تكريماً لمسابقة Small، Cool Contest لهذا العام ، دعنا نلقي نظرة على مطبخ Frankfurt المحتفى به ، والذي صممه Margarete Schütte-Lihotzky في 1926 ، حيث يعني انخفاض مساحة زيادة الكفاءة ، وكان المفتاح لتحويل المطبخ إلى منزل عصري عقلاني مختبر.
تم استئجار Schütte-Lihotzky لتخطيط المطبخ لتطوير مساكن جديدة في فرانكفورت ، ألمانيا. بعد الحرب العالمية الأولى ، عانت ألمانيا من نقص حاد في المساكن ، وارتفعت المباني السكنية الجديدة لتلبية الطلب الشديد من الطبقة الوسطى.
كان تصميم Schütte-Lihotzky ناجحًا بشكل كبير ، وتم بناء ما يقرب من 10000 من مطابخ فرانكفورت المزعومة في أواخر العشرينات. كانت إلهامها الرئيسي هي سيارات تناول الطعام في قطارات السكك الحديدية ، وهي نموذج للاستخدام الفعال للفضاء ، وفكرة فريدريك وينسلو تايلور عن الإدارة العلمية ، أو تايلورز ، التي نُشرت لأول مرة في عام 1911.
سعى Taylorism لترشيد العمل من خلال تحديد الأدوات والتقنيات التي من شأنها أن تحقق أكبر قدر من الكفاءة. طُبقت أفكار تايلور في الأصل على أساليب الإنتاج الصناعي ، ولكن تم تكييفها بسرعة لتطبق على أنواع أخرى من العمل ، أيضًا. في عام 1919 ، استخدمت خبيرة الاقتصاد المنزلي الأمريكي كريستين فريدريك مفاهيم التيلوري لترشيد المطبخ المحلي. استخدمت بيانات تجريبية لتحديد كيفية تخطيط منطقة عمل المطبخ بأقصى قدر من الكفاءة (الصورة 3). كانت كتاباتها مؤثرة للغاية بالنسبة لمارغريت شوت ليهوتزكي ، التي سعت أيضًا إلى الكفاءة في المطابخ التي صممتها.
كان مطبخ فرانكفورت صغيرًا ، جزئيًا لأن الشقق ذات المساكن الجماعية كانت صغيرة ، وتقلص جزئيًا من عدد الخطوات التي يتعين على ربة المنزل اتخاذها بين المهام. حتى هذه المرحلة ، كانت المطابخ عبارة عن غرف كبيرة متعددة الاستخدامات - كان الناس يأكلون ويلعبون بل وينامون هناك ، لأنها كانت في أغلب الأحيان أكثر الغرف دفئًا. لم يكن هناك شعور جديد بأن هذا لم يكن صحيا بشكل خاص ، ولكن من خلال جعل المطبخ مساحة مكتفية ذاتيا وعقلانية ، سعت Schütte-Lihotzky (وكريستين فريدريك) إلى رفع الأعمال المنزلية إلى مستوى "العمل" ، وهي خطوة نحو تحرير نساء.
تحتوي كل من مطابخ فرانكفورت على نافذة للإضاءة والهواء ، حيث يمكن لربة المنزل أن تجلس لأداء مهام مريحة مثل التقطيع و الكي (يمكنك رؤية لوح الكي القابل للطي على الحائط الأيسر في الصورتين 1 و 2) ، وعلى ضوء مسار يمكن أن تسحبه عبر السقف للقيام بالمهمة إضاءة. كانت رفوف الصحون والرفوف في متناول اليد من الحوض ، وكان هناك 18 درجًا من الألومونيوم المسمى للتجهيزات ومستلزمات الخزانات (الصور 4 و 5). رسمت Schütte-Lihotzky الخزانات باللون الأزرق ، لأن الأبحاث في ذلك الوقت أشارت إلى أن الأسطح ذات اللون السماوي ستقاوم الحشرات (فقط). يأتي الفرن مع المطبخ ، حيث أن جميع المكونات اللازمة لتتناسب معًا بدقة (صورة 6).
يعكس مطبخ فرانكفورت العديد من الأفكار التي تنفذها بينيتا أوتي ، المصممة في باوهاوس، الذي ظهر مطبخه النموذجي في معرض هاوس آم هورن لعام 1923 بالمدرسة (الصورة 7). مثل Schütte-Lihotzky ، أرادت Otte أن تتحرر ربة البيت عن طريق منحها مساحة عمل مريحة تعكس عقليتها أهمية وخطورة وظيفتها. في مطبخ Bauhaus ، يمكننا رؤية أسطح الطاولات والأدراج والخزائن بمستوى تخزين أنيق ومرتب ، ونافذة كبيرة للإضاءة والهواء.
على الرغم من جاذبية الحداثة الحديثة لهذه المساحة المعقولة والفعالة ، لم يكن مطبخ فرانكفورت محبوبًا من قبل أصحابها. ومن المفارقات أنه بدلاً من تحرير ربات البيوت من خلال احترام وظائفهن ، فإن هذه المساحات الصغيرة ذات المهمة الواحدة عزلتها عن بقية منزلهم ، وحالت عملياً دون إمكانية قيام أي فرد آخر من أفراد الأسرة بالمساعدة في المطبخ الأعمال المنزلية. اشتكت بعض ربات البيوت من أدراج الألمنيوم المسمى أيضًا ، والتي يفترض أنها تعرف ما يريده الناس في الخزانات.
ومع ذلك ، أصبح مفهوم مطبخ مجهز المدمجة وفعالة ومنظمة تنظيما عقليا والحديث ، رغم أنه في كثير من الأحيان ، لحسن الحظ ، مع مرونة أكثر إلى حد ما من نسخة شوت ليهوتزكي المسموح بها.
على الرغم من أننا قد لا نحتفل دائمًا بمطابخنا الحضرية الصغيرة ، إلا أنها تتبع تقاليد هؤلاء الإصلاحيين المحليين العظماء في أوائل القرن العشرين. قرن من الزمان ، وهو رواد فكريون أرادوا ، مثل لو كوربوزييه ، أن يكون المنزل "آلة للحياة" ، عقلانية وفعالة كجديد لامع مصنع.
الصور:1 1989-90 نسخة طبق الأصل من مطبخ فرانكفورت في MAK (متحف الفن المعاصر والتطبيقي) في فيينا ، عبر ويكيميديا كومنز; 2 الصورة الأصلية لمطبخ فرانكفورت عام 1926 ، عبر متحف فيكتوريا وألبرت; 3 طبقت رسومات كريستين فريدريك لترتيبات المطبخ الفعالة وغير الفعالة أفكار الإدارة العلمية على المجال المحلي في كتاباتها عن الاقتصاد المنزلي. هذه الصورة مأخوذة من كتابها الهندسة المنزلية: الإدارة العلمية في المنزل (شيكاغو: المدرسة الأمريكية للاقتصاد المنزلي ، 1920) ، أعيد طبعه في قارئ التصميم الصناعي، حرره كارما جورمان (نيويورك: ألورث برس ، 2003) ، صفحة 95 ؛ 4 أدراج المؤن الأصلية ، في الموقع ، عبر ويكيميديا كومنز; 5 أدراج الألمنيوم الأصلية ، عن طريق ويكيبيديا; 6 موقد مطبخ فرانكفورت ، عبر ويكيميديا كومنز; 7 مطبخ Benita Otte من Haus am Horn (1923) ، صورة رائعة مقال بقلم ماري إليزابيث ويليامز في BU's Brownstone Journal.
(تمت إعادة التحرير من منشور منشور أصلاً بتاريخ 04/08/10 - AH)
