في كوبا ، يوجد ما يزيد عن 7000 من حدائق السوق التي تسمى organoponicos تنتشر في ضواحي المدن والمدن. توفر هذه المساحات المزروعة بشكل مكثف معظم الخضروات الطازجة في البلاد. كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لزيارة ثمانية أورجانيك في صيف عام 2009 وعدت مليئة بالأفكار حول كيفية دمج عناصر هذا النموذج الزراعي المستدام في حديقتي الخلفية.
في أعقاب الثورة الكوبية في الستينيات وحتى أوائل التسعينيات ، نمت كوبا بشكل أساسي قصب السكر والتبغ كمحاصيل نقدية واستوردت الكثير من طعامها. تسبب انهيار الاتحاد السوفيتي في إحداث الفوضى في كوبا ، التي اعتمدت منذ فترة طويلة على السوفييت للحصول على الدعم في مجالي الزراعة والوقود والغذاء والتجارة. بين عشية وضحاها تقريبا ، أصيب النظام الزراعي في كوبا ، الذي كان يتكون أساسًا من مجموعات زراعية تقليدية كبيرة تعتمد على البتروكيماويات والوقود الأحفوري ، بالشلل. أدى الانخفاض في إنتاج الغذاء إلى جانب فقدان واردات الأغذية والإعانات إلى حدوث أزمة غذائية حادة في الجزيرة. خلال هذه الفترة الزمنية ، والتي يشير إليها الكوبيون بكلمات ملطفة بـ "الفترة الخاصة" ، الكوبيون وضعت الحكومة خطة لتحويل المناطق المفتوحة غير المستغلة إلى حدائق سوق عضوية تسمى organoponicos. اليوم ، توفر هذه الشبكة الواسعة من الحدائق الصغيرة جميع الخضروات الطازجة في البلاد تقريبًا ، وهي نموذج محترم للزراعة المستدامة.
الأورجانوبونيكوس
Organoponicos ، كما يوحي الاسم ، هي حدائق عضوية ، ولكن من المهم أن نتذكر أنها كانت في البداية عضوية ليس عن طريق الاختيار ، ولكن بالضرورة. وبما أن الكوبيين لم يتمكنوا فجأة من الوصول إلى الأسمدة والمبيدات النيتروجينية ، فقد اضطروا إلى تصميم حدائق أنتجت الكثير من الطعام في مساحة صغيرة دون مدخلات تقليدية. تم استبدال الآلات الزراعية بالعمل اليدوي والحيوانات مثل الثيران. تم استبدال الأسمدة بمسبوكات التسميد والديدان. تم التخلي عن البذور المهجنة لأصناف مفتوحة التلقيح يمكن أن توفرها الحدائق من سنة إلى أخرى. ينمو العضويون العضويون على مدار السنة ويتم تسليم ما يصل إلى 50 ٪ من المنتجات إلى المنازل المخصصة لمراكز المسنين والأمهات والأطفال. يباع الباقي بأسعار منخفضة للغاية للمجتمع. يمكن أيضًا شراء بعض المواد الغذائية من قبل البائعين الذين يقومون بعد ذلك ببيع الطعام في الشارع ، عادةً من عربة يدوية أو عربة تجرها الخيول. يحصل الأشخاص الذين يعملون في الحدائق على تدريب أثناء العمل ورواتب بالإضافة إلى بدل طعام.
دروس للحديقة الرئيسية
Organoponicos هي حدائق السوق ولاحظت العديد من الدروس التي يمكن نقلها إلى المجتمع الحدائق والبرامج الغذائية هنا في الولايات المتحدة ، ولكن أيضًا العديد من البرامج التي تعمل في المنزل أو في نطاق صغير كذلك.
