أنا دائما مندهش من مدى سكاكين صعب. كنت تعتقد أن الشفرة التي يمكن أن تشق مباشرة عبر اللحم أو تشق الاسكواش في جزأين ستكون غير محسوسة إلى حد كبير لأي نوع من التآكل! ولكن إذا كان لديك - مثلي - عادة إهمال السكاكين ، فبإمكانها أن تكون مملة وصدأ بسرعة كبيرة. وللأسف ، الصدأ زائر متكرر في مطبخي. هذا ليس على ما يرام ، يمكن أن تفكر في سكين جيدة أكثر من 100 دولار!
"تظهر الصدأ على السكاكين عندما يجلسون في مغسلة صابون ، أو تمر عبر غسالة الصحون ، أو لا تجف على الفور" ، كما يقول بيكي رابينتشوك ، المدون الذي يقف خلفه. نظيفة ماما ومؤلف نظافه بسيطة. أنا مذنب في القيام بكل هذه الأشياء لسكاكاتي - وبقية أدواتي الفضية وأواني الصحون. (على الرغم من أنني أيضًا لا أشتري سكاكين بقيمة 100 دولار).
لأن السكاكين عادة ما تكون مصنوعة في الغالب من الصلب ، في أي وقت تركت الماء عليها لفترة أطول من الضرورة القصوى ، فإنها تبدأ في التآكل. قم بذلك مرات كافية ، وسوف تبدأ تلك المواقع المثيرة للقلق في الظهور. على الرغم من أن بقع الصدأ ليست ضارة بشكل خاص بصحتك - يجب عليك تناولها كثير من الصدأ قبل أن يحدث ذلك - يمكن أن تؤثر على أداء السكاكين الخاصة بك ويمكن أن تنمو مع مرور الوقت إذا كنت لا تعالجها.
من المغري أن تأخذ منظفك التجاري ونقطة التنظيف إلى السكاكين ، لكن هذه ليست أفضل فكرة! يقول رابينشوك: "لن أستخدم أي منظف غير آمن للطعام ويصنف على وجه التحديد بأنه غير سام".
لحسن الحظ ، هناك حل سهل وآمن للطعام: "عصير الليمون هو وسيلة رائعة لإزالة الصدأ بأمان من سكاكين المطبخ" ، كما يقول رابينشوك. ما عليك سوى قص الليمون وفركه على طول الشفرة ، ثم قم بفرك الشفرة بعناية بقطعة قماش ناعمة أو إسفنجة حتى تختفي البقع. إذا كنت بحاجة إلى طاقة تنظيف إضافية ، فغمق الليمون في ملح البحر وافركه مرة أخرى. بمجرد اختفاء بقع الصدأ ، اغسل السكين بصحن الصحون وجففه على الفور.
يقول Rapinchuk: "طالما تغسل بشكل صحيح وجاف على الفور ، يجب أن تكون جيدًا". ولكن إذا كانت السكين عازمة بشكل لا يمكن إصلاحه ، فلا يمكن شحذها ، أو إذا كان لا يمكن إزالة الصدأ - حتى بعد فركه بالليمون والغسل القوي - فقد حان الوقت لرميها بعيدًا.
