الكينوا (يُطلق عليها "كين واه") عبارة عن حبة كاملة قديمة غنية بالمواد الغذائية. لقد كان العنصر الرئيسي في النظام الغذائي في أمريكا الجنوبية لعدة قرون واكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة بسبب فوائدها الصحية. النكهة البسيطة للجوز والملمس الفاتح والمجهد قليلاً تجعل الكينوا بديلاً رائعًا للأرز الأبيض. ولكن هل تعلم أن الكينوا هو نبات قوي يسهل نموه في معظم المناخات؟
يمكنك ببساطة زرع بذور الكينوا العضوية من السوبر ماركت. يمكن أن تزرع البذور مباشرة في الأرض أو في حاويات. بداية يونيو هو وقت رائع من العام لبدء البذور في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا. سوف تنمو البذور المزروعة مباشرة في الأرض إلى حوالي 5-6 أقدام ، والبذور المزروعة في حاويات سوف تنمو إلى حوالي 2 قدم.
في كلتا الحالتين ستنمو النباتات كتلة من البذور الشبيهة بالدخن في الجزء العلوي من النبات والأوراق الخضراء ذات الشكل المجرف والتي يمكن استخدامها أيضًا كخضار سلطة. يجب تسقي النباتات وتخصيبها للحصول على أفضل النتائج ، لكنها عادة ما تكون شديدة الصلابة وقلة الصيانة.
في الخريف ، عندما تبدأ النباتات في التحول إلى اللون البني ، يمكنك تقليم السيقان وجمع البذور. تحتوي البذور بشكل طبيعي على طلاء مرير يعمل على ردع الطيور ، ولكنه يضر أيضًا بطعم الحصاد.
يمكن غسل الطلاء المر. لقد وجدنا أن أفضل طريقة لحصد البذور هي نقع سيقان في الماء مع قطرة من صحن الصحون لبضع دقائق لإزالة الطلاء وأي حشرات (كما هو موضح أعلاه في الصورة 3 و 4). شنق سيقان رأسا على عقب واتركها تجف. ثم قم بسحب كتلة بذرة الساق بإبهامك والسبابة.
بعد إزالة كتلة البذور ، قم ببساطة بطحن البذور بإصبعك أو بمدافع الهاون والمدقة. سوف تنفصل البذور البيضاء الصغيرة عن أغلفةها وإذا نقعت رؤوس البذور في الماء بذور الكينوا الصالحة للأكل سوف تغرق واللب سوف تطفو ، مما يجعل من السهل فصل وتجفيف بذور.
إنه سهل ورخيص ومنتج ولا يشغل مساحة كبيرة. لماذا لا تحاول زراعة البعض في حاوية أو في حديقتك هذا العام؟