تعظيم الفضاء. أظهر كل عضوي عضوي تقريبًا أسرّة مرتفعة ضيقة مع مسارات كانت واسعة بما يكفي لاستيعاب عربة. وكانت الأسرة التي أثيرت عادة حوالي 30 بوصة. جعل هذا الحجم من السهل على الناس الوصول إلى منتصف السرير من كلا الجانبين وزيادة مساحة النمو إلى أقصى حد
إعادة تدوير المواد. في كوبا ، لا شيء يضيع. لقد اندهشت من مدى الحيلة والإبداع لدى الناس عندما يواجهون الندرة. أسرة مرتفعة مصنوعة من الخرسانة المعاد تدويرها والخشب القديم والصخور. البراميل وإطارات الدراجات أصبحت عربات اليد. كانت الأدوات الزراعية محصنة مع خردة معدنية وفروع الأشجار المستقيمة.
خطة الخلافة. الأورجانوبونيكوس منتجة بشكل مثير للدهشة. عندما يتم حصاد محصول واحد ، تزرع شتلة أخرى على الفور. أوضح لي البستانيون أنهم غالباً ما يزرعون الشتلات ، بدلاً من البذور المباشرة ، لعدة أسباب. أولاً ، زراعة الشتلات أكثر دقة وإهدار البذور. ليست هناك حاجة لتخفيف الشتلات لأنها يمكن أن تزرعها في المسافة الصحيحة تمامًا. تقلل الشتلات أيضًا من الفارق الزمني بين الحصاد لأن النباتات جاهزة للذهاب إلى الفراش مباشرةً بعد حصاد المحصول السابق. بعد زيارة العضيات العضوية ، كان مصدر إلهام لي أن أشتري المزيد من الشتلات الخاصة بي. طوال الصيف ، أزرع بذور الخضر والأعشاب في سلطة في صواني خشبية ضحلة. عندما يكون للشتلات عدد قليل من الأوراق ، أزرعها في بقع عارية في الحديقة.
الخضروات المزروعة. لتحقيق أقصى استفادة من المساحة في كل سرير ، غالبًا ما تزرع النباتات الطويلة مثل الطماطم والفلفل أسفل الوسط وتزرع النباتات الأقصر مثل الخس والفجل على الحواف.
ينمو المعمرة. تحتوي العديد من العضيات العضوية على أشجار فواكه مزروعة حول المحيط ، والتي توفر الفاكهة الاستوائية المدهشة. على الرغم من أنه لا يمكنك زراعة المانجو في معظم أنحاء الولايات المتحدة ، ففكر في زراعة أشجار الفاكهة القزمية والفراولة والتوت والتوت في فناء منزلك. وغالبًا ما تكون هذه النباتات نباتات جذابة بحد ذاتها و أنها تنتج الطعام.
السماد مع الديدان. عندما تزرع الطعام بشكل مكثف ، من المهم إدارة التربة. تقريبا جميع العضيات العضوية التي قمت بزيارتها كانت لديها عمليات زراعة دودة واسعة. قام البستانيون بإعادة تدوير جميع النفايات النباتية من الحدائق عن طريق إطعامها للديدان ، والتي بدورها أنتجت مصبوبات الدود المغذية التي انتشرت على التربة بين المحاصيل. يعد سماد الدود خيارًا رائعًا لسكان المدن لأن صناديق الدود لا تكاد تشغل أي مساحة والديدان رائعة في إعادة تدوير نفايات المطبخ والحديقة إلى سماد.
جذب الحشرات المفيدة. جذبت البستانيين الكوبيين الحشرات المفيدة عن طريق زراعة النباتات التي تنتج الكثير من الرحيق ، بما في ذلك الذرة ، القطيفة ، والزهور التي تشبه الأقحوان ، في نهاية الأسرة وحول محيط حدائق.
* * *
فيلي غالاوي يكتب عمود البستاني. تعيش في بورتلاند بولاية أوريغون وتكتب عن حديقة مطبخها في مدونتها DigginFood. كتابها الأول Grow Cook Eat: دليل عشاق الطعام إلى بستنة الخضروات ، بما في ذلك 50 وصفة ، بالإضافة إلى حصاد ونصائح للتخزين سيتم نشره في يناير 2012.
