البروتين النباتي: كيف تنمو بنفسك

هل تعرف أن هناك العديد من الطرق التي يمكنك بها تطوير البروتين النباتي الخاص بك في حديقتك؟ يقول خبراء الأمم المتحدة إن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يساعد في القتال تغير المناخ، بعد تقرير كبير للأمم المتحدة الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC), مما يخلص إلى أن ارتفاع استهلاك الغرب من اللحوم ومنتجات الألبان يشعل الاحترار العالمي.

لقد توقف المسؤولون عن القول إن الجميع يجب أن يصبحوا نباتيًا أو نباتيًا ، ولكن المزيد من الناس استطاع خفض تناول اللحوم.

ربع الانبعاثات العالمية تأتي من الغذاء وأكثر من نصف انبعاثات الغذاء من المنتجات الحيوانية ، حتى نتمكن من القيام بدورنا لحماية هذا الكوكب من خلال مبادلة بعض مصادر البروتين لدينا بالبدائل النباتية.

تزايد بنفسك إنتاج واحد من أفضل الطرق لتقليل بصمة الكربون الخاصة بك ، وإذا كنت تقوم بالتبديل إلى نظام غذائي نباتي ، فلماذا لا تنزعج أصابعك الخضراء؟ ألقِ نظرة على الطرق المختلفة التي يمكنك بها تطوير البروتين النباتي في نباتك حديقة.

الخضار الورقية الخضراء

وجدت في الغالب في عائلة brassica ، الورقية الخضراء

خضروات تعتبر كبيرة بالنسبة للفيتامينات والمعادن ولكنها تحتوي أيضًا على كمية مذهلة من البروتين.

يوضح الخبراء في الناس الدفيئة. "ابدأ بذور الربيع في الداخل أو في الدفيئة قبل ستة أسابيع من الصقيع الأخير ثم انقلها للخارج بمجرد ارتفاع درجة الحرارة. ضع في الظل الجزئي ، والمياه في كثير من الأحيان ، ويمكن أن تتمتع محصول وفير في 30-40 يوما. "

بالطبع ، هناك طريقة سهلة لإضافة المزيد من الخضر إلى نظامك الغذائي تتمثل في تقديم أوراق السبانخ للعصائر والسلطات. بدلاً من ذلك ، يمكنك تبديل مكونات مغذية لأوراق اللفت.

الحبوب الجيدة

تعتبر الحبوب غير المكررة مصدرًا مهملاً آخر للبروتين النباتي: الكينوا هي "أم جميع الحبوب" ويمكن زراعتها بسهولة في المملكة المتحدة.

"ازرع في أبريل وحصد رؤوس البذور الملونة في أوائل الخريف ،" أخبر The Greenhouse People. 'Amaranth هي حبة كبيرة أخرى ، زرعت في أوائل يونيو في مكان مشمس وحصدت في الخريف. يمكن أن تؤكل أوراق القطيفة نيئة في السلطات أو تُطهى مثل السبانخ ، في حين أن البذور يمكن أن تظهر مثل الذرة أو تضاف إلى الحساء واليخنات.

بذور السوبر

باعتبارها واحدة من أفضل مصادر البروتين النباتي ، يمكن الاستمتاع بالبذور مع رشها في العصيدة أو العصير ، في سلطة وقت الغداء أو كوجبة خفيفة أثناء التنقل. ليس فقط مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ ، ولكن بعض البذور هي نتاج ثانوي للنباتات التي قد تزرعها بالفعل ، مثل القرع أو عباد الشمس.

بذور الشيا والكتان من السهل جدا أن تنمو في المنزل. كل ما عليك فعله هو رش البذور في منطقة خالية من الحشائش وجافة في حديقتك. الماء جيدًا ، ولكن عندما تظهر رؤوس البذور تتوقف حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأصفر الذهبي ، قبل سحب النباتات وتعليقها حتى تجف.

سيكون لديك أيضًا بذور لإعادة نموها في حديقتك العام المقبل ومكون معبأ بالبروتين لمطبخك.

جوز

يقول ذا غرينهاوس بيبول: "بالنسبة للبستاني لمواجهة هذا التحدي ، فإن زراعة المكسرات الخاصة بك هي وسيلة غير عادية لتوفير المال وزيادة تناول البروتين". 'البندق عبارة عن جوز مغذي للغاية يمكن أن يكون مكلفًا للشراء من محلات السوبر ماركت. لحسن الحظ ، فهي مناسبة لزراعة الحدائق ، لذلك لا تحتاج إلى غابة.

لذلك ، كيف تنمو بنفسك؟ ابدأ بالبندق في وعاء وانتقل إلى الأرض خلال فصل الشتاء ، وحفر حفرة كبيرة وعميقة بما يكفي لاستيعاب الجذور بشكل مريح. إزالة أي الأعشاب والنباتات في التربة المحيطة ونشارة جيدا. حافظي على رطوبة جيدة خلال السنة الأولى ، ثم ستكون شجرة البندق منخفضة الصيانة.

بازيلاء

البازلاء ، البقوليات الغنية بالبروتين ، هي محصول سهل وموثوق وطريقة مثالية للتقديم الأطفال لتنمية خاصة بهم. للحصول على فرصة أكبر للنجاح ، زرِع شتلات النباتات في الداخل وانقلها إلى الخارج بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة.

يشرح سكان البيوت الزجاجية: "نبات البازلاء يشبه التربة الرطبة والخصبة والمنفذة جيدًا. تجنب استخدام الأسمدة الغنية بالنيتروجين ، لأن هذا سوف يسبب نموًا مورقًا بدلاً من إنتاج قرون البازلاء.

تذوق البازلاء الحلوة المذهلة التي التقطت مباشرة من الحديقة بعد حوالي ثلاثة أسابيع من ظهور الزهور ، ولكن يمكن طهيها في أطباق مثل أكلة أو طبق جانبي معبأ بالبروتين.

تطور 'ن' تنبت

لا حديقة؟ لا يزال من الممكن أن تنمو البروتين الخاص بك. ستنمو بذور نبات البرسيم على نافذة مطبخك وبمجرد أن تنبت يمكن أن تنافس اللحوم ذات القيمة الغذائية.

ما عليك سوى إضافة ملعقتين كبيرتين من البذور في وعاء ، وتُغطى بضعف كمية الماء. دعهم ينقعوا بين عشية وضحاها ، ثم يصفى ويشطف. كرر الشطف والصرف مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أيام. بمجرد وصول البراعم إلى الطول المرغوب ، تصبح جاهزة للأكل.

هل أعجبك هذا المقال؟ الاشتراك في النشرة الإخبارية للحصول على المزيد من المقالات مثل هذا تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

سجل

---