًا.
"لا يجب أن يخاف الناس من سحب واحدة فقط. لا تخجل. خذ واحدة فقط أسوأ حالة أنها صغيرة نوعًا ما ، لكنها ستظل لذيذة المذاق. " يقول فلانر.
فجل (Raphanus sativus): الفجل من الخضروات الجذرية التي يمكن حصادها في غضون 3 أسابيع. عندما يبلغ قطر الجذور حوالي 1 بوصة ، اسحب واحدة لأعلى لاختبار ما إذا كانت جاهزة.
اللفت (Brassica rapa subsp. رابا): اللفت هي الخضروات الجذرية التي يمكن حصادها في أي مكان بين 30-60 يومًا. عندما يبلغ قطر الجذور 2-3 بوصات ، احفرها بعناية من الأرض.
جزر (Daucus carota subsp. ساتيفوس): هذه هي الخضروات الجذرية التي يمكن أن تستغرق ما يصل إلى 75 يومًا حتى تنضج. على الرغم من أنها ستعتمد على التنوع ، ستعرف عادة أنها جاهزة عندما يبلغ قطر القمم حوالي ¾ إلى 1 بوصة. ستحتاج إلى الحفر حولهم بشكل فضفاض قبل سحبهم من الأرض.
السكر البازلاء (Pisum sativum var. ماكروكاربون): عادة ما يتم حصادها في حوالي 6 إلى 8 أسابيع ، وبينما تتحمل البرد ، فإنها تتطلب الدعم بطرق أخرى. يقول فلانر: "يجب عليك فعلاً تعريضهم وإعطائهم القليل من الدعم ، لأنهم سيصبحون أكثر سعادة وصحة إذا كانوا ينمون عموديًا". "سيبلغ ارتفاعها 4 أو 5 أو 6 أقدام".
إن زراعتها على تعريشة تجعلها أسهل في الحصاد عندما يحين الوقت. في هذه الملاحظة ، يقترح Flanner أيضًا السماح لهم بالحصول على المزيد من السمنة قبل الحصاد ، (ربما الانتظار يومًا آخر) حتى يصبحوا أكثر لذة.
بطاطس (Solanum tuberosum)يقول كونيل: "يمكنك وضعهم في أوائل الربيع مع البازلاء". للقيام بذلك ، قطع البطاطس في أرباع ، ولكن تأكد من أن كل ربع عين له عينان. ثم ازرع كل ربع في الأرض ، وينمو نبات بطاطس جديد.
الخس (Lactuca sativa): سيكون معظم الخس جاهزًا للحصاد في حوالي 45-55 يومًا. هذه قاعدة يمكنك بالتأكيد استخدام قاعدة "بقالة جاهزة" لمعرفة متى تكون جاهزة. يقول فلانر: "ننتظر عادةً حتى منتصف أبريل أو أواخره (على عكس مارس) لزرع الخضروات الورقية الأخرى التي قد تكون أكثر عطاءًا والتي قد ترغب بها في السلطة ، مثل الخس."
عند الحصاد ، تأكد من اختيار الخس قبل أن يندفع (أرسل ساقًا لبدء مرحلة جديدة من الحياة) ، لأن النكهة ستتغير بشكل كبير بمجرد حدوث ذلك. يقول فلانر: "إذا رأيت نباتًا يبدأ في الانغلاق ، فعليك أن تلتقطه على الفور ، وإلا فقد فقد نافذتك بشكل أساسي".
السبانخ (Spinacia oleracea): يمكن حصاد هذه الأوراق الخضراء بعد حوالي 37 إلى 45 يومًا. بمجرد أن تحتوي الوردة على 5 أو 6 أوراق ، تصبح جاهزة. إذا أصبحت صفراء ، فقد انتظرت طويلاً. يقول فلانر: "إنه لا يحب الطقس الحار ، لذا من المهم حقًا الحصول عليه في وقت مبكر".
كولرابي (براسيكا أولراسيا): يمكن حصاد الكحلبي عادة حوالي 45-60 يومًا. يجب حصادها قبل أن تصل درجات الحرارة إلى 75 درجة فهرنهايت ، لذلك ستريد زراعتها قبل 3-4 أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير. يقول فلانر: "هناك الكثير من المرح للنمو ويمكنك استخدام القمم - يمكنك تقليب القمم مثل اللفت".
البروكلي (Brassica oleracea var. إيطاليا): يمكن أن يصبح البروكلي جاهزًا خلال 100 إلى 150 يومًا. (مرة أخرى ، يعد اختبار متجر البقالة رائعًا لتوقيت حصاد هذا.) اقطع الجذع على بعد 5 إلى 6 بوصات من الرأس الرئيسي.
الملفوف (Brassica oleracea var. كابيتاتا): الملفوف جاهز للحصاد ما بين 80 إلى 180 يومًا ، اعتمادًا على الصنف. عندما تكون قاعدة الرأس بين 4 و 10 بوصات ، حسب تفضيلك.
كولارد جرينز (Brassica oleracea var. Viridis): خضروات أخرى كبيرة جاهزة للبقالة ، يمكن حصادها من 85-95 يومًا من تاريخ الزراعة المباشر.
براعم بروكسل (Brassica oleracea var. Gemmifera): هذه ممتعة لأنك لست مضطرًا لحصادها جميعًا في نفس اليوم. بعد حوالي 85 يومًا ، يمكنك تحريف الأجزاء السفلية عندما تكون الرؤوس 1-2 بوصة ، وتقليم الأوراق السفلية ، وستستمر النباتات في النمو لأعلى وتنتج المزيد من البراعم.
القرنبيط (Brassica oleracea var. botrytis): القرنبيط قد يكون جاهزًا للحصاد في أي مكان بين 85 إلى 130 يومًا. مرة أخرى ، سيبدو الأمر كشيء تشتريه من متجر البقالة ، ويبلغ رأسه حوالي 6 إلى 8 بوصات.
إذاً هذا الربيع (المبكر) ، جازف وجرب زراعة الخضروات. نحن على يقين من أنك ستجني أكثر من فائدة لذيذة منه.
