تخيل أنك نقلت فجأة مرة أخرى في الوقت المناسب لمدة 100 عام ، إلى منزل جدتك العظيمة. معظم الغرف مألوفة للغاية: الأنماط أقل حداثة ، بالتأكيد ، ولكن الإعداد الأساسي هو نفسه. المطبخ ، ومع ذلك ، هو مختلف. جميع اللاعبين الرئيسيين في المكان - الحوض ، الموقد ، شكل بدائي من التبريد - لكنهم لم يتطوروا بعد إلى أشكالهم الحديثة. وبقية المطبخ ، الذي يفتقر إلى الخزانات الموحدة وأسطح العمل التي اعتدنا أن نراها ، أمر غريب أيضًا. هذا المنشور هو الأول في سلسلة من خمسة حيث سنبحث تطور المطبخ ، من الناحية الأسلوبية والتكنولوجية ، على مدى 100 عام الماضية. تعال معي ، إذا صح التعبير ، في رحلة صغيرة عبر تاريخ التصميم.
مطابخ 1900s - 1920s ، على الرغم من أنها قد تبدو بدائية لنا الآن ، كانت في الواقع متقدمة للغاية بالمقارنة مع المطابخ التي جاءت من قبل. كانت بداية القرن العشرين فترة تحديث هائلة في المنزل ، وخاصة المطبخ. بين عامي 1900 و 1920 ، كانت معظم المنازل في المدن والبلدات متصلة بشبكة المياه البلدية ، مما جعل الحياة في المطبخ أسهل بكثير. وظهور نطاقات الغاز يعني أنه ، على الأقل بالنسبة لبعض مالكي المنازل ، كانت أيام الرقيق على الحرائق في مواقد الحطب الساخن أو الفحم.
تم تركيب الأحواض المبكرة على الحائط ، وأحيانًا مع ألواح تصريف متصلة بها ، وغالبًا ما كانت تحتوي على قدمين أو أربعة أرجل ، مثل قطعة من الأثاث. كان من المهم ترك المساحة تحت الحوض مفتوحة ، للسماح للهواء بالدوران ومنع الرطوبة والانحطاط. بالوعة المطبخ كما نعرفها ، النوع الذي تم دمجه في كونترتوب ، لن يأتي إلى ما بعد ذلك.
كان سبب ذلك يتعلق كثيرًا بحقيقة أن خزائن المطبخ ، كما نعرفها ، لم تكن موجودة بالفعل بعد. في نهاية هذا القرن ، كانت معظم أثاث المطابخ (التي كانت ستشمل خزانة على الأقل من نوع ومنضدة عمل) قائمة بذاتها ، وحتى في وقت لاحق ، عندما بدأ الناس في إضافة خزائن مدمجة ، قاموا ببناء أسطح العمل في أي مكان يشعرون بالارتياح معهم. غالباً ما يجمع نفس المطبخ بين ارتفاعات كونترتوب مختلفة ، لتطبيقات مختلفة.
ماذا عن الثلاجة؟ تم إنشاء أول ثلاجة للاستخدام المنزلي من قبل شركة GE في عام 1911 ، ولكن أول ثلاجة في المنزل يتم التقاطها حقًا ، وهي "الشاشة العلوية" من GE ، لم تظهر حتى عام 1927. وحتى مع ذلك ، تكلف Monitor Top نحو 525 دولارًا (للمقارنة ، كان سعر الطراز T Ford يبلغ نحو 300 دولار). لم يكن لدى معظم الأسر الأمريكية ثلاجات حتى فترة الأربعينيات. حتى ذلك الحين ، كان هناك صندوق جليدي ، وهو في الأساس صندوق جليدي بحجم الأثاث. كان صندوق الثلج عبارة عن خزانة معزولة ، مبطنة بالقصدير أو الزنك ، مع فتحة لكتلة عملاقة من الجليد ، يتم تسليمها أسبوعيًا بواسطة رجل الثلج. حتى الآن ، سوف تلتقي أحيانًا بأشخاص يشيرون إلى الثلاجة على أنهم "صندوق الثلج".
آمل أن تستمتعوا بهذه النزهة الصغيرة عبر التاريخ في الأسبوع القادم ، سنعود بمزيد من المعلومات ، بما في ذلك قصة كيف أصبحت ارتفاعات كونترتوب موحدة ، مما يمهد الطريق للمطبخ الحديث. ترقب.