إلى جانب كونها كبسولات زمنية مبهجة ، يمكن للكتابات الترفيهية القديمة تقديم بعض النصائح الجيدة. على الرغم من أن الطعام قد لا يترجم دائمًا ، إلا أن هناك العديد من شذرات المعلومات المفيدة للمضيف الحديث. في الآونة الأخيرة ، كنت منغمسين كتاب رواج من القوائم وصفات للترفيه في المنزل، نشرت لأول مرة في عام 1964. على الرغم من أنني لا أعتزم صنع حلقات الحور أو موس لحم الخنزير في أي وقت قريب ، فقد وجدت بعض النصائح التي لا تزال سارية في عام 2013.
1. الأطراف هي كل شيء عن الضيوف (وقائمة الضيوف). جعلني محرّرو Vogue مدمنًا على السطر الأول من المقدمة: "من علامات الحفلات الجيدة شعور الضيوف بالابتعاد. أكثر جاذبية مما كانت عليه عندما جاءوا. "ولا يتعلق الأمر فقط بجعل الضيوف يشعرون بالترحيب ، ولكن بعد التفكير في قائمة الضيوف بحد ذاتها. لا تدع الأشخاص فقط لأنهم دعوتك لتناول العشاء ، وتشعر أنه يتعين عليك الرد بالمثل. حفل ناجح لديه ضيوف من مختلف الأعمار والاهتمامات والمهن. تذكر ، "هو المضيف الذي يحدد لهجة ؛ والمضيفون المدروسون لديهم وسيلة لجعل الضيوف الباهعين يتألقون ".
2. لا تفهم قائمة النبيذ. يقول Vogue ، هناك نوعان من النبيذ يمكن تقديمهما مع أي قائمة عشاء: وردية وشمبانيا. إذا كنت لا تعرف النبيذ الخاص بك ، فهناك دائمًا أولئك الذين يجب عليهم العودة.
3. إذا لم يكن لديك مساعدة ، فكر في البوفيه. إن عدم وجود ما يكفي من المساعدة في تقديم وجبة العشاء قد يؤدي إلى حدوث "هجمة خفيفة" ، لذلك فكر في نهج "خدمة نفسك". يحتوي البوفيه الانتقائي على العديد من الأطباق الرئيسية (يكفي كل منها لتقديم ثلث مجموعتك) وبعض الجوانب (يقترحون واحدة طبق اللحم ، الخضار ، طبق المأكولات البحرية ، طبق النشويات ، سلطة ، شطائر الإصبع أو القوائم ، ونوعان من الحلوى). يحتوي أسلوب الطبق الكبير على طبق دسم مع ما يكفي لإطعام الحفلة بأكملها ، بالإضافة إلى طبقين أصغر ، وسلطة ، وحلوى. نظرًا لأن كل شخص يجب أن يأكل طبقًا واحدًا كبيرًا ، فلا يغامر به.
4. الترفيه الرسمي هو كل شيء عن التقليد. في حين أن "حفل العشاء هو العمود الفقري للترفيه الأمريكي" ، فإن حفل العشاء الرسمي هو "مثل معطف ذيل الرجل" ، وهو كلاسيكي تمامًا. على الرغم من أنك ربما لا ترمي حفلات الزفاف كل يوم أربعاء ، في المواقف التي تفضل فيها الإجراءات الشكلية ، إلا أن الالتزام بالتقاليد يوفر الكثير من الصداع و "يمنع حدوث ما هو غير متوقع".
5. العثور على مكانه الخاص بك. تحكي Vogue قصة عن امرأة ، عندما كان لديها صديقة في المدينة بشكل غير متوقع لتناول غداء يوم الأحد ، دعت الآخرين ، ثم بدأت في إعداد وجبات الغداء بانتظام. ربما ترمي حفلة Super Bowl الرائعة أو لديك موهبة لاستضافة الغداء. افعل ما تحب ، والأصدقاء سيتنافسون على الدعوات.
6A. يجب أن تكون حفلات الكوكتيل مزدحمة قليلاً ، ويجب أن تدع ضيوفك يؤلفون أنفسهم. "حفل كوكتيل ناجح دائمًا مزدحم قليلاً. التركيز على بعض الشيء"أحب أن يوصوا بتوجيه الضيوف نحو غرفة مساحيق ، أو على الأقل وجود مرآة في المدخل ، حتى تتمكن" النساء [من] الإصلاح وجوههم قبل أن يلتقوا بأعين الضيوف الذين وصلوا بالفعل. "لا أحد ، ذكرا كان أو أنثى ، يريد أن يسير في حفلة كل متهاون من عناصر.
6B. لا تحتاج حفلات الكوكتيل إلى قوائم طعام وشراب تفصيلية. لا تشعر أنك مضطر إلى تقديم كل ما تبذلونه من المشروبات الكحولية لضيوفك ، إما: "ليس من المعتاد في حفلات الكوكتيل الأكثر جاذبية لتقديم مجموعة واسعة للغاية من المشروبات ، أو أن يكون لديك شريط تقليد ". التمسك ببعض المشروبات الكحولية والأساسيات ، وتخلط في المطبخ أو مخزن ، وتقدم إلى ضيوف؛ الأمر يتعلق بالشركة ، وليس التنافس مع الشريط في الشارع. تحتوي مجلة Vogue على قائمة بما لا يمكن أن يكون: كان من الصعب تناوله أو كبير جدًا ، أو متقن أو متفتت ؛ و "لا يوجد ملحق يتطلب التخلص منه."
7. لا بأس في الغش في بعض الأحيان. يتحدث الكتاب عن كيفية قيام إحدى النساء بتقديم مأدبة غداء حيث كانت الحلوى عبارة عن كعكة ذات طبقة بيضاء صنعها أحد الجيران. هي قد يكون له صنعت الكعكة البسيطة نفسها ، لكنها اختارت أن تقدم "تنازلًا للوقت والظروف". استخدم معجنات النفخ المشتراة من المتجر ، أو التقط دجاجة مطبوخة مسبقًا. لا أحد يعرف الفرق ، وإذا كان ذلك يجعلك أقل توترا ، كل ما هو أفضل.
لقد رأيت ذلك في "عطلة عيد الميلاد" و "The Great Christmas Light Fight": لكل شخص يختار بضعة ديكورات عطلات منخفضة المستوى خارج منزلهم ، هناك منزل آخر يكاد يقضي على شبكة الكهرباء ، وذلك بفضل بابا نويل الفاتح ، وشاشات العرض القوية ، وحتى المرافق موسيقى.
لامبث هوشوالد
17 ديسمبر 2019