تقع معظم الزهور الصالحة للأكل في ما أسميه الفئة "بالكاد الصالحة للأكل" ، مما يعني أنها لن تقتلك ، لكنها لا تذوق جيدًا أيضًا. ومع ذلك ، هناك بعض الأزهار التي تستحق الأكل ، وتبدو جميلة على اللوحة وتجذب الحشرات المفيدة إلى الحديقة.
بعض من أفضل الزهور الصالحة للأكل هي ببساطة أزهار الخضروات والأعشاب ، بما في ذلك الخردل الأخضر والجرجير والشبت والنعناع. أسمح دائمًا لهذه الزهور بالزهور لأنها جميلة ، وجذب الحشرات المفيدة والملقحات ، وأنها تذوق جيدًا. معظم الزهور الصالحة للأكل حساسة جدًا للغسل ولا تخزن جيدًا. بدلاً من ذلك ، قم باختيارها قبل التخطيط لاستخدامها ، وقم بتنظيف أي تربة وفحصها بعناية بحثًا عن أي حشرات مختبئة بداخلها.
الكبوسين أبو خنجر
أنا أزرع بذور nasturtium على حافة الأسرة لأنها تنمو في نباتات جميلة ورائعة تنتشر على الهامش. تتمتع كل من أوراق الشجر وزهور الناستوريوم بنكهة لذيذة ومبهجة وذات مذاق جيد وخاصة في السلطات. وأحياناً أضع الإزهار في شطائر مع جبنة القشدة المعشبة وشرائح الطماطم والخس.
آذريون
تبدو بتلات آذريون (وتسمى أيضًا وعاء القطيفة) كحلويات عندما تنتشر عبر سلطة أو طبق. Calendula تنتج كميات كبيرة من الزهور من الربيع حتى الخريف ، على الرغم من أنها تساعد في اقتلاع الأزهار أثناء تلاشيها لتشجيع المزيد من الزهور. تأكد من ترك بعض الزهور تذهب إلى البذور ، لأن نبات آذريون يزرع بسهولة ، مما يعني أنه سيظهر من تلقاء نفسه في الربيع التالي.
جرجير
تحتوي أزهار الجرجير على بتلات بيضاء شبيهة بالورق جميلة مع عروق سوداء داكنة. تتذوق الأزهار حارة وجوزة - تمامًا مثل الخضروات الجرجرية - وتصنع مقبلات جميلة. أحب أن نثرهم على السلطة.
أزهار الاسكواش
الاسكواش على حد سواء الزهور الذكور والإناث على نفس النبات. الزهور الإناث لديها الاسكواش قليلا فقط وراء الإزهار. كلا النوعين صالح للأكل وتذوق لذيذ محشوة بالجبن أو تضاف إلى الكويساديلا. اختر الإزهار في الصباح عندما تبدأ للتو في الفتح. تتذوق البراعم مثل نسخة حساسة للغاية من القرع ، وسوف يتم تخزينها لبضعة أيام في الثلاجة إذا وضعت في كيس من البلاستيك مبطنة بمنشفة ورقية رطبة. يمكنك تناول أزهار أي نوع من أنواع الإسكواش في الصيف أو الشتاء ، بما في ذلك القرع.
شبت
زهور الشبت هي في الواقع زهرة مركبة على شكل مظلة تتألف من العديد من الإزهار الصغيرة. الشبت جذاب بشكل خاص للحشرات والملقحات المفيدة لأن شكل الزهرة يجعلها سهلة للغاية للوصول إلى الرحيق وحبوب اللقاح. الزهور لها نكهة خفيفة الشبت وأنها تحتفظ بشكلها ولونها بشكل جيد عندما تضاف إلى الجرار من مخللات الخيار. كما أنها تجعل مقبلات جميلة في الشراب أو على طبق.
فيلي غالاوي يكتب عمود البستاني. تعيش في بورتلاند بولاية أوريغون وتكتب عن حديقة مطبخها في مدونتها DigginFood. كتابها الأول تنمو. يطبخ. تأكل. دليل عشاق الطعام إلى بستنة المطبخ سيتم نشره في يناير 2012.
