بدأت Debbie في التدوين منذ أكثر من 6 سنوات ، ونشرت على مجموعة من الموضوعات الخاصة بالوالدين مثل الوجبات بيد واحدة ، وتقديم المشورة لأكل صعب الإرضاء ، وصنع طعام الأطفال من وجبات البالغين. بدأت التدوين في كونها مصدر إلهام لها لأنها كانت هي وزوجها يواجهان بعض الصعوبات في إنجاب الأطفال. الآن مباركون مع صبي جميل. صبي ، كما اتضح ، من هو ، هل سنقول "تمييز" عن الطعام. دعنا نواجه الأمر ، وإطعام نفسك وعائلتك بشكل جيد هو واحد من أكثر الأشياء تحديا ومجزية وهامة التي تقوم بها في الحياة. من الجيد دائمًا الحصول على القليل من المساعدة ؛ لقد أجبت ديبي بلطف على بعض أسئلتنا التي تطرقت إلى التحديات التي ينطوي عليها إطعام ابنها ، هاري وأكثر من ذلك بكثير.
ما هي فلسفتك عن الطعام والأسر؟
يمكنك أن تفعل ذلك. يمكنك العمل وإنجاب الأطفال والتعامل مع متطلبات الرضيع ، ويمكنك إطعام نفسك. حقا جيد ربما لن تكون مثالية ، لكن ماذا في ذلك؟ سيكون طعمه رائعًا ، وسيكون أكثر صحة (وأرخص) من الوجبة الخارجية.
أدرس فصل طبخ للأمهات الجدد الآباء بحاجة إلى تناول الطعام للغاية، تقنيات لتناول العشاء على الطاولة عندما يكون هناك طفل في المنزل - تحطيم الوصفات للطهي في قطع خلال naptime ، باستخدام طباخ بطيء ، وجعل العشاء مع المكونات مخزن فقط ، أشياء مثل أن. في العام المقبل ، تنشر HarperCollins كتاب الطبخ الخاص بي ، مستوحى من الفصل. أثناء كتابة كتاب الطبخ ، كنت أختبر الوصفات مع أكثر من مائة أم جديدة في جميع أنحاء البلاد - كان من المثير للإعجاب أن نرى مدى عالمية القضايا.
كل شيء أقوم بنشره يضع الآباء في الاعتبار - لقد قمت للتو بتقديم ميزة جديدة تسمى اصنع طعام الطفل، لذلك تنتهي كل وصفة الآن بتعليمات لتحويلها إلى طعام للأكل الجديد. إنهم بالغون ، وحتى متطورون ، وصفات ، لكنهم جميعًا يعملون لصالح العائلات. الكل يريد فقط الطمأنينة بأن الحياة ستستأنف بعض الشعور بالحياة الطبيعية. مجرد القدرة على طهي العشاء هو جزء كبير من ذلك.
ما هي النصيحة التي لديكم لآباء أكلة الإرضاء؟
هذا سهل: لا تشدد عليه. ما لم ينمو طفلك ، فمن المرجح أن يحصل على العناصر الغذائية التي يحتاجها على مدار أسبوع. إذا كان بإمكاني القيام بتناول الطعام مع تناول طعام هاري ، فلن أجربه بشدة. من الواضح لنا أنها مسألة تحكم ؛ بمجرد أن علمت أنني اهتم بما أكله ، بدأت عبقريتي الشريرة الصغيرة في رفض المفضلة القديمة. طويل جدًا ، بيستو ؛ مرحبا شطائر الجبن كريم.
يجب أن أتأكد أيضًا من أننا تلقينا المزيد من الوجبات العائلية - عندما كان هاري يتعلم فقط تناول المواد الصلبة ، كان زوجي يعمل متأخراً كثيرًا ، لذلك كان علينا تناول العشاء بعد أن كان هاري في السرير. لم يطلعنا أبدًا على الاستمتاع بالطعام - فقد حصل على بقايا الطعام لدينا في اليوم التالي. لذا أعتقد أنني لست مندهشًا من أنه بدأ يتراجع ، وبمجرد أن صدت رفض الطعام الذي تم تساقط الثلوج. في الشهر الماضي أو نحو ذلك فقط ، بدأ في تذوق المزيد من الأشياء ، وذلك بعد سنة قوية من العشاء العائلي.
ما هو الغذاء المفضل لعائلتك؟
معكرونة. بالتأكيد المعكرونة. يطبخ زوجي أحواض عملاقة من الصلصة كل بضعة أسابيع (وصفة جدته). يسميها "حليب الأم" ، وعلى الرغم من أن هاري لم يتناول أي طعام منذ 18 شهرًا ، فنحن نعلم أنه سيحضر. هذه الأشياء في دمه. في الوقت الحالي ، يأكل هاري المعكرونة البسيطة بزيت الزيتون ، وهذا جيد بالنسبة لي.
متى أبدت اهتمامًا بالطهي؟
لديّ ذكريات حلوة تتعلق بالطهي مع والدتي: صنع ملفات تعريف الارتباط "تول هاوس" ، والخبز "شله" بعد ظهر يوم الجمعة. لكن افتتاحية حقيقية بالطعام لم تنجح حتى عملت في تسويق الكتب - لقد نشرنا الكثير كتب الطبخ من بعض الناس رفيعي المستوى للغاية ، لذلك أكلت في العديد من أفضل المطاعم في نيويورك على شخص ما عشرة سنتات ليست طريقة سيئة لتوسيع الحنك الخاص بك. انتهت أيام احتساء النبيذ في عام 2002 ، عندما غادرت التخطيط لحياة الشركات لفتح متجر للذواقة. كنت أرغب في أن أكون Garten التالية. كل ما يتطلبه الأمر هو ستة أشهر من العمل مع امرأة تملك شركة طعام لتغيير رأيي (لم تنم أبدًا! بعد خمسة عشر عامًا!) ، لكن ذلك أدى إلى حياتي الحالية ككاتب طعام.
هل تطبخ مع ولدك؟ ما هي الأشياء المفضلة لديه لطهي الطعام؟
لدى هاري مهام محددة للغاية يحب القيام بها: طرح العجين. ضخ سلطة الدوار. تزيين الكوكيز. باستخدام سكين خاص للأطفال لقطع الخضروات اللينة مثل الكوسة ، التي يرفض تناولها. لعق الخافق. حسنًا ، هذا الأخير لا يطبخ تقنيًا.
أين تذهب في عالم المدونات للحصول على الإلهام؟
لديّ عشرات المدونات في القارئ - من الصعب اختيار المفضلات. لكن الذين جذبت إليهم في أغلب الأحيان مكتوب من قِبل أولياء الأمور ، وكثير منهم من كتاب الغذاء: في مطبخ جيني, العشاء: قصة حب, واحد جائع ماما, البقاء في موقد أبي, الشيطان والبيض, أطفالي يأكل الحبار.
